本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 # i, M* H2 U6 v# q7 m
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) + @4 W4 |' k0 `2 C# \
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
" X. t. d- d: A
制作方法 [原料/调料]
" b0 [( r$ B- ?0 P# h青木瓜 1个
X* }# J" T. R1 B2 L, z蕃茄中型 1个
/ Y3 w$ c7 h$ F辣椒 1-2根
) a- d) v1 @# Z9 B2 M虾米 2大匙5 Y5 g8 [" S" r) F" @- J
花生(烤过) 2大匙
% y" ]# f( }; ]5 f蒜头(带皮)4-5瓣
9 ]; A% U! C" `, a长豆
6 c7 W5 y4 E' q: M) }1 ^& a1 N视个人喜好添加9 f( q( Y/ j0 D* C' x0 r, P
鱼露 3大匙2 j n! A9 V( `9 _: m) E: b5 t
糖 3大匙
+ W: g4 l0 c0 k- ?柠檬汁 2大匙 5 i# m: [$ t K% U% B" q
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[制作流程]
) z) z9 I/ w, x8 ^% \+ o( z(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 : m5 Y2 U G% ~3 R: Z. L
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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