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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( |0 |+ l! G1 j) _
8 x, I* R# w1 g0 C+ V0 Q% }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ v# x# F, h# \# T7 j$ K) a5 j: g
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做法:# f; X: a4 q- |" \5 ~
1 T. @! `7 m3 w. V. i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ c$ ~* a2 }. Z4 Q; s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( q/ f/ D0 S" p. S1 N/ a9 n. |$ @

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3.削下外皮切成细丝备用。
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) {" e; l. h8 r* i, q- \. e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 @. E! o. w4 }- \2 n5 t
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. h- Y2 M- S( z+ k4 I. b, d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; [8 C5 ~9 h0 U# {

. v6 Y4 q; a, N; X2 ?% I8 s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" c/ ]7 I/ Y- }/ X/ U" }/ o! S
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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; x0 b2 d! E) d+ P- F9 V0 L; Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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P. W/ i% ~7 j1 O5 B2 P9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, z8 a0 G B% H& z. ]) j

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0 W' h( n# k& i* o' W4 h10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' v! f% C( p; h3 D0 ]% H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" [) G m0 _3 y4 R& E, P

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