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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。4 A. G* v$ q* X0 _) `) Q. [
一、营养价值5 Z2 F& _! T" A5 ^, e# f
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
* J0 A1 M( N; Y 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
9 V6 X0 Q6 e6 |1 Z 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
) ^+ U5 ?- t& `- O7 A8 z 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。' ^# X; n3 g6 A
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。8 u8 }5 Z$ m% `7 c: x {$ h8 j, g
二、醪糟的使用方法,参考如下:& Q6 F! j" |5 J) [
1、直接食用:
+ c/ d3 y! d; X r) T' h/ r$ g 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。$ G A V8 J! U

# E: S; l1 e; b" b. X 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:. T! ], s# Q/ d! Y0 S# n# V, H
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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# c$ D2 M8 r9 _+ M& |6 q% Z3 D; q 4、醪糟鸡蛋:
+ E8 [3 L7 Z I& u# Y1 J 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
, W! s* H* c( h9 n. d A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ( w: P# u( J9 Y# R2 V4 `. r
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。) {& ?% }3 F F
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
3 p/ C! p/ c- e. B 三、米酒的作用
( m- ]2 v* s0 M! P- H& h 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
/ }1 V# M4 b& |6 c1 u 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
( E( T8 \# W9 v& r 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。5 v2 R% K# s2 S, S+ e
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。% f: L+ ]7 z. C8 R" Z* [# L B2 b
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。" P8 @9 B# g, u0 p I o& u/ ]
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。, E* @. |5 l7 p
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。5 ~8 W2 w ]* U% H- W
米酒的其他神奇功效:
! N& w% \$ q5 \9 F: A 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。; x6 s0 i4 E# a& q% ]4 g
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。9 e1 r* }# n5 d2 }
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。; v+ I1 t' D- B7 ^4 U9 x
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。 e. L( G" D- y I) L8 f1 H. g: B
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。. P( m* t$ x; v, z7 ]
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