【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' w  ?+ [" f" u' R
4 `, W' h" e7 K# S7 x8 d; j现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  v/ x# |' ^$ Y( @& P! b5 k: Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 y' I% N; f8 M. ?2 U* Z$ P% a
: ?+ [! e( j) t0 ^8 }; {# C外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 E/ ^( O6 J3 H! Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! w. s( n8 u% W7 p2 u+ c; H
" g, g5 U9 h5 i' `可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
$ p. B3 h6 I0 c; e  @/ m; A% g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
+ u/ H6 s7 S1 o- ]! q5 ~+ p: R! K% _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

4 Q) o, C) o# J+ q0 u- n* L* N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

. O3 i2 S* H& n" P8 ^% R1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 t, Q/ K% n  {( g0 l$ @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ F( u3 w" t# B" e4 u牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  ^, w* z# p" ~# L% _/ h6 p* q4 T. i5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: K, L& N1 s: K3 c网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 `7 N0 R5 B# z8 c( s# H& \
; d! U7 P8 {1 y% s: a; x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


& @4 @) S- r; \5 H9 v
' V+ ~" {" A% U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说