醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* F/ D7 W5 C! i: E: P! w6 Z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ O) t8 b3 M9 f3 F8 }4 \- O5 ?* W5 D2 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


0 Z7 Q2 R7 n7 |$ [
一.中种面团
* q. q, z; N; d
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 A* N% y% b4 C& J  B0 c9 |
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, O9 @% m: C5 j0 y* ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' ^/ t  ~4 r3 g2 d+ v% [1 n! k
二.主面团
4 y- v( K8 ^' G: y1 h$ D7 P
. E0 M7 ^1 @! t! O7 ?2 g0 u% G材料:
& T, _" @6 M/ W  B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  H2 Z) t4 L' j  [' K' w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 e! u& S) n1 T* X% U% {7 k
8 r( k2 v. k3 n2 G+ U: @, l) p大蒜奶油酱
: Y3 l0 [% w( u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# p8 s; K, o0 u' }) z! w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 C8 x; \$ o& S4 \. P4 g: _/ s, B
! c) ^* Z0 ^# _- ]2 u1 r  m表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* ~9 n) R8 L, U) W$ F; u意大利香料少许,

( D3 V0 a7 n9 m" f7 n- S/ W% p/ R6 ~
步骤:
$ e. ?! Z& C  _  C" o. U2 X/ a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& k+ m: F4 q+ p9 Q: T# g1 L1 ]) G6 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 B0 s4 ]2 b# F* R9 x# Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" F- P2 S# @  t" o% u2 D   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* x7 I6 n2 ^6 C& }% }7 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- Y/ B+ D  p6 t2 `* v3 O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 v0 L( I% w7 B9 M$ u# J3 G' }6 _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( s- H) L( M& l% y) o; a$ @( P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% Z3 D. t$ N; ^  T. B- _0 B( V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( r1 R; \) u& I3 y* O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}