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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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5 A# {0 u& n% F4 L( `材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ S) H( F% d! R' `9 r2 r
8 E/ }) S. L5 j& ?" f做法:: _. d! m: p& n3 Y
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 L8 E* P ^8 F+ v. Z) J! {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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! r. T( i7 M2 o; ^! W, e/ r( ]" O 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 Y1 ^* C- Y* H4 S" r1 L

4 o* |2 ]% U7 O2 ]4 D j( M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) z* Y; t4 g4 ~3 \1 u

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0 ]; k3 {, t" N! k! j- \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% G W6 g6 i0 w/ y# G; s& I; A
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0 Q X7 l4 h! r- X* F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ y# P9 I/ q5 j# k1 K" x

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7 g, A/ c. o% {% Z0 t& d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。" z1 `$ H3 ?/ I6 }& N
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8 t. _& F: X9 H' C4 D, M10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 Y$ n4 y! [$ R( G3 x

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; o M5 ?! W# k! d. Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# A7 Z+ q! e* g$ B7 e

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; ]* B7 b7 C4 |, Q3 H! m
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