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来点冷饮0 D2 Q, K: {9 I% p( L
香草冰淇淋
( w ^8 Y t0 M配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' S3 ]2 K0 I& x8 h+ g, h1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 c0 r$ r! X6 z' I0 ^2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
( P) \ B: u3 d3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
% f. n" A1 N7 h) m( _4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。0 I' b' y1 A7 [4 C7 a! F
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
S5 T9 y$ |, O D7 s- m配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬4 D) H! B; s; T% @# ^. Q0 h) G
制作过程:" r! y& ~! S" ?6 }0 \
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
/ O, V# _9 h! Q9 N' e0 T3 Z' ]6 r2、芒果切开,取下果肉。7 @# f4 P9 E# k Z" j- U w
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。( y2 M: N6 Z% F7 s2 V
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& U. d) R B/ M5 ]% [% O* A8 f( p+ S6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。9 j! J& H: `. B6 j: j
( _6 H5 y# G% S3 \5 m7 E+ l" n椰汁西米露' k% i5 a' }8 i; T
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
3 y" v9 v" I2 X1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 i6 X9 Z& F& p- w! ?$ m; O
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
. D5 [( T6 R! c" S4 J, s3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。% k+ e6 n W* E
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。0 I3 @9 k4 a( @9 _ _3 s
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