醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 D5 U- M4 A! V3 v- n* y6 O: G
/ r/ p  ~! I3 d& |8 R# T4 D" i& r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! l' g3 G9 I' M. N: Q4 A) `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* V1 E5 I! k1 C9 Y- e  ~+ S& d起司香蒜面包（中种法）可以做两个



! U: Q. b* B% h5 W一.中种面团

( D# c9 J1 Q( H- I7 ^材料:
1 y& E+ ~& U' T: o8 r2 n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# [' H9 H- k, u9 `- T, k9 I$ S步骤:
( o/ [" O- @2 g, h( t9 E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& D3 z' D6 j( T4 A+ w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# ~. V7 v# ~; z" e, M1 [) v" T/ a
: `) L8 X; S- Y7 w. L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 I- v. @2 R. o+ L- m9 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 W* k* F! p* F5 o" y4 V- h8 ]0 A4 M表面装饰:
1 b, N( U7 R7 S. B' M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! [% g1 H& Z$ ?8 J( Q$ M" s! _
* q' M; g  |4 b, I) D
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) ?) |( Y! r/ q; ~$ @6 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 A" H5 C: J! S, V# G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 Z7 v; K; |- k$ Q* u2 ^   至2倍大
8 L, m! Z9 [# M. V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 N' }8 r" r/ W' z/ {8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; ~/ b& ]$ t/ u1 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 G9 O$ B. U2 Y7 }* p0 b) j# x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* S$ @& A* t) e3 p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 o. ~) X. s& V( L! G- K$ l, F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. e0 n% t( W; L$ t$ o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}