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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
: R6 y8 J" ~  T) J0 d. ?+ _" V! i2 G' D9 `4 x! D
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!2 n$ H6 s- }+ _& T2 Z2 m7 d

' [, {# J1 \3 l2 f9 {1 H4 a9 W  J                                  美食电梯:( p5 q3 h3 Y! [8 [
  ~2 t. l* [/ V1 Y9 E
3 X. u/ Q, E: }- L4 p/ F' ]$ W

+ [4 A! G& n0 k; i. U% X; P6 ^6 w) o- R$ O

4 ^1 \/ r- [* S& L$ A' G' l; b    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)  D: H& J3 P$ G# Y
1 \* G, i" o) I- v/ s- T6 |8 X& a

3 f" a* j+ V5 F6 O1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi9 V' n7 ~8 I8 f: S; o, K9 r! P% u& T
- ^4 B' e$ @! A" w2 d, N, t
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
0 a1 U+ @9 q/ h
5 j1 Q, T. A# y3.  海天黄鱼 —— xxiuzi8 L, ?" M3 p( I1 C6 L7 h+ d

' v) ?& S2 p% e8 {* q( T4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
/ Y, y6 }) H1 t* P; r# X) G8 Q  z) a6 ?2 G- t* r9 D
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
- W4 c' j$ j' g# U; z% C
7 v& f. k; L8 p" B. h
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi, i2 F% ]  u$ u" y/ F. V2 F9 T6 l
  P; ^+ W* v+ f0 X  {
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
6 V& y6 f+ l/ S1 L7 _- q) T) Y

9 m. ^8 O; _- R' r% n4 x7 r! t8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK& L% ]2 }8 m% e' h4 z8 C3 L8 V) ]

: R9 V8 s* P$ N: p1 D% M& t9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong8 {' f) C0 P5 l8 T% T3 {
4 ^( @6 J8 o% b: X) P! G
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong5 }* M$ [7 }5 P/ Z1 J* s! a

7 B2 f. D  O  t# c8 I) }6 x8 [11. 文蛤蒸蛋—— 网球
' L. e- V6 ?2 u" f- b/ }8 f9 d/ b4 w& L
12. 苦瓜酿 —— 网球
/ b& M% Q) f# M7 o, I7 ^" ?
4 q6 u( x9 F4 N/ ~% E/ E1 L( S13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
4 }( u1 n1 A3 e  X) f9 X1 z7 \6 u8 h6 W, n% R4 N6 A
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
1 w# G2 L$ z) x+ G0 ~+ o. i
4 s+ J; s- u; [/ X" c: m
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
- T9 B, I' f# F9 z7 ?0 I
) e* C( I4 F1 c' s' R+ h: u
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
8 i9 K; v6 U5 }) @5 _: V9 D7 X/ p
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

: ~- P1 ~" h6 k5 i2 I5 c
3 O, f5 [0 d: D5 o5 d  \18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  5 N  F% s* j# k1 h( U( o

1 b" K- Z/ `4 M+ N! h* F19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ' ~0 N# ~- H& ~* y1 F

6 U0 s3 F$ X1 M( Z. o5 P  X
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
1 ?2 x) Q% A2 f+ _
. f/ ?5 W2 j- J# ~( v21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
1 _' q' E/ `" X( H: k

- d: l/ I* ?, r. G5 \22. 酸辣汤——咪咪龙
" K. d; O; h5 \5 {2 j4 {% X3 g. R) b( v  h5 ?9 R, d6 B0 d
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
1 z( J) @  x( k; J/ F% a4 C/ ^/ }

2 C2 r  O) y1 E+ [! Q! _6 S24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK7 n) k6 I7 p* |
3 B( g" f3 j1 \9 B; D
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK# U2 Q1 Y' ]" t0 K
6 \- r8 j3 {8 f% D4 l
26. 改良版玉带千张——happysongsong2 X( X2 j2 Z4 s
# ?. p' E. I) q& s: J- T
27. 清炖猪脚汤——happysongsong# i- {( |2 g, B% M. d! f

1 c1 }( d* q$ Q: e+ L) f28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
; J1 E# X( s: h# j  {; Y6 ^& w3 k# }' l" ~! E7 I- W7 r
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡1 Z4 V$ {8 O* N+ V, {; Q

