杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子5 ?- \8 A& C) f8 c6 T; P, b

! D0 w& `3 |4 p- K6 e6 q受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子& s  c* d9 A( k0 P! M

/ |8 s" l1 w4 ]; U看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食# c' e, e! ^2 p* N& W: p. G

( Y" G4 e0 ^; b" x( Y9 {6 H6 w" M/ }

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
! j) S  j2 L5 R1 l9 _
泰式香甜榴槤香蕉酥
+ |$ k9 @6 M1 W8 k; ~9 d9 J! `, n0 [8 R$ I7 k7 n8 P! g* I
( o. J% v6 |8 d1 ~0 v: H/ C
" r( y& U  s* C5 n
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
' t; g2 k0 L4 x5 u3 \" J. [) x- y  B7 y& E# q1 g" r

& k  @; I' ]6 W- L/ Y2 _! G
5 s9 L% I( c& Z% L  h鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
( b6 j) D% N6 E2 E2 X/ Q  x2 K9 R6 R. U$ f" ~) p* R! W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
& ?) [5 x9 \2 }" s9 d$ k独特香料
" v6 ~/ v5 [4 o% D  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。, z6 n; ?) _' i0 ^- Q" ?
. \2 C4 u* j3 y6 k* ?, B+ w
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
" q9 i+ `/ ]7 z* f) d: ?
; ?6 Y/ |) ]+ l' i  Y7 ]. h  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。7 [5 J7 y$ h. a
+ J+ S  u  t% {' i) m
  香茅:同时具备水果香和香料香。
, m( J" v9 v. s! U3 o
" h0 I# I! F! k7 w2 }- J4 F* T  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。, [4 l7 E: o# v, R) T+ k

+ \  ^6 w' W& y3 }1 O+ v2 C  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。) z3 |& p+ p; }; t- n& W8 |/ F
  r- j3 M* }* a" z0 F" B
  主菜:酸辣是特色' {4 s5 w1 d/ U

/ j0 ]. N  N! V  烧猪颈肉,嫩中带脆。
2 T8 `, }+ |- W) q6 q# |1 q( K4 p6 z
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
. q# l2 {' Z/ ~" ~& w2 Y
# @1 X1 G& f' [' \9 v2 p; C$ |" a1 i  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。$ O0 I5 Z- }. n2 x' i
9 t6 E* `# c. ]1 ~0 ^( f  @
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
& A: T' ~, D1 {8 [5 i$ M% b# p) n! I. g9 i' R& Q! ]
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
+ h. e2 H0 X( u9 {' T) Z" t4 {, o; W# f# j3 e4 W3 |+ \
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
$ X4 A- r% a- |. O+ C7 D! g/ z1 `7 t: l4 T# \! b& ^
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
4 c- x) |& @9 Q  d3 A5 O1 K8 j% w' u* H+ A$ ~; y# w
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
8 n: z4 u% U4 V* h0 ]! c# F3 {0 m餐后甜品: 风味水果最清爽
6 ^# y( I# o, I) [- d泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
, z0 b4 f5 L. v3 W
5 [1 s9 h" V, _1 k  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。2 c1 M" }, Z: m- l0 j- f. P* J

' ]) a. A. h$ Y
* ?8 ]: S2 _4 X; p1 B! ^1 W1 M2 d$ f4 y7 a4 Z, z, p
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。5 j) O$ [. J1 l6 R! W1 B7 O5 N

; q0 U8 N" `, M% y$ n  用料讲究7 y# Z* D( w2 P8 Z1 O

: K1 j+ S* I! _$ r* e  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。  K! @4 J& g0 b2 s! ?% m. G

2 Q! b8 \. G' f& d. ~) _泰式花生酱捞面
7 N% X8 h6 B( T0 H6 w0 T1 H材料 :
5 O3 m0 N+ K1 ~  b  @# P$ ?! V' Z, E- @7 |$ Y  |: |' D
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。) E& R% V0 A  R5 u  A: l

9 }9 [0 B2 F$ f  调味料 :
/ E1 P. ]# ^, M: z0 |/ B5 \
% L' n, Y" M5 X( U6 W4 u0 Q$ }  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。" j8 P+ A# b( G5 h5 F% q8 g- C7 v
( @2 d: Z* D5 _. \2 A5 U8 ^  J
  制作:
( j$ W1 O7 u0 W2 R. W. X7 _3 R) q( ]7 F
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
) B; k) c0 S7 U4 b- [
2 p3 |# r" Z: ~0 B2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
8 a2 \  d; Z) Y
! ?( w% e  a# g  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。; L2 b" U- ?6 C9 |# j5 G
2 G8 @, d( f5 |- O4 F
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-12 20:24 , Processed in 0.053696 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表