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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" ?2 `) n9 v( }, {) \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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9 C0 ^: M$ ^) l: v9 q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ E2 n2 l8 Z J% A0 B1 [! Q: v
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. }4 f7 m/ x& m" F; |9 L5 h% U( y, r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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& h' p1 X6 o. E, K P( I 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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% x- E, h: `4 k1 v2 y* ]) {' P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 U l0 ~& I4 d/ x. _
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% s1 ~* W2 h+ X, E4 N% t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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+ l9 {2 ] e |4 `% E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 f0 p% F( ^' O! `0 }6 E
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 Y; G1 b+ e( X5 u9 n" o& l3 G

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: L$ b% x; J. {2 P1 W! v9 ?' U

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% ^' W& Z6 J0 r
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