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作者: 黄海健
' }* _- d7 C! R 如果你第一次听说“辐照”
' |) e4 H# R- `- _4 Z- H9 |. c 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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: V S" C7 X# _- V4 c 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, r) I0 w5 K& V8 R0 |
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7 n9 u( h$ k" W* C2 m 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。 m1 @1 t- |/ i
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无处不在的辐照食品# F( t7 ~. M R# _5 s6 i: Z% j
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品: c" M8 q6 V) a4 d! ? o d4 m
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特殊食品:无菌食品。
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" D% R5 Z+ e" e; ~6 a 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。+ p6 H1 w5 ^; a
8 c% n. S9 X$ _ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* O9 F- j! `, e3 L9 @, [. c
/ f9 M: X- w: b- v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。+ ^4 e1 q4 \1 \! k" ^
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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5 V- A/ ^8 H" q4 G- z/ `) r 尽量少吃辐照食品9 ?9 _ D8 l' u7 o
j4 u8 N5 }! L 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。2 d( W0 o5 d+ ~% l$ {" l# z
5 Q4 M K# y; S' T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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# M" A8 k2 O; ]1 W" V0 ] 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 [) J$ o( }/ x# D
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。 W5 v; z. |) G
! |: @& w! {, `6 | [0 n P 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 q, _& U# R) ` U) u5 W8 |; L& u
$ ~6 N3 v) I) d @% Q% E 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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6 o$ r+ @+ }& I# B( m 百里也可挑一,找到非辐照食品
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7 p$ L- p" D1 l" _ N 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。/ ?5 ?7 j+ \7 }" M7 e$ [
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