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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 # k6 X2 v; m1 @( F( V) N6 O

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3 j7 b8 T+ s' W! J" g" F以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
! W4 M+ P+ x0 h" ^; T- Q想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。8 N# g. j( l0 q+ v6 d& v/ Q* r" H
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。  x4 K( ~* N1 n3 g; Z0 G

" B: [1 j/ S' v" L7 Q& a: n, _6 U材料:9 m: I. m7 ^: ]* z8 k- W3 x- x- Q
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g9 F, z; g+ ~9 l; y
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做法:5 d! a7 K, G5 ?/ t3 w' ~
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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: B, K" E9 H8 X( O& r0 c3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥0 R/ G* E1 C" G+ g2 P3 _

! {0 O9 X3 ~6 x+ _, e( U% I原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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" C$ [0 X  c7 n; ]' k6 E3 g* ?鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
' ^$ U/ U2 }8 h鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
( B0 p  Q2 m5 ^用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
5 {! \* G6 }8 g# R原料:) Z& F6 S1 l" r9 Q
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
& }. G0 _) @8 r8 Q3 E
2 g+ D5 D+ g8 ~$ k7 L+ u& Z
6 ?: `3 y) y3 S: U( ^4 |做法:
6 j- x+ k( Q5 k. _9 y/ S1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
5 y) T5 S5 V+ E8 K2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;; t! L# v3 Q2 ?# U
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 1 X! a% M2 |; d) N2 S; P4 l' K. u- l
: B% S" B( F) a: L4 T) }7 X
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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% c. b4 |  U3 v, {9 F6 ]6 O' @: g, [% `! d. a
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
% e4 d& ^1 h. b5 M: V不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
4 z& V6 N" s# s; O0 ^! L# [- K材料简单易做
2 U2 S; b$ q, p' ~; Z谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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