醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ^5 ?; p* [5 }$ I# x# ^$ M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 S, D2 w) \8 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 j5 R) d: E: K! x& t: o) s% w& P
- \8 G1 _0 E0 j  R
7 l# v. I! F! A" D* L
一.中种面团
  c) B5 p8 g6 g1 |5 g+ i, N
材料:
( T9 K3 R7 f& Z. k: w8 _, a# h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, X: o. Y& B0 ]5 z" c. }% b) y2 y步骤:
0 q3 `5 w/ Z  [/ |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ G4 a% S6 g% k6 C! _$ }6 p! C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 V- s( c+ h$ O8 o二.主面团
: I1 Z. B- H' a! m' D0 b5 P
+ X1 N3 b- t9 D+ R! |( F! A) m& h材料:
- ?2 m* u. g$ S4 {6 F7 J. ~  J# g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- j, q/ S$ c6 p' M2 I# ]  m* p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 |1 _: |: c4 O! L2 _( W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
% _$ ]% E8 U4 D% @( M1 x& [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ m/ f# O! W/ `' `1 g) E3 Q$ j意大利香料少许,


步骤:
. a3 S/ Z' c2 v- c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 q" X+ {& \) F. A# G$ Y4 @, R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ k  `3 d0 {* D- m* f8 s9 h+ n% G! R( K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 h# v4 o* T! ^' S- J/ q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 s! s" V3 g  V/ r5 p2 h   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 m# R  q5 B# ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ u9 i6 q# O, D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 z% ^3 p% n% n& H5 s; A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 ]' o+ t2 z% y. O! @, q8 |) o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: ~, V1 p% \9 o# _. ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  E1 C9 u4 _- D- D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) ^5 w6 _7 T* y2 Y- `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; i' S" L$ R' h1 c' \! S% V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% X! B% T4 c& k$ h6 m: M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}