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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . z8 j' A6 W) X# a, c3 K
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食用油及鸡蛋的保鲜法3 M6 X l) {. [% r( \
动物油的保鲜
% h8 K0 Q, E5 [: |, W/ |保鲜指数★★★★☆
/ F6 M$ ]2 G* t6 a7 ]1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。4 A5 y9 Y E& \4 m+ M
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。* d, z0 L) U4 C/ y t
植物油的保鲜方法a; v9 ~7 d+ W4 q
保鲜指数★★★★★8 E: ^% u4 `. B# A. E
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; H5 k7 V& g1 C- |
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 x4 t1 Z; H9 Z& J- b! n
方法b* S! L5 j! l( z+ |9 r
保鲜指数★★★★★3 m) C2 ?: x: w7 u$ C% l( k% Q
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。6 }: g7 q# B6 ?/ `* v
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 R: ^6 a# Y, D* j
鸡蛋的保鲜:
% X2 _2 Y( r% b. @" J6 z1 A \( A方法a. S: I7 @. ~& f5 B- J
保鲜指数★★☆4 w2 W- q6 q q0 f+ Q
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。$ ] M5 [+ a. ]8 N
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
5 ]. K3 `5 C Y/ A7 o/ J/ Q3 ~方法b. i4 [- g* B7 h6 O- r( F( X6 `! R
保鲜指数★★
! p* p/ u/ ~5 |0 U1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
, T9 _8 `! Q) q$ l' s5 T2 K& I2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 \ P: g7 f9 o V- I3 f
鱼、肉的保鲜法
! ?7 r1 f7 s% Y% U# b8 n% H鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。; V6 M$ e) i: o+ S$ s* E$ Y
肉的保鲜
/ D$ k/ F, n& Y( s3 e& \6 D每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
& {' `. J& a9 n3 H方法a7 M& h7 }5 n6 Y; P& m z/ W
保鲜指数★☆. x5 n+ k/ A/ ?& d# E8 P+ b( \
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
% K1 R$ P8 b1 s2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。1 Z' Q" d% w) e0 u
方法b
# z) w- j5 x) Y1 x0 z% C保鲜指数★★★) H# k' y& C3 S- l2 m, w
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。) |6 P" Q* e8 q+ Q7 P: G" |3 j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 G8 g5 H0 w: M& Q9 P
猪肝的保鲜. Q4 U' b2 q% }2 Y
保鲜指数★★☆: g8 r1 x2 {7 N) @8 {
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
5 F/ D9 N3 ?/ V( g! E! k8 F2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。# x2 P+ W% E9 ?& n3 z' e- C9 ?
大米的保鲜法
: c/ g/ s4 e$ r; q4 C4 C- f: E夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。4 [9 x8 i) g8 x
方法a
2 Q9 B1 l4 M( n7 C7 p, k保鲜指数★★★★★
! B' y9 G |8 g% ^1 M& m0 t; ^/ v1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 G& n; d% `3 ?+ ?2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
$ v* m9 l% o, E0 l( g) c方法b, z' [- y- l" S8 O1 ^8 K* M
保鲜指数★★★★, m2 \! C7 J: f/ {: m) w
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
# r8 U$ x3 `7 C- p0 t# O S2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( y* V5 s' r0 s0 h2 h0 j# Y( Z( m/ m方法c
+ H' s% ^2 h" n0 u保鲜指数★★★★" g! e1 h. a1 x
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
* N1 o2 X0 I; ]1 z9 V2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
6 [, f6 G4 W+ Z& ~; T: e9 E蔬菜水果的保鲜法2 w5 I- k: @( o2 z. z
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
" a7 M) K- ?5 a- [3 r保鲜袋保鲜7 K2 t& W9 D X9 @
保鲜指数★★★★★
# Q: E2 e k, c' X8 E/ ?0 }) z9 ~. Z适用于西红柿、茄子、苹果等: s1 |/ t) d% ~
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
: M6 j$ S$ I e! ^! `( i2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
* Q5 x" d9 }! E/ E包裹法保鲜
& b' Q" r% z- Q* Q5 W: {2 v保鲜指数★★★" ?2 q/ T: W0 Y- ?) D; l' F/ q. e
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜( I6 s! @6 ~ Y$ t' V
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。: s, i0 k# ?" ]+ e
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。8 B8 h" i: ] `0 Y/ V \9 i6 F' q7 u
水培法保鲜* P0 @& Q5 I, e" u/ C6 q8 K
保鲜指数★★★
" ^6 O3 ^& B3 |) _6 B8 }' y) r- r适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
% v: T9 T- O4 p2 a4 [+ w$ V* m1 w& N1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
/ ^% u3 _7 D5 u; `. X9 u$ r# |7 r a2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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