杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
, E, M8 X, ^. P9 m3 }- E# w7 x6 R! D, P
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( |0 |+ l! G1 j) _

8 x, I* R# w1 g0 C+ V0 Q% }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ v# x# F, h# \# T7 j$ K) a5 j: g
9 ?8 @" q; f! M; I" V
做法:# f; X: a4 q- |" \5 ~

1 T. @! `7 m3 w. V. i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
  U! b8 F0 y' x) R- }! Q8 E) U' j8 w; S# V

% S4 w0 R! E0 m. |" r( h. y' x: D
- O+ Q$ X6 Y" | ) \: [+ V, z, h+ X3 z+ A: e8 E

/ c$ ~* a2 }. Z4 Q; s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( q/ f/ D0 S" p. S1 N/ a9 n. |$ @

, a4 M, C% _1 m3 l5 [8 G
8 A, p' ~' X3 J0 w  Z* {- a+ o2 `; K) }$ J1 f

' m$ D& m4 J" e
5 ?/ q7 s% A& m1 Q- M+ V" {0 h) X  Q. g
    3.削下外皮切成细丝备用。
6 H" e' Z  F) L- U+ I8 D5 D1 J: G2 M: t- j, v+ k8 X
  T% ]( u# ~  p" D2 Q3 _

4 ~" _0 ~, p, }, C) x3 P& R5 u9 C  |. q, ^8 ?
$ R+ V7 u2 X3 [+ w1 g

) {" e; l. h8 r* i, q- \. e    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 @. E! o. w4 }- \2 n5 t

, n4 q: s6 Q& v- n3 e" i, [3 y7 {7 V  [5 v7 K) P
5 @  M' m& K8 z% b) a$ }
6 X6 c/ E9 Y0 X

. h- Y2 M- S( z+ k4 I. b, d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; [8 C5 ~9 h0 U# {

. v6 Y4 q; a, N; X2 ?% I8 s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" c/ ]7 I/ Y- }/ X/ U" }/ o! S
! V7 H0 E+ u, y1 l/ U# o2 T

7 L; P# z# m: Y1 ^$ y% V6 x
2 w$ ?1 u: P" \+ t+ y4 h; z
8 G* d: S/ u7 l4 s3 U6 o; {, a9 ^7 J, X2 t- ^  @) i  `
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
% R# T0 [* e6 V0 c5 E4 K
& ~8 q3 x* P& a  |* D ' D) k8 G' ^! m( P# n

; x0 b2 d! E) d+ P- F9 V0 L; Q    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
4 I* I' E" T) ]: Q4 I( [3 W6 R' m" A) @6 K6 A, m  h% U( R3 n9 R7 i9 r! D* y
6 I% p. I1 ~# q. R: w: t' j! s
. \5 p' z% T" s7 K* g
" ~* Z) l& m$ q

& \% a6 S9 n' c# G5 o) w' k# L
  P. W/ i% ~7 j1 O5 B2 P9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, z8 a0 G  B% H& z. ]) j

. u" y) _1 E! c& P
/ i) m; S# U5 ]- V; D! A7 k9 x
! B) I# h$ V8 p8 g
  G! M+ I7 T% J' `7 Y
- f# D& p' M: Q" T; [& Z6 ~
0 W' h( n# k& i* o' W4 h10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
/ Z* {" ]# o9 O& V2 {4 \& `5 z5 j( |% s! S, _
* h  p  W) a6 g# C6 u8 |9 v' B

2 `! Z3 T! S( U. k* T/ n7 Z8 s6 B( B7 J3 ~( R! ~0 [( `

7 _2 R# u# ~4 \+ E+ X- `: _# w" Y/ N- I9 u4 ~# K
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
/ T- U: I& z; j9 ]3 c5 C; {& `* M$ s2 W9 B
+ w/ y/ K$ Y% s8 k' j

6 e1 q6 S; L# X5 o3 B% W
# F( f# y! A/ m8 j8 _ 7 F1 j, Q7 j4 k: [

' v! f% C( p; h3 D0 ]% H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" [) G  m0 _3 y4 R& E, P

, s6 m) c( d) ]' \
7 p. O, O" w  \3 O2 |0 o& x' \
7 g) Y" q  `3 V! X. ?% f" `* A% U" x7 N* ?4 f

- d% q; v7 z0 j! D- s$ X
7 P0 n* T% r4 D8 {+ r
: ~3 d: u0 K5 ?3 u9 P" w% O+ G
% Y8 y7 v) z% e2 ]2 g0 ]

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
5 n. O& U9 t. F; t, [  p, K
% G5 D4 Y: f$ {2 I5 _真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 , j5 \' X& q0 v; k
0 b) G  d! {9 U: a0 f! D9 t
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#/ N& Y0 ?  M, W% [+ ]
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
5 E5 @& _. X, a! S! J9 z" N' K先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#  g+ F1 e' D2 }
醉月楼菜肴.rar

6 g7 D8 q. R* ]为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 $ P' l& U5 h- M
0 O: }% E/ ~! o8 D& S+ ]
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲6 d( I; L- a1 G- G
9 h( n- h, X% Q* k( x
豉蒸排骨) m5 _  ^5 M( G* P0 ?; n
' x7 ?% A! b% @7 ^0 L
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。, [" x/ b9 u+ \
& S4 G/ A; n- l
腌制中4 x- t' j$ X) V

4 Z. N" }: P7 x: O
9 S5 R8 a# O5 Q- B蒸熟中
; v5 ]7 K' [5 Q0 J+ [3 x
, n) g. Q3 [  m( S% M
0 |# T" R9 K5 G6 `. |0 H7 h6 Z( Y& W$ G7 y3 {" z

! S& C/ j7 R! s' n( K- x

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 l* `6 M# z- D* P9 N/ [% K% w0 [  x有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
+ Y* I# {# D) l% N0 B  Q6 z# F 6 h2 C% A$ _- S
豉蒸排骨
8 J2 C1 G1 {9 j) Z9 P! J; }
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
" ~6 [: k% E  R# r; {0 S- R/ j好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-8 20:30 , Processed in 0.052906 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表