醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 r; `2 _, k7 l$ g( G5 X
: T1 N& L+ y, @, \: S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ C: J9 c5 V+ F, Q& G" W我不会烘焙
2 G, K3 O# x9 ~, v5 G$ F0 I6 K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# x  J! m3 M2 u+ B& b; w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ {' g; s8 ]: Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
0 n6 Z  L+ v# s3 s5 @  n, }
材料:
/ A: B: |8 b+ s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& Q& \% T* c$ ^( e) p步骤:
2 }* x# o- V. x6 N: w; x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 f' @+ N( o0 c4 }" D7 U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- y6 H* R! C8 g  R1 q- C
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' f! x& d& k( [( r1 g1 j$ x: n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
: y* {, t$ w- l; @大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& U4 h  F  k  t$ F; `$ O/ H+ w4 Y( H表面装饰:
  o: u- V) n& N, Q4 a* A  x- j/ G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ H2 [6 G* u) z4 U3 j1 D6 B2 G意大利香料少许,

0 C# c0 ?3 m/ U) d
8 M5 I" M) S( l/ u2 ], {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  i: Z$ s1 Y# x0 S: |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% z& j8 m( c$ Q2 B1 K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ K- N- G9 L6 \8 s( S8 B! y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; }3 ]- ], _/ h) f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. e% @4 H: E3 i. ?7 r   至2倍大
  o6 ~7 J: l( O& h4 P0 |2 w0 d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" x  w) Y. O9 c7 g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 E- F8 C( S6 ~" G, y& }, X2 H8 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 u- `  x/ u( l0 M% v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. X% s0 \2 B0 X/ ^15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; i1 R* v) M+ u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 ~, z. o# m; h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# z# x4 G$ n# r, H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}