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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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1 `; T# n, G { 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享......." X, w0 f5 a4 B+ I9 k3 r
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6 m( p; X6 x. Q( k1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。' [0 d* u1 N" |8 u. p4 ^- \
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。- ^) l# C/ l, }0 s
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！+ @) Z5 s! v# d; o# U) J$ |
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& m- K( p$ Y: O8 ]1 U! @5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......: b3 {0 N$ q& {6 E. ?
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3 ^. h I) G; ~! q, p- i6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......; _+ B$ i4 A, w5 B$ x( P
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4 ?, I$ o6 F/ O7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。& L6 \1 ^3 K0 A% d
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7 |& I+ J" s2 x( W8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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