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作者: 黄海健
; A) }+ M# g* c1 z9 P* f 如果你第一次听说“辐照”
" P' C, G3 N9 m% r2 u 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ w# w8 X% s' ~
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; @% v3 G4 q9 g4 V; O( Q) d 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
, h3 ~" Z7 U* U5 V+ G7 ?; F! H" u `3 [
, V! |+ i+ A4 `% p* a4 @4 h 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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& G. D) g( U" H2 G 无处不在的辐照食品- H. g- A; } k2 b! p
8 X& F& K2 i$ h 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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- W6 ^8 G: l' m2 r' j# @9 g 特殊食品:无菌食品。
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, m+ H) \# T5 n+ c# i 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& m n! A& H* l* \# ~& d2 J$ k
3 o6 y8 n' e9 S6 B* m 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 e4 G9 h0 `! A4 f' _
* J/ [! A! D7 m+ P4 r' d1 N, X+ ] 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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4 e" q: @* M% j' u5 P2 V 尽量少吃辐照食品. F# V- _/ t: F9 D$ B% p
! p' N5 e8 T4 Z) _( E% f3 g 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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1 ]( b' Z1 C/ j3 v 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶): @* t# @( d, B# Q4 f D
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), {$ \! R0 e6 [) H g
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& X7 _+ b R9 x6 b5 p# P2 n+ H8 x
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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2 B+ Q" H5 w. H, N. u 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) B6 d2 }9 F) p) Y ]& F
; {' X- ^, c4 r4 |, U7 G3 e 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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& A. `) d. n( L# _4 m 百里也可挑一,找到非辐照食品: ^: s5 m8 R# O0 L* d- R1 H
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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