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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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; x/ H# N- S% K0 z8 v4 k 一、气虚体质
" ]3 R5 P0 t) A) s- J- ]3 Y& H( J* P 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。1 a2 h$ v6 B& V1 Z- @ D
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
& ]6 n. E6 G& L* K- a* ^+ ^ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* B! S6 o& ^3 c5 M
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) }! a. g8 U5 ~( @3 r- m
& ]! L3 j, R1 y* u+ a 2.四神粥
4 A/ `8 K! b. B/ V 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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7 a' z; R1 @4 N& P9 r* t 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. K: X( P1 C- Y! b" ~. Z" s# |
. O: u* A5 [' }6 @" I$ Z 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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% m+ J; ]4 ~/ L- P1 I! U 二、血虚体质
- }) w8 V' S8 u5 l% P 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" {1 _; u2 j' o
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥* ^1 U" P* B. \. [9 v( B- Q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 n! E+ `5 B! S( w9 p; _
# H( M2 C2 ^2 ?) a 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。+ j" C8 }! h( r5 i5 v3 o% V
& c, P& I5 t, V) b) Z+ c% f0 H4 } 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质& D& V n, S ?/ G2 E) Z* q
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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+ l1 O( @0 U" k! W. v w 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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W7 {5 I: X2 w+ `( Z8 x% g# R, Z 1.莲龙糯米粥
- N5 o8 ?9 }" M3 g! s I7 q 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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! A8 u4 h6 Q& Y 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( I8 Y k" [& u. ?
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2.肉苁蓉羊肉粥+ ?+ e- b9 _% Z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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+ E0 t% x, C9 R; c9 h! u7 h! ]& H+ g 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。. x- E+ {; f: \; J3 L& @
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质" Z6 R7 A1 I$ F" C" Y S* H, ^3 d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 r1 ?' C/ i, { Z8 f" e 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 o" p0 u, u! Y9 K* k8 M3 @+ c 首乌芝麻粥/ {$ F$ s% I: {, r5 }: z# t: f9 x4 [
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。, e/ J0 @) g' f$ A6 `
5 ^" @! T3 I6 f# L) v3 R1 z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( J& s O) o5 @8 e7 {
! g6 ^6 {& ]! x6 m) A; T u 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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