醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! h' ]& K8 X: q0 n; d) w- c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 D/ a- P/ M8 S2 U2 E4 H) m1 |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 X# i8 W' z7 q2 f5 E8 }8 l6 Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: D, [5 @- v3 |2 g9 u  J% Q/ t( v
一.中种面团
8 m, u. w% w9 j2 v2 K  M/ }& l
8 J+ F4 ~% @! W- g  O材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' [  F3 U1 ~0 C) H1 j. h! a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' ]+ t4 A# \1 e8 J- B
/ Y) ^3 y/ w* s6 C% }二.主面团
; ^9 m( w' j1 I2 ]+ `* g
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ W, g) w; g* f; j+ n$ M+ ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ D" b: u5 g4 ^* p
& o! d0 B5 |  x3 m6 T1 s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ F3 @9 d. [! p; S1 q5 q/ @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; z: e7 z8 }! U4 z意大利香料少许,
" _2 m7 [9 R; j8 m' w9 B7 `
. p( f. S$ v7 O4 A) D% H
8 `0 _5 Q0 X) t) A# `2 @步骤:
8 p) q% H# F1 R* k# S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ i. j. \% Q! |5 o4 m5 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! [# J7 v& @2 c" l) o: o- x  k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; c( e/ ~% x' N9 ^# E* o) O( ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( [, q1 J! ~* z5 a, T8 b* f7 u5 Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, b# J0 T! |; q$ L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}