醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ l& _3 R/ w+ b0 _6 @' X$ U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" b) ~6 D) j  [6 q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: {4 \2 a6 R1 h
* @6 c% F# \  j+ S. v' W, Z
, E5 G' @0 T& I$ Q/ }/ R* z0 b# i9 a
一.中种面团
4 A9 m$ l6 o1 S7 I$ ?) e
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) |  e/ z; t1 C( B, C% S步骤:
) M: y1 v0 n" W; [8 o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 l7 a0 h! |1 o) u) s; J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' T/ }# ]0 B6 }$ N4 n1 }
二.主面团

+ a+ x1 |6 A5 |- z6 d8 K材料:
$ v% I8 _& m: V+ v3 \1 x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- K- h* Q2 Q1 K( h0 Z& @
: e5 |3 X& j3 P( S大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 \5 A- x3 Z% i2 ]. K+ E2 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ F& {4 O$ J+ a2 a5 g# K2 d1 L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 T+ U# h; f9 A( _意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 W8 k) d9 Y7 v% T0 W2 P2 [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* B& y) v" [, j/ \8 A! H. x3 o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 S. J0 s6 {: L1 G  W; ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# h3 |1 _3 y; G( W6.在面团表面喷一些水避免干燥
- C8 x& w* S2 M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 e2 T8 K" e$ Z$ u. u/ M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 u9 v1 y- ?% Z  _4 s) A+ A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* X* U& X  v0 _1 }/ M- q& C   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 E. ?/ _' z1 O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! t/ _7 j) c5 P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 j( j: O) B9 O" [' K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 H, |$ N8 ^  D15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}