  R$ S6 m% O) o/ n30. 四色田鸡——ILOVUTIK
# x7 G5 m% q$ k" r3 r
- r" j4 D5 x/ n3 T/ @  }. @! s31. 花甲醉舞——ILOVUTIK( y6 ~% |. x9 W; [

8 v+ G2 m7 I# U7 q32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
7 H; `0 j/ @! }& ^. }
# R. j# G7 d5 y  B33. 香炸芋丝裹肉末——网球5 M$ h0 {6 w; @' D* Y

9 o; S: H8 B/ T1 ]34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
4 p( l; d: b/ E  j# `- h& b% v& r" Q* y6 _; {) _4 e. Z) i
35. 菠萝焖鱼腩——网球$ ?' k: H8 o" \  ~! _
8 y! h$ i$ W) {/ }6 p
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球$ o7 B$ \7 I! D3 d9 H. ]
- ?2 b/ `4 V5 b7 \" L; \# D2 p8 j
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
& e0 H6 [* d. k5 A
8 M0 ~  _% o0 B) g0 Y* l( N38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
3 j0 |4 R1 l  E% Z% m- O" h( ]) F( q  f1 p* B3 q
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007- Y2 E6 C; E4 A# F  U$ V
/ T) Y; A2 }9 ]4 Q5 y& t
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
! d. A. C! @, G( c7 b* B$ Z7 C- o1 _7 Y4 c) s+ r
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong  m+ T( k( L: t1 Z2 g) w/ b6 q

! I% H* H: q% t3 i42. 茶叶蛋——Happysongsong
) E0 h4 H8 w3 D4 S; o. ]& v! `  T1 D5 O1 m+ {" V
43. 佛手京白——网球0 x! Y; \, ^0 S

( z' O+ K' q- [. w& [( \: e5 k44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
' X* x  ^- Q2 s- s9 p2 |" U, ?" Q( Q; S* A. H4 \
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
9 y  q7 T+ J6 v+ r5 A% s
9 A2 f/ g  l; ?4 s) W46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球) k& m: E+ L: _. h

( p! A+ P: }# e8 R, r7 y! P47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球" Q2 d7 P/ _6 @" _; j/ S3 v

  @( W* Q: r# M) K3 B# q/ K7 S# E48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球/ |' j! l6 q, h2 G, c0 U& L

3 H# ~; b" O7 k* A0 T: t% l  I/ E49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球3 `: G5 R, {, K* T' p( N

. ~% o" @* \3 E3 s) r50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
# c+ ?3 Z" s. @: |7 b( a1 W; u$ p
/ C& l' B" q8 t. G51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
7 u: d8 B3 M( ^. P  X
( L+ D  \6 C8 F9 t9 A9 a52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
5 c4 `' e+ a: O9 n. Y/ Q6 C( y
5 @1 P, a/ l4 Y' z53. 麻婆豆腐——Happysongsong. x' s; b3 m7 u+ k6 S* F
2 C; H. g' j( P6 O4 i* h0 A
54. 干煸豆角——Happysongsong
$ d8 k. G' r+ Q& \5 M8 V, m, H  b3 I  Z4 p( {
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
& w/ ^7 \% \3 V6 _# L
5 F2 T/ {. s5 {0 }; A) E& A56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球5 b* q5 \) D/ Q" f& }2 `% ~9 Y
$ R  o0 v  ?; d& E7 }/ t
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球; J% z; p- z9 o# Q+ j0 x

% H: ~$ H* N+ R) G9 D' ]; G; u58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
( x: a0 ]- r6 `
4 S- d3 f8 F2 w+ e4 c  J8 U: _3 b59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong7 W, }7 |  h6 A( C+ x; [9 D
3 C2 L; E7 l5 p8 f+ u
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
0 s4 q& Q! U: d+ E3 f3 @9 Y2 X8 U
7 E: ~5 ?: Q; @( N1 p6 A61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi4 h- j4 ?" H1 P" o; I6 s
- C1 ?" C, o$ S% x5 W
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
+ ~/ m7 a$ _  r5 S- y6 X- x% v, u; C2 A( K5 m: Z
63. 酱鸭——Jane_xyp" H2 ]9 t" A7 H  L. M+ E8 A

: x& V7 M6 o* ^' R1 M64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl2 g! I: S( H7 x( M; W* V4 b* O5 ]

