|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。% ]; b) o7 h/ `; l
; G$ _$ ^2 ? K6 S) q
一、气虚体质
7 W% I, _' R! g7 }4 B- [ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。5 p; ^3 _5 m6 L, x* ^
' a8 F+ |3 r4 s
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。# o( }) A X+ S
7 K* k: C, A" J2 c 1.参苓粥2 N0 R' G" f3 j1 [- f8 U+ M5 F
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
8 C$ D& h6 v3 T& A7 b0 x. J F0 A; I$ Y3 D, q# V! h
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, c" y( n, H4 ?5 y3 o% W, @5 v
$ J2 x; }0 h9 S% R; r
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
; _/ X, Y9 T0 g! v0 u. p- H9 G0 M# p$ n: |+ [
2.四神粥
- ?, r$ {* s& Z1 |9 N 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* {" @* \% C' y2 r
* T- d; \ f" Y6 j2 p& M 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
- e* M- k" ^2 b! N6 \/ b% `, P- e+ I' A: m/ S
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# x! i" W& j2 z( v8 m
+ X( x# R4 B2 m- z, t
二、血虚体质
1 q/ w0 z; t _, G# V" J: r 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
- L, O4 `+ k! D2 G+ S0 }/ P& a
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 m' F+ p. I5 w( z% p
: @; n x6 U8 t. a 当归补血粥3 h9 ~8 ^1 i# c( S4 F$ C3 x
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
: \# L( a9 N# C6 A1 I
4 P! u* X' R( Y1 f8 n, N 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% e3 y( N( s) r+ n0 K$ N# @5 b
% t: h8 a. Y5 B$ J& Z: U9 U; q0 M1 c
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ C6 k1 X" S5 r
: I, X8 t! l4 s( v. Z V d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
! p% U9 R1 R* X1 L6 I. Q8 t) m7 d
|0 [$ E3 a- r; j& U 三、阳虚体质; S* g5 ^. M& \( L' q" ?
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。3 b- z2 [8 p; q8 m3 L% q
5 E) E6 k% Q: v% f. u9 F9 N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ G6 d$ n) W, P; `# E3 n
# i8 ^6 G6 e, o, a# h U2 W
1.莲龙糯米粥, a C8 \# {* U5 Z$ G! Z+ [* v5 C
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* G) w! W# F8 A- H+ U. \( n) E
2 E% t+ [2 b, u1 j8 k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
! K; {" K1 l, e6 x8 P% l4 O. F6 c$ @2 u. a; \* x/ [; \2 v
作用:温养阳气,健强脾胃。8 |- d! N1 g. X4 L/ t
: v" J# I$ W$ e! t' T) g2 @5 D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
; O3 Z2 _7 H- n6 ~0 r1 w' f3 B' w8 s2 F; `2 X* \* t: Y
2.肉苁蓉羊肉粥
1 x* @& s, H4 j; y+ p6 T m" ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. X E+ z$ k9 h( a! d
* y H% B1 k1 G9 t! X8 ^& s
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( @6 f2 b- V; Y& V6 f, I x: M
. K$ M9 W ]% `6 H4 X
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' D6 X% M0 j6 `" C5 e
( p4 M4 A* c& Y6 t+ s
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 {3 I+ m; h0 l
9 z' P3 C% r# G; y
四、阴虚体质# V0 S" ?! y& f* r% {
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
- x# ^+ M( [; ?$ P2 ^3 C/ O& ^ g" S- |0 y
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; F& W4 I2 L, ~& Q8 [. N7 J
: P) j* v: ^' Q0 l3 `7 t" M 首乌芝麻粥* A w4 l+ k/ @: l3 H( U
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
' `8 n( \: ?( j3 T. \8 b; Y# Y+ K4 y6 Z6 I( {2 }8 N1 s: F
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
0 b- I, N+ C3 S# e6 F$ p. r% w7 D% k* X! O l4 q
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|