本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 P7 D/ t! \' C( j; W- H1 }4 n
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 [, v- l X- J6 T; ]! H3 G' v
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] * v- F- m' D2 P6 T, V
青木瓜 1个
5 q) a7 r: Y `* w蕃茄中型 1个
& J8 U& {: L7 a! \8 k辣椒 1-2根. b% L$ L" {0 L& c
虾米 2大匙
8 y6 U+ C# B- @, \. L- e* C% `花生(烤过) 2大匙
5 f" E/ ?+ b7 b. N' J蒜头(带皮)4-5瓣
+ p* A1 i8 r$ U) {4 ~. d: a长豆
& x Q \$ \* p2 R" c; j/ l视个人喜好添加
" Z/ r0 X: ~" e9 }; V1 e鱼露 3大匙2 G) u5 K9 |( F3 w" z
糖 3大匙9 E/ z$ g! j( J" O" I/ C- Q
柠檬汁 2大匙
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, _: c4 D& }9 ^* ?# C9 p$ z6 J[制作流程] * r$ \% c) i7 ?6 ?8 f# q7 c
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ) W' \$ `6 u8 l2 J3 p( [
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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