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偶也凑个芝士蛋糕/ T4 z, k4 X, x" F; h# _/ w3 L# r
! P$ a- |& U4 c# _; u# i; G! A
材料(8”分量)
, Y) m, ^' Q9 y. C# K
, ^- O. j, S) n1 M% c饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
" k, V2 X5 f# ?- v. G5 ~$ j6 @" y, J4 Q; ?1 w
装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)3 k1 s$ x# v g
, s8 [: j8 l/ [. s# `! e材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g* g. m% z3 z) \' T! O
- @3 Z& G0 f3 O0 m5 G& N% S% h P做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;3 N5 P, ~6 s& c& {
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
: a9 L' a3 j2 e 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;2 S& T2 `8 q9 s: j
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
( Z9 Z6 v/ o* [ ]" r5 i 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟
5 v5 O6 Y4 i3 }: f2 ]' R5 J( C
# {! H+ {& R" p7 S- a 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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