【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

+ z" [; U5 {2 \1 G% ?/ W * w/ O6 _% d. P! `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; ^( X$ O+ p4 i. ~" @8 t0 T做法：   ) ?2 e/ V2 c- A) S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : K2 `5 Z1 D- q# w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 \" y/ W2 i) \$ \9 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 n& t( Y. t5 k3 H3 @1 S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   ]3 A) m/ f2 N芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % ?5 K) Q9 M. l7 \ - Y# D2 D) l; {+ G7 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 ^# }9 l. D" a9 t4 k' j + R7 q( F5 n0 C9 j9 v/ M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . m5 C( M  y6 K6 q+ q  C+ B' L5 ~' q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : z" E1 _' F9 ~+ r 7 p! }7 C4 o  W5 ?3 }; a7 F 0 M" m' ^, z. H' v  g, I, S- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' p7 E8 y( C" t3 T* N# I熏烤薄荷鸡翅   6 C- V0 t; |3 r2 v9 J8 l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 U& v5 C" L3 e% q8 N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & o0 o( o& p4 P0 p1 Z: R* l: P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 K1 v' @# `0 R! ~2 X 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; C3 C+ C" g3 f( T7 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , V% ]1 s3 A0 w  m   ?6 ~. ?! E' Q2 K$ b% Y8 K3 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; w$ r7 n5 }' y8 G6 K做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 I1 f4 c- ^8 }5 \) z 0 X2 _  y  _' M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' V+ v" |4 n; Q& F+ N& m! k 香橙鸡翅   7 U1 H$ z4 D0 R# t原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " o7 q9 W+ H) i. ^做法：   6 e9 M5 q" M/ a8 z# t, f5 B& ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * v; Z) I) y* n6 |& [" i4 w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 \7 S4 g% x/ \* \9 \# S, M) k0 e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : C7 k2 s  u- M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 Y1 C( ]9 i& u- X9 O/ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & \: w2 i2 {4 q 脱骨烤鸡翅：   ! p3 M& R7 A3 b, s0 v6 k8 H7 A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! Y  r. T3 `# O# Q  M* W: a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , {4 P% ?) {  d5 A. @% j. X3 W . O3 t( w, z, _& ~: [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 `1 U& l( v; @0 u' Y8 w蒜香五味鸡翅 7 H' U" U0 l) H/ {材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : k0 B9 M/ g2 W& ]6 ?4 C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 y/ q& \4 h; n0 d! r+ ^/ M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , v8 y3 l; i& l" C' r* f- R0 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 k" H/ S; |8 S) o 0 h9 T6 q  z9 w3 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     b# G+ _9 z; X0 M4 P" ?2 d3 t' q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + j" `6 x* j6 m* c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + c  c: _8 N6 E+ V7 e) Q  Y5 R & X0 Q+ j: O, ]  [& K1 \, v2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 H- N2 K; I: ~ & T7 ~# O3 `& f% P( i7 _! J; P三杯鸡翅     ~2 ?7 E# L9 K. o2 I主料：鸡翅   / l5 n; W5 ~7 F* I1 C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , f! d2 {5 C) Y7 X) Y8 y  C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % \) X) U+ F  Q$ n4 l0 G  ] ! }6 P0 x4 ^6 ^! D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 R3 G1 w' h" ~1 s# w8 O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( J6 S' G" H! X" N 5 r8 r0 f  h7 G6 R' N% S. R; T: @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 H' D& p: i! a3 ^ : c0 r0 t7 |. H% E. `2 w+ ? 6 J) O* |* D$ w' D , y, Y( _3 l5 I  x3 @+ @7 W- b8 T 0 a. V  V# D. \; m! y$ n [1楼]： . g8 D, u% h. k! o# N青椒鸡翅   , j2 m1 V# J8 j* H% U原料:鸡中翅,牛角青椒   1 j9 V# {# S6 n2 P& _8 o! K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( {% ^* [( L* p- g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / a: W7 H* L  Q9 a% P4 r3 s% j6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 U% V" J& _! y+ s7 W$ I% |  P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) \" K- q" ^) R0 S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   u* _; w6 v( d/ A 9 t' u) r+ J; P 4 e  Q  C# C% X) V2 [[3楼]： - @. J2 ?7 y$ u* Y1 `啤酒鸡翅   . D! c( e6 o: b7 T  A, v: M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 |! `2 m- ]4 P5 |' [  q1 k ' J# e. ~9 O) L+ F6 k' R/ N2 W% S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 F& D- r7 f: Y7 q" q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + S& W- r1 M6 [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 z/ ^6 _- r) f' C- h 4 k% j9 r$ `7 _+ O, `) [ 0 B0 o. u- |3 \# o* @, a ' y& o+ O$ ]) z/ U魔芋鸡翅   / v+ l$ r) R# t& [/ Q- R( [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , b2 B: v3 z* u6 b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # k' Z3 o2 d/ ~! l$ B7 G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： + A0 V: v2 s' S# K3 _# O9 m4 D$ u蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & h1 T2 a0 M3 G& \. i0 _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " P( }, A* J3 g) u2 W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 N/ J: A6 g2 o/ q- K4 d ) I. S# t( _' C) _* w% F' | * k' d0 ^  V9 d4 k, x! U& E ( \# A6 c3 M" S1 ?$ \+ H5 w4 w 玛瑙鸡翅   8 j9 f) i7 J. ^* c' i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 ?5 P+ e$ a( C; ]0 r4 e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 ]( F/ J1 r' d/ R# P6 L% S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' g) [" M# ?5 j- z( G- y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) ~; S) g# X# K+ ]1 V# l# b 7 h  Y6 _8 H; A7 m3 H & A7 x7 ^% e. k4 ] 0 T" r1 M+ y0 X. w3 t  x! C8 }' e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # Z9 b2 R3 ?3 a% m0 O/ g, c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 w  Z) g, e0 _9 o9 j : s2 r/ N5 P+ [" b3 K; \ ( T; [) U4 [$ j' f( j2 ^9 V( V & _7 ]1 P) Q$ u/ g/ C 可乐鸡翅 + p  K- P& {* E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( N, J  \4 X3 N2 E! m* ~2 G% p + ]% S) E+ V5 @' K# y5 K 烤鸡翅   0 s  g' w- V1 q& e9 Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( K! G# ^2 C3 @1 _2 f5 } : ^: t# R5 X% ^1 U( K4 N 6 u7 r" e/ I! X, }, Y2 N% Z ) K+ @3 h" ^' h% U' s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % ^) P- U) Y5 L; S辅料：熟土豆、青豆   ; u  o8 h+ ]+ J) C% C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ K! v  o7 V5 W2 X6 A, b3 P! p做法   : c' o: |9 Z) r. k6 H4 u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % K( ]" S% I5 f/ {( X: C# T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 R2 H9 Z1 A3 `: q: q( l6 @, N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" b  U% }/ c: f; ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........