【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 f8 R) T- @/ r% I. [. t( Z% n孜然鸡翅   1 }! c& P- M) j0 A用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 c& Y5 M: n: D6 P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * L- n9 v5 _# r" M5 i- F- U; |- C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / l, p5 V7 @7 Z% I  e) {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % e# |: R) ^% {; i! G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 d0 `4 {" f( ]- K& U: K- j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! c" ~8 o# K/ H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( D4 E9 W+ G( ^6 {* Y# Y9 H9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 T! _: E+ t2 W# s& V/ K$ ` - @7 _0 z; s: k" m& a/ D+ i+ n) i芝麻烤鸡翅   5 Z5 {7 G5 [, I# h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! a9 Y9 Q3 k; G  g$ }( D$ S ; ~; }  G4 h9 L8 R7 `5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 a1 `' n8 s+ q5 P; w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : W/ B# `/ q1 ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! X- @, F, E% B! W. q6 x5 j+ w 4 b# m+ q9 f* p7 w8 i( u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 a7 F% K( |9 Y( R$ L1 C0 h) g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   1 R$ d  P: @- \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' K. F8 ?4 @3 Y3 f# l $ M. _* }) t% w6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) {3 Q% @6 l9 S7 R5 Y+ }) K9 y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' W, i+ }) W; q+ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 _4 O& l* @2 ]' ]+ S( `香醋鸡翅   ; O+ R$ ]; Z% t/ S0 F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / |' r% C- B- b. } 7 Y% i& D  ^4 O6 d4 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 s( v/ d8 _+ v& h- n; {  U原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 [7 m7 Y- r7 Z, z/ u  n) F; m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 a1 j. ?# h$ A6 h/ |* a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " ]) {7 I5 C! `+ y4 r4 U4 M" M. `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : {/ ^2 x5 K9 e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; F5 S* {6 u7 x/ q! K. X8 m 4 K" T1 ?7 |$ N5 Y % _) p% c1 ~% B" l- t* E+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " l" h" e! X! ]- J * Z1 ?* S  B2 Q1 z2 {: c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * L- T7 ~# h# E' P蒜香五味鸡翅 0 E$ ~5 k4 I+ s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; a- s# e, r6 o0 a6 C* J8 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * s0 U8 g7 k5 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 l6 X7 Q8 x1 i) b/ @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! h/ }+ L$ \+ u- g0 R5 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & o( Q7 @" E" J8 e. M , `" u' F% U0 [# q, R6 A; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 c3 R- h: i7 B" R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 ~" p  P2 B+ B. l) p: d) P; _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 o4 v( I& A! q/ c$ ?1 O% r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 L2 G: l& {; j* Y* [/ M0 B) [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . T6 |, ]. {* Z( e! ` 3 ~7 D$ u2 c& y. Y  R5 `" }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ) C4 |) a# s% x, J# E$ @+ b0 F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 P7 F3 u; G6 v) R. N $ X( p9 n  U- G$ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " S8 A0 o) o, I& b! E3 r 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " k3 D3 |- g; _* n% e0 ]' f! m9 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! `% o/ z/ G5 p ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 w- I4 b& C5 }& p7 t" q( v, q 4 d4 ^' V, V, i$ A% C % X; y# O& t* n5 B5 @# ~ - J9 _8 |% G: q* Y [1楼]： 青椒鸡翅   ) z, O- R% n9 u8 |+ S, I原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , x) Y2 }+ G- {, g4 r: ^做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " `5 I( B. N$ i! A; x' p) k2.青椒切圈   , T+ o) A2 A  x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 a* ~7 b( q! C( h+ b7 z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , j' u- V( D0 n( g- w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , N- K) q! ]6 @8 ?. A * x# q7 @5 E: G ( g( m: p5 J" o7 L8 B[3楼]： 啤酒鸡翅   ' [2 S# y" m" G1 @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & `% S; j0 C- ^+ i6 E9 R. ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 {2 n# K+ z/ w7 f# ^/ }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Q3 d* x+ `, Y $ a2 K! ^" z4 [% K' j4 b& F 魔芋鸡翅   9 C! g. U% n. }7 z. i: R7 i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; r# N( [  x& Y4 A; l$ F调味料：   7 q4 `# [  ]  {/ A2 w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " T( L6 W) Z6 [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , {: L0 k9 i6 T; A$ H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + v  Y" N6 I+ I4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 k+ E+ ]* R/ ~" w  v2 \+ w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 O  A' _! o, E' J [6楼]： + s. i# X# ?' C- W1 B) e蜜汁鸡翅   ' G4 L5 A0 f' ~! h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) O6 D4 r8 V4 {* F  d3 M! I做法：   # B  K' G$ y, O0 H' l2 g$ J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 U# Q& a) b! U6 o5 m6 d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " S  v* q6 x, D2 o  B5 D& R, M, u, z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 m% p& u: T0 H2 I, \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 P( t; X& u- X7 u  X2 w ) ]1 M$ g! P$ G2 O/ l3 t2 s" q1 ^ ! n9 k  a7 e/ I# R: T* {+ S3 @$ } % @& a& w2 m1 j/ q) I% E 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : U0 A: P- U! g- U做法：   ; U0 }% @9 Q% _" r+ r9 F4 k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , k& S4 w( N; F% |/ d: J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , V, E+ U2 j. x6 c0 j3 z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & q, I+ P8 b" ?- y3 |8 t 0 K. Z/ S6 `2 o9 v, o & F8 F, b* P. {3 e- C- D * F: P1 f& G+ ]* ]) R6 n- j& l! C ) n( ?. [  y, X; k# H 2 H! r! E' K2 X' [$ t$ o 龙眼鸡翅   - ]: |3 c9 q+ O( K& E* e6 S3 W! V0 w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + K! `! C0 i- ]( ~/ q  {做法：   2 i2 Z( ~4 A- X8 B( F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 S5 b$ k) H7 g" P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 m& t, u7 ]- Z& `2 a# E % {. s5 P& e+ q- | 7 M) f6 R% M. p- ^+ i: ~ ; U, ]$ h4 y8 m可乐鸡翅 % {5 C" h" G+ @: x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 C( T1 I8 ^5 j6 z$ q, y2 ] 6 h4 r3 z( a1 z4 V 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 ~6 b- k# J/ n3 D: Y. g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . F, x  g! O. @* q/ ^做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 v2 m* c9 Y* R) B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 q' c( l  j  I% }0 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........