本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ Y) e$ Q1 b. |: a9 w/ ^0 T1 O8 A
* w( s" f7 ~( I$ U 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 i" \/ Y9 Q: ]( K( V' r2 j; B 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] " ~/ Y5 S/ d: z+ ^; {/ B) r0 l/ u
青木瓜 1个8 J; @+ Q7 r# ?9 x& q
蕃茄中型 1个
' t8 t) S7 B$ ^( ` ]8 H辣椒 1-2根! e" w: g: \$ _/ S0 H- J
虾米 2大匙
& M" m8 e+ G9 r花生(烤过) 2大匙7 O( r; D, d2 ^: a* @2 I
蒜头(带皮)4-5瓣
) z `2 A# n7 C3 a长豆
8 j0 }/ V1 A2 J" Q; a视个人喜好添加
- Z; [! K6 e! o, G鱼露 3大匙
* M2 H, b3 ~# ^4 r3 X" U- a! ^; `& U糖 3大匙- J6 J, s( q, i5 S2 L' W
柠檬汁 2大匙 # \6 S% W9 A |# v; ^
2 U1 S' |2 R5 }[制作流程] $ l9 X! m8 A4 {. E1 T5 H2 }" a! ~
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
' S V" Q6 b; Y4 [* @(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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