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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!" {* [) G4 G  Y' D# L$ B9 q
nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

! B9 y- w* Z# l* P  g% v1 s1 t  }“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
! u& ?# J# r, E+ M* ]vichida 发表于 2009-6-26 11:42
: |- I( e  F) ^. u, B# j8 J  U
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!& ^" Z( D2 h: E- {
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

# d4 Q( N- Y$ i6 k) B) M2 r在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑   V- w% h8 Y, d5 |0 s5 U
( C  w6 m7 G; D# O# Y
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
: y$ f7 ~4 m5 K" |9 Y  r
5 h5 f. L: [& B8 q4 @" B" L1 i6 I: I做法: 0 ?$ |7 q- y- G

2 O. G2 H  b6 o8 a1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 & o, ^  \8 g( E3 E4 t. x
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)   b* x4 U! d" @# W" }) Q( n! n  x
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
3 O7 \& T3 ]5 a4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
9 S. R- p9 ?+ E# C) I5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

  j2 k! ~. J1 F# a) M2 X' R6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。; A) E4 q5 w4 J5 F
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。) M( K4 k% z7 v# g
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。5 C; V  I* s) F' S1 P4 ]8 d
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
" l% Q2 F8 N. @: A$ V( Wvichida 发表于 2009-6-26 22:02

  F6 c* c! j5 D4 T6 P$ C5 M这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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