醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& }& A: _* `6 w" j  C我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# [4 {2 P- q" t9 x, c) l3 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; N" x9 O4 }9 b+ j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 a& S% u, Y: h起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, @& R/ o/ j1 o0 A8 Q
  }0 `! b# s$ J/ K' j$ e' |
一.中种面团

. u. {: D' B, [) k' E2 W" b( H0 I材料:
+ O) b4 T4 L+ C; Q* h3 B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" d3 C% |* s  ?3 t1 N
. U; D" ^! W. V0 g) P& L步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( U0 E) w; E) C& _5 V% Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 b% w9 J9 T* ]' O! u
& ^# \* [% s6 Q& E/ Q二.主面团

; \, U) o& D0 P, `7 b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& l$ x3 i/ F' f. v- v/ c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- K% O/ W4 S0 x1 T, v! M" O- j: N4 f
8 x" x5 u0 V$ H8 _5 ~( i9 V8 j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# ?/ H+ y* C. }; T
表面装饰:
2 o! o0 g$ y' d: O) |帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! m8 l& j/ V( l/ w  }
5 e/ \/ ?+ [9 Z步骤:
/ u( d1 v4 m3 u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 @$ c8 a+ [( ~$ |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- S  W' k5 T1 |( G. k5 t! L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, ^$ J1 f' O# {4 ], K   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' Y, l- s  T# X7 B  ~" J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) g5 K1 Z' E0 [+ \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 `- g1 @3 z" l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 V0 h4 o8 r  ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& b; i6 j4 F+ \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' O0 |6 o, }! `+ F% @  x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}