|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
; m7 s6 u8 S( d' x0 }$ k4 L# e4 e! F. s3 _
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
. ~: n+ ]0 C- B$ }7 b0 U- {1 O" d# Y: b1 P. @( n
做法:2 c, C6 Q6 \: z
: b1 J9 m; E4 G$ k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
1 b- B: D0 r1 k # i3 e6 x0 i1 F s
: v& e" M) v7 o% c5 Z" E: H
; ~/ a& e! \/ s, U
; \8 [; ~2 _! }8 T% n1 F8 V0 c& R! H0 e. m
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
+ l* R2 d9 s3 G) }) `; B0 s$ w
* r6 S# m+ ]6 u: z
3 v1 f0 G, x4 D6 z/ C+ |6 p, v" _2 L6 I1 n) m2 Z
3 d! I! [5 p1 ~2 W5 ] : C3 |0 h) X9 L a1 n" Z% z1 F/ Y
: K3 T. p$ |' ^ H- @ c' H \
3.削下外皮切成细丝备用。, _+ f7 {2 N0 p. U. L; k/ J
5 }. P6 }* @; p& K
, c& S+ w4 F) |( Z2 x" ^5 r( U* O. ?3 ~+ n, t6 _
4 N' R0 k. D# M
$ v( t: O8 n: p: J, F) [1 w$ g& U' h7 Q! p3 d. D: D7 U
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# g/ T2 }) c. S; n
. a4 ^; y5 V9 ^, F

" k6 _# x: v. k( W* U
( _; s& [0 [, c! E; O% j
9 q' w2 G- K! i R8 T. Y) d4 p4 s
* A; E# S: O7 u$ U/ S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
i9 Y( x6 J7 M8 e5 x5 q1 T ( h7 ~ G. c) A) |& m/ P! N8 m) d
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( s+ Q+ ]0 c4 D, y/ L9 ^

, C, _6 \- X! H0 w3 ]) [' v3 ^, K0 }& r6 L$ q
/ K) r) C2 m. {7 p2 a $ ] z+ x( V! S1 e
, O2 t# {( x9 i" |0 w ]6 U: j2 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 b1 T8 Y/ I4 J5 ^( E
]" d5 R0 a1 L5 {
* y$ k! g2 e2 G, O H/ U% h# _* z4 u! Z* l
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
/ K5 ]& J: G* ~8 ]* I- ~3 L
; J0 J. S5 y7 `: [1 B
0 m7 t* F9 c) `& e, S% e5 @# _! ~4 q9 y5 A' b9 t
' y# y0 h) K+ b ' i! k6 H3 N, y% ~( u4 }
- j! ]3 E6 F A" c. h- O
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* q) a0 G& r9 W$ j4 @
* ^1 ?, G8 _+ k) o6 H, @ Q
1 |6 c( }+ g* f5 N* q/ [' l3 q8 y
, w. n! n5 c+ o [( ^
& A% g2 j, x/ K: E/ K
- ` _1 _: ^4 B9 D10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
' j, k+ J6 n" x- r, q
# W2 F4 h4 j9 g) X9 M, g$ C
0 C) M- o" K D
6 A: r- F' K" W8 O N
9 J: q6 Z) j e: Y% ~1 O ; e6 `. L% G+ s# b( T# d( q
) K0 v8 i9 j5 A( o- R( z4 q( o5 ]0 Q
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' L1 w! A2 G, }. u: d: S( z

$ G" S5 R1 Q3 S/ S4 g! x: P; a0 a3 Y9 L" z7 `7 A
& _0 y) }! ?6 n6 ~
5 A" _$ m$ {) l& i9 ^7 [; W: ]
% W& b& P) u. ?2 O
d3 H$ m+ {7 |4 |5 \+ ^& L12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; v K. ?2 Y; }% V$ z
. u$ C* s/ M X7 g: z& A
: [( D# O3 ?' u k$ P8 ]5 ]" {
9 ~0 P2 t4 I' d. e g$ x0 `
" v0 L8 K! x5 O7 p- {! k7 h! m% w( U' g9 A0 a) z; n; p- B
. ^5 H1 e8 g- |
: k4 y5 {4 t7 P$ X
7 U6 B5 h2 H4 L; Z
8 l4 T1 j5 |6 [% v4 m1 M |
|