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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:2 l! h; t/ ?( H9 X
/ s1 R1 Z7 g$ q: H" F w, w: a( I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 u& v" R& a" b* S
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: v0 y5 C& u% O( n0 l8 i- ?0 t2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ L( `) p" G5 r9 T 3.削下外皮切成细丝备用。
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, y" V8 `7 W8 S/ a g& }; J2 y; { 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# I) W5 Y0 f4 F$ o
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, S% A$ z( X3 K3 C0 @- ^9 C5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, s1 D5 o- r- L1 L) n! t) ]! B O7 K

- j* y0 y9 ]# G/ t' Z0 c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* A& U+ P& l/ [- ]

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2 x. D( |# O3 K) I* y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, D W# O3 `! T$ S" N3 ~
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- o4 c1 @7 \5 o R
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8 h' y9 E; v9 g% z% ?/ i10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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6 O, t2 ]9 J% Z' ?0 |, @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 a( ~$ [$ S% p! V9 E6 I
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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