杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 81041|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 ' ]& L' x. N7 D$ O) @# ~7 L
( e! T' T4 r9 H; _

. r8 r- l% B  `7 ?2 [; A6 n* q1 L; ~0 c3 _0 G7 s& j" j
1 @9 U9 }! @0 \5 }
$ M3 o( B# [6 J2 t3 H  S- n

9 {% T& L. a" H& j, ?' Y+ X/ ~. `: ?$ C' i0 K
! e! X5 }6 {  `/ v/ T$ _

: D! x6 L0 c$ _- V* g% M, |
( b! T; j: j+ q3 T! X& m) ]
: L4 I+ ]3 q0 f9 ^, K2 V  g- z1 y! _; ^3 d+ y
. X3 c* @, V5 ^4 [% S
冰凉蜜豆双皮奶
' J# s$ u: w0 v% E1 z1 V/ F4 Z- m* H% f4 [7 b4 f# Y6 l
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
- L# k  ^% c$ b 做法:
, Y% _- s. V4 u! r( X7 W  U 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。: d! T/ X0 i, n: K
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。- `6 j5 f2 n: q: C) X9 n
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。( S9 p/ I' }! L3 M2 k3 X
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。
. ^8 b/ D- B0 a: q1 h 超级啰嗦:
1 Z$ V3 s) d! i: i6 C- F **千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。6 |2 m; I7 y0 ?, r  c( u. e
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。8 t3 P- z- `2 Q% x3 j6 u
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。1 J: H7 ]4 e  b2 j( Y6 p
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。! ?" a" l/ [% F7 {! f& M1 @
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
- r& D+ C/ i0 X2 |2 e **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。! Z$ ]% D/ S. o2 Y. a* W
2 F- D4 ?  b6 b, Z! ]$ R
5 M8 J% B3 {: P! l( y5 k
6 h/ A8 j; ~; L! [
1 ^1 S9 Z' {' a6 U" _
- v; o  f4 ~, X/ P9 v5 {% ?

( f( p$ O) u% Q9 m# z                     香甜水果捞
9 W* u; s- E  v7 e- ?* o  Q' X& k) l$ Y" e6 Y$ R7 O
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
# J8 ]5 ?( D# x# O$ P% v0 e; _& l
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
3 i2 B8 b$ J1 _; r
: n* o( u1 f7 d2 y8 N 做法:
' h: C- ~, i& h, n, f
2 r+ R" h2 A, J9 e* s5 X( I* x 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
# E2 I4 ]6 g- S3 K' j
- H$ O' u  ~% u+ J6 J 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,7 x) e) F2 e4 g

8 H! S" s0 g0 w- I- h! W以防氧化变黑。" Q! X& _" M  y4 E  \, w: L

6 [' J7 k' L5 P0 h1 _ 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
  v- l0 Q" ^) F7 \7 J) c6 C' [  p9 c& H$ W, K$ w
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。& W% w5 t  u' U7 f) n  x- l. z

) u: N* }( s% `超级啰嗦:* m# `4 P; s* s: p# {9 _
5 a4 l9 }7 ^: Q% ~7 v/ B
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
/ I! U- r5 G! X. j1 U) m1 q
" |: p( }' z7 e4 y9 |0 D **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
8 Y7 u/ Y) @! J2 i! ^3 ^& N, ^
2 [4 e; H( E5 `! y- s **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。8 C" S. Z! G. X" ?

' e5 M  x8 h! h" A! s% c **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
1 ^% i, Z! {6 s# |5 {: e9 S- U0 z
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。
1 f5 ]3 O' `$ k3 g3 V
3 P6 P/ z$ g0 [* v+ o9 n" }- C**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
5 ]7 O: ]3 U3 C3 e- o0 _$ z; N9 G           
6 w5 n1 ~6 k# B      抹茶风暴冰咖啡
5 r; ^# N/ \9 k  j$ g$ k  |0 p7 c& h! m
原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意( L2 I2 n7 {$ n% T

3 m! K' I' b7 J. u 做法:) q  B# v  W% J

" Z: P- ?; c' w+ R 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
) [- T2 v; A% i: b; L
" [8 {, \/ @" s* m9 h9 x2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。2 X/ y+ D) |, ?3 a* q& m
; I5 X; P" I3 i! l/ }6 k0 H
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
4 n0 e% }$ S' N' I; d$ _3 r+ m
" ~8 U5 P% X( r5 t5 {, L) G- {2 D 超级啰嗦:+ ~! p  [/ w, X8 v
9 P0 I6 }$ U) B, {4 {+ N
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。, M. [/ G" P# U

