|
红烧猪蹄制做方法; a0 x& z0 k& M" i9 s* s
8 g& v* e0 D' i% c" w主料:猪蹄500G. V7 M! d) w0 v
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁+ e. L4 A2 o1 H- _& u( u
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!0 w: m; k2 S$ E( k! k, C8 J* u
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
r% F* L v3 c要决:
* O/ K4 _: [- e/ d7 ~1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,4 K9 w. S' }0 X4 { E) n! b0 g2 ~
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
4 x! ~+ i# ?$ T1 ]6 d7 C做法:# i: J' e$ u, g
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
2 h" ^; `/ G; g# l! o1 B2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;$ Y; {8 K- W' x% }
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
' {2 T \% d9 z% @# [% s5 |4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;' p4 w, W! t) z
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;& `3 h! C2 Q; K3 ]
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;( u0 @: _. I5 H, ?/ m& {& H
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
) n2 d7 J9 e- o2 { \另:7 q n1 h( Z# N5 V( n
1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
' @+ `% |, [2 ~1 V+ x( R, A5 M' q* S2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。
/ |" `2 n4 a* Z* o- t- o, p3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。1 T' I" _" d9 I
% m; _# B& t. Z( m
猪蹄皮冻
- r) z$ C2 F! R; l; _; Z2 i' _! j, K新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
1 F% `, U- [& F* ~9 `7 A& `3 `# V& P, c! \+ F
醋姜猪蹄* A0 B* b% k3 I5 m
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。. y% N- B4 J6 J* }# x8 E
|
|