【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. e$ z$ Y- ^( k  Y3 I现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ |! @& v5 J( a' w5 \% Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 m0 z. Q& y* R4 C
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, N2 f2 p5 X; _5 \& \# r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 T# @8 \1 @7 Q; e9 {$ Q- {
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) Y- N; L7 k/ V  t2 d& ?$ j3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 N# U( K7 ~8 v# x7 Z- f# a4 F7 L# ^
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

/ @7 Y7 R. v, Q1 Z/ l1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 Q& |* F  y2 E, a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 x. h8 q9 [1 E7 q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& t! L  q9 z0 G3 |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- f) d0 C# `7 K& Y# d! v6 _蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 Y+ t6 a0 f- E2 i0 ^网球 发表于 2009-8-9 13:52

( [/ p  o0 X. ~0 g$ p0 \/ x: C
* n5 K0 J1 A/ Y0 C* `4 j" }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 o# C& r6 [9 W# \- M! s0 ]2 T1 R

& n( I" k  f3 i+ M
# f6 _. w1 \4 b( W0 k7 A, x云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说