! e# M5 j# {7 m$ i) Y **咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。' \$ f) o) r0 e2 c# W, m
/ U3 D  E& g9 \) V- O
**喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
) D$ h7 i9 w0 W( k3 g# ?, M
" ~3 {, D0 e# H& ~0 @  t7 Q **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。0 y9 R0 I0 p8 B' q" i
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。) s+ i+ b6 g0 d7 e( Q
3 n: A7 J1 ]) I" l; g$ x8 A

# K/ t# W$ ?' x/ ?% g) f! y蜜爽绿豆奶茶
/ F3 R; o' ?2 v4 v. m5 R3 P# n& S/ n1 g& y' [
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
4 A; i$ ~! |$ o* ?! W7 Q" O- r  y" L" p9 H
做法:) x# J. T( Q& M7 ?8 R) ~$ U: T+ I# z

& y. d; R4 L( W. n+ J 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。9 A* R  `( K7 L3 }' W
: i3 j" ^6 t. |& X) _) P/ G
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
9 g6 l6 P! J7 V, y) H& ^
4 @2 w# T8 Q4 U' ? 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。$ A. s( o9 H$ ~7 ?

& A4 z0 \2 G6 H. e1 K; L7 G" N4 @* e. A" F7 X8 I/ o
% g4 A+ `& d+ a, |# T, V9 W
超级啰嗦:
  C4 E  T) M& i/ Y& F
& i: R) U' |' P **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
. D8 h% O7 \9 ?: {7 {) Z. o$ f' U9 L
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。: \% f& Q4 x. z- K, q: h) ^8 B. A# v2 D

! e9 r3 x" x2 a" |. b- b2 L* s **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。7 Q' v8 x2 ^" Z$ u# R% b3 R

( H9 E- Q) C: c! I# R: H1 b1 n **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。
  a0 v8 c2 P$ M/ x6 N: l5 r- }1 t3 O( f, d$ X
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方9 u+ m$ n7 _8 R$ C9 M6 V0 ]9 ^
% p1 k5 e  g$ s9 }# S' g$ e$ o
3 V# E+ q: c1 n
三花降火茶2 A) [& C/ e7 K* t, ~3 L4 n

$ Y5 O& V! L& e; `, ?原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放+ m* T8 W/ u3 J3 q

5 j& q& f( [$ P! e8 p% P& G% f 做法:- y9 a- \8 D! ], _1 @

8 L7 e! G# M3 S) w' j 1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。0 [) N  B0 q' C- |) C
2 ?( N. v/ H. E+ Y
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。* v6 i" C8 }' `

6 a/ Z$ {; J- B# ] 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。; w0 l/ }, v) N% y' m+ [
. }; k- l% w( a: W: F" Y8 v3 A! W
超级啰嗦:, ~. ^- ?) |+ w! A. B3 C% C/ x
  z( _0 a" `% p! _* h# h! e0 X
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。; [8 G4 S: s; B9 y( |
& G  q: ~( S9 V" _- D+ |
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
0 m) t' _/ N6 C8 e. o: a" j
7 A( ^% f# {; @# g+ m; X6 K. R **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。0 x, [( h8 h; W+ ^" V9 ~0 G
/ l' f. J: c- k% O/ k
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。1 C1 V* s8 `% j# e- v0 J( W& j( I! X

1 R  ~; U* L8 H3 T$ G **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
( e* e. ^. q# i' b' ]法。* v( w3 S; `7 C; J/ U+ ^. c
) F1 a" x8 m! v1 |' |+ d
: K' F; [! a: m5 J  [* m! ?- i3 r
山楂决明子清脂茶
1 }. {2 \" U8 U% N% L  t$ J' \# m1 q3 ^
      
& D" G1 L; Q7 F  K原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 ) b% |" J& q+ K* J: M. W# s% Z5 d( {1 d
做法:
: }/ d" q- ?3 K" l
) T% t" K0 e# G 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。: W/ o8 z3 X7 {- `3 k0 a% O$ m6 N

+ x; ]. e; p0 M  G  I( q 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
2 U4 z. {. M) |) g/ B% v8 B
9 g6 l! X; f9 \ 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
/ O% d5 H: H( F, P. g
7 f, c- e* U0 z% w/ N3 M 超级啰嗦:, J7 b1 ]$ `  o0 U0 R7 v) b

. S- ^% X) x; Q **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。9 f4 c$ e  Y# X5 D" `# |: [

, t+ g% l* `1 S8 T **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。( B# R% R. K7 K1 F6 p
6 M/ q1 u8 p; J% M, [
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
, k' P  n5 F( g: s4 K; T **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
( R- R1 E# T# A' u/ o5 O

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
! q) X* @! o: U+ |& V* p# X谢谢亲啦。
3 I: y' @, q- m9 X0 N) M夏天到了,自己动手作甜品吧  n* X* l" k2 f
外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-8-31 03:24 , Processed in 0.050873 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表