6 O. |, h2 ?5 H6 H65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球9 L, G4 z+ a% ^. x, O6 F
! D2 u# |$ z/ ~- u6 _7 M
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK5 G' S3 p: x- b
  a) C# [& n4 o: |6 T
67. 糖醋排骨——xxiuzi
* v: g8 n6 V3 ]: P4 ~. i8 r* d0 k% t& W8 H( b4 K8 `4 R) m9 G
68. 凉拌椰菜——网球3 n5 ~( a# v7 q! `* Q  v; E

4 S3 d# H7 f9 H) x9 l69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
, ?8 b8 H6 T" p8 V- A
1 A1 m, G9 u" w/ J70. 五彩鸡丁——lily_zl, g1 U8 I6 [# j4 T4 Y

8 _: d, w& q- O$ w: U2 t2 B71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
: T! J) k# g6 d$ m0 q( s( k, k& q8 X, n" c8 ~
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
" M- e( ^! Y+ y6 C4 H. v& i
. u4 r$ y, J; F$ e' O5 T9 o73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
9 Z" D: r( ]+ a) P( v
5 B4 o/ S: A0 o+ b. ~/ J% }74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
7 ~. W5 v8 G# z) _( A  G7 R2 v
; u  j7 i5 P+ g1 l$ k. e75. 川式回锅肉——lily_zl
3 O2 ^6 X& j9 s. X1 X8 s- u. x- R9 U  ]
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl: h& K" z5 _3 ~" A6 L/ I  H
& d7 v7 a0 D" P) }
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球1 F# T' o* u( L" t/ j
: w9 d  T' a  {7 L! I7 G
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl+ r: c+ U' A: y" z5 J. u- g
# V; r& r% u. P8 P0 x7 ~
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球# P8 ^: J3 H  N3 |& |/ s$ G: J2 |
  F* m( K9 j, i
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球) r0 j/ }4 r. ]7 J

/ O* |0 H; O: Z* p81. 糯米藕——遁世的野草% }- ^. W! [" w4 r  A5 Y
5 l. j( K8 \3 H9 l" D9 u* f% P
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
" j  A' B  y- {/ ], L- M  K" J& U  F( d* d
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl% O1 s6 `; z6 [  ~  }$ l

+ U6 L. m# i) B% X, N84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
2 I+ l+ F/ J6 {! V, J
) g, H, e, O) Q7 R. R85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
2 R1 Y* J# m+ k9 f% s+ J/ h3 u! C6 C' A& w; H6 m8 `& ~2 D6 c
86. 芙蓉乱——vichida* ^# a0 _: {: g8 ?7 a- q

$ t. ]+ o, T# ^2 d87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl+ Y  r# l2 w" b0 `5 O: m
, a. `2 C; V+ P' U) Y5 w! V
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球, D  {! C; G' }. f; x

. {) e7 G# P/ G- |" x( Z89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球* a2 Q* `) A' p$ \* J

7 S$ Q; K' }) P5 x4 w90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida3 V9 ]0 y+ B" V! ~: A' p" V8 G

* F5 I/ G8 B: I* P) ^& p, \91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
/ q- z1 B7 i( H2 J* k5 y+ r6 {# E  m0 B" W" m- w" d, {
92.芙蓉醉——xxiuzi# K9 l4 A$ W; k( w+ X
& p! u0 v) Y: E- i% H
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
- }2 a3 V3 t+ `. x$ [# m% u
, ~' j6 P! `  W- v5 m, e$ D* s) n. p94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK+ H" F% k. ^% X4 Q+ _. u+ c' z- D

) p! u' z, N% ]1 t! z- a, ^/ Z95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
5 j! h& M0 {5 D  B" j, S* E6 ?9 Q" [" b$ m) J6 o4 e- D
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球1 d( s  R* \- c1 e$ K# r
6 s; ]; U2 y0 V' x
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl( k8 V7 J, P4 M6 B: O8 l
3 o) y" \' u6 {! o- ^: ?# K5 q2 o
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球$ p+ T$ W( k  |" B9 b6 r3 Q& j* X

! Q! H+ S; l0 R4 ?9 d6 C99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
. n  O+ w  O5 j0 P7 L' }
7 p, C& l8 V2 X( L9 P% U100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球3 v6 ]5 k# R* c! Q( Y

