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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; U7 Z8 o" Q/ G/ _2 W, }/ m6 g6 Y- P材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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" i' G* w t. G4 \0 I做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;( J+ U' h3 c1 s8 v
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1 u5 |5 {9 N' @2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。' T6 L! m, k) I# o1 X% X
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: n# j) n7 I; z' l. Y$ L" O9 ^4 x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 R( q( [% K& f* t5 i/ Z, Q
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, F( h3 b0 z0 F c' e. e& U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 k! N* r8 ~% p0 u; u5 z4 K1 H& O0 P0 V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 S. `) ]( Q3 e# Z8 W2 V* ^7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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; \; p1 r! a) Q' g0 }2 @! ^' a 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( h9 W3 l' D( H' a! n* ^ O

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( J7 O0 T- h7 ^9 Q1 B* n9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 C* O) J( m8 F/ B, s. u- W

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7 |8 Z" w: q8 l: u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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8 a0 H' H# P0 g/ E+ Z8 d' p" }; z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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& d6 ]+ O1 F# {5 }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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