醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' x: c; w4 m. [+ r+ v. ?6 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% d" ^, o$ M, }8 a+ ]3 c) O我不会烘焙
4 E( v' K2 _, J4 _% `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) ~4 E9 F8 H+ I& @  H
/ v# C% ^& r% v# O3 W% _起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 \6 z$ p0 L3 {2 h: o
3 f- r# j% U9 c1 s0 {
' m, v$ I# Q( N9 Q& E: N一.中种面团

材料:
$ [4 @" Y1 ?+ N( N高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) ?5 x5 }9 Q: J7 a; g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  g- G/ ]2 \" h7 r) X" r2 U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" f! G  J: r. P0 s: @0 U
二.主面团
. Y5 T% }) O+ H" u& P% e: ~
: _. [* ~- S5 z4 H- _( A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( q( a% L, o5 l. p* w" M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 ]# c1 i  X# r/ V# t- \
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 E+ w' @* A& Z  H5 D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# K) }5 _4 Q* I1 c6 N
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 o/ u: \- o; V' ^6 K

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* x' z" {* h- g1 B& A) n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" ^& v* |8 V, n/ B0 @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ {2 T5 E) v; ^% y. T3 M" H2 e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 d& |4 L% V+ w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 t, u; _& l2 L# w! A/ g6.在面团表面喷一些水避免干燥
& d! Z+ t! V$ }: r3 |9 j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  H( E' V% W/ X5 C" M. O4 r   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 f  o/ G+ \9 ]1 `8 U& A/ B2 c0 ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# t) p0 j* O6 I7 M. Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' r1 m, I/ i7 v; O: M   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 F# b% h  ^+ E% j4 U  w& j0 {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  D+ }, X" f, R0 ^+ w/ ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 k% x9 W/ N5 {( c4 L2 C! \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( }# w* X& T& o; k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ~! q* v$ a; `0 `7 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}