+ m& }/ W; {4 `  w101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

1 B5 S# G- _" ~% i& j/ Y% u# S1 O- B! v% r
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
) K" [, E/ Z  y0 x9 Y$ Z- k( p- k
$ W+ c& M7 X- o7 Z5 b103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
# ?2 z" T. e1 z: i! y. G' e/ y# [  U7 \  O  Y* [1 l
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi/ r+ J  s! e7 [. X7 U3 Y- \$ h8 E" q1 c

% o) b- d, s  D+ N- p* R2 }8 _& X: ]105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
) D+ b/ b5 U& B* H! z: `" _9 s* i' k+ Q$ K9 [3 u( u- l% R
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
( o( Y' z. ?; U5 a% B- ]% k, ~' W7 I0 u8 q- }
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球; L3 e1 o) D1 ^6 |
8 E6 }  V5 U" n4 j6 ^6 N0 A: G
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
3 K6 ?3 Z  ?3 b" ^* K
% C" }4 ~- C4 X& f- R, C. R( @109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
( X% m3 \, \: r
- e1 u4 N* |( M- y/ |110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
$ s4 A1 S; _- g' I; Q  G7 N5 P6 O. r" {2 R) G# G- V
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球/ |5 |5 W, Y0 p  q

) b2 X+ \! K' q. t* B4 L0 g9 e112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球% O. O8 P# F0 y7 u( |% A

9 ?$ r( G: }* ~0 }' }# \3 ]/ d0 D* k113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球$ ~% D8 k, i8 t1 I; b) `0 ^7 v6 ]
% v, ^6 F5 v+ G- L( H. T
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球: c6 T) l- ^* F/ V4 O

; a0 Q5 f9 B3 F5 Q115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi( C1 {+ B! a' ]# a0 {6 `
) c: l' a0 c( ]7 \+ u- {0 v' z; f# s
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球0 j  t" P$ X+ |2 W$ q

9 [- A1 q7 k5 K+ G+ `: N117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl' X% H7 L( m0 k; I5 Z& M& \7 B

4 _, t1 `. F* s: ^" b- w$ U118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
7 z# I6 Z1 o9 ~
9 @. y7 m4 u. r2 ^" [% `* b
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi$ X* S% C1 O. M1 I
, D& |% ~! m5 e, Y! D$ Y9 _4 Y
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球% j& q' ^7 m! A( n9 H) U
, w# {4 u8 O9 c* I
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida% I8 g5 G. O3 |& F! S7 @

( u6 ?9 q$ p. Z122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl; b! ~; t& G$ @+ z2 ^" i/ @

8 r5 }' ^5 G( K2 \& j123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
) L9 F& h- k3 H
6 x/ k) e. ]- y: L124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
% r* Q1 \) R$ Z/ g/ u- Y+ E0 t
4 A0 ~  V/ G) b$ t
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
$ x5 n0 V' |+ ]/ @, d( k
# Z$ O: E2 t9 ?, r2 {天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:# ~% l' R9 K% ~6 I0 K- L+ N

0 h# s  b6 B+ Q) f7 R7 |1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)5 ^5 R, R* I) v  `0 F+ U

/ I+ a% P6 w$ n  ~2 x0 A" B+ z6 H0 Z1 y" l- R9 ~, E: ?, U, |
% q/ x. C& Q! P0 n! R
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。+ o1 d' @2 u5 S; ^
& `! H, Q  g3 f2 ]- n( u

* x' D# q. L8 d+ o5 r$ c3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
# z7 Z1 o! d7 W1 o
0 y. k3 P. H  R
  a: `$ B* E7 m2 K6 k4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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! [! x6 K- @5 ?9 ?" r3 k6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)$ u" P( |4 f9 {8 s6 e3 z3 T

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4 V$ L; V- C9 g2 s7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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% u5 y; W! B4 s* v& s8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!6 I. `/ m; a, k0 Z: i
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( ~- e# u) E6 L- {; R4 k9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)3 O5 d: y9 t% u0 r7 g; X/ b+ o
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7 I% h  X$ B$ H& b2 F, X, _/ N11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。5 y: Y( i5 b1 F- }2 C+ M% a* ?

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
5 [0 l: j; x. u) w0 f$ C     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......# r! I! X3 Y: q" O
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
" g5 G& O+ ?. z2 I正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 $ L6 t% w3 Z& F( |
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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