【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( C7 n1 [) r  W, a6 i & h1 A2 P' Q+ N/ k% p4 g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . T( J. t) U) w; J- R  _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 D2 q$ q* M& u* [+ p- @0 C! ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) [4 L- o8 I# N$ F* C9 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " Z7 H9 o* G, m$ N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : q( o  Y: `1 O+ \' F, R6 Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , Z8 T) }# I& M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / N5 I* l; v$ V# c( F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 h$ u0 N3 T+ b4 P9 K( N# Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , k( Z% f7 A, y" H# b% R ; \7 S" H. s- |芝麻烤鸡翅   # ^# S- M- z8 o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   t& ^% j" \. Q; C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 T  C0 `7 {4 u# i  i1 L! ] 糟鸡翅   + ~2 Z: D- f6 R1 s& o原料：鸡翅 糟坊   ! m% H, Q- H: Z: C调料：盐 葱姜   ; ]3 j; o% W$ Z; ?  D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , m  B) q" _: J2 i3 Z: _  G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + ?$ M* ^: A& n: E$ R6 f6 q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . ]. u2 }5 J& F8 d  l+ Z & `9 [# S* y5 }0 f* x8 _% m( f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % }( n2 e$ T0 y: x& \  e; z 熏烤薄荷鸡翅   4 r; N/ Z: \9 ], d, M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 H& y: K# J8 D# U" ]6 P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; |6 P; Y' d4 G! `8 [0 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # \9 M0 J' p% M6 v! }+ _; }" a) }' q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 h" h$ v3 a8 V- U$ o0 A 7 x. j6 M. ~" J$ ]+ v6 N " J. p5 E5 n/ o, d7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' W. N7 O4 ?. A4 O6 G2 B1 g 香醋鸡翅   / I( @1 g0 R/ f: Q: ?3 t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) W: c. g9 K0 L6 [ / S' c$ A6 O5 `. M( P . D0 z" i$ X3 I4 q2 w9 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 E6 P- m4 ^7 d% t$ w 香橙鸡翅   + Y) x2 `; U( s4 O9 T2 y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; d( i9 ]# G( _' i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 w6 s# G- L7 N* c+ E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   U" W+ ?) y8 T& c$ h 1 T: \2 z9 F4 Q: A$ m; p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) `6 I" t5 l9 N) g+ y0 x7 l4 B 脱骨烤鸡翅：   2 |+ d# ?# h' p1 {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " e; N, ]5 Z9 m5 w2 y5 E' _4 n% `' |# c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( y( \8 U8 E2 ]+ V9 o! ~ / P" w. @8 F0 u' ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 n% x% _, S  W5 c6 B2 P9 w 蒜香五味鸡翅 3 o, R+ @6 `% F: J& s4 S' w/ F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! c- }! ^: N/ [" G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) V2 {$ J) |9 Q+ n5 T: P, _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 n& a: q: E- |1 `* K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 Z7 X+ G) }5 P- b& L/ m7 Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 p& b& v% p* I7 b" ~5 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + }" Z( O/ i5 x" d) G, I; m4 W# M; V+ j 三杯鸡翅   2 a/ E) {, R8 o6 r5 T. y7 Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % K, R, s5 }1 d* e 7 a5 C8 ~$ H) m2 X( P; Q1 `! M 4 H7 A7 V' Q! T' C; ^% N [1楼]： 青椒鸡翅   5 R9 e3 u. B) R! Y. a; d7 z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : D. B4 t. E0 _做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     u- G4 V! F4 K) {: _5 R; u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 ]- a0 }+ q. P3 K' [) ?0 P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' R3 t/ v$ L8 ~, ?* x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + ^+ K) Z% w4 [# x$ L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ {, b4 m# ^# e: m6 f " N1 s) L7 s* r. ^: H, O# f [3楼]： ; ?/ O) Y" n; Q/ B8 B啤酒鸡翅   . T4 M6 D+ j2 r5 f8 \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * E: Y( m8 Q  b/ H- h- V 3 E' F6 [4 c/ z4 \/ V* o( F7 l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , [* P# _8 X  m% _; Y  } 6 X; o6 \; T; I7 k- O4 K, }8 A 5 {0 C; l  R4 j$ V- \& m4 G* ?: p魔芋鸡翅   . P5 P" `0 w" m7 C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 r0 e* c0 g/ ~; y8 a. Y% M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . w7 Z- L; k9 f( }( a# u# X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 S0 u) C4 t$ e2 x( o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 y. ^$ i  e9 q, C& k  ?做法：   * N% r( Y$ z! N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 q8 m/ |9 l0 I" n% w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 ]6 A0 Y0 L7 I6 ^, E6 E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 {- F) l. }4 f$ H' b; H ; c6 j' d3 ?5 q* n' e7 J$ `& w % E; Q& {) ?) S4 R# \  P  R1 e0 }8 T 4 ~! H2 m  z; p% L7 f+ S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 t7 w4 g3 s- ]( U+ z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : f+ G+ h, M: Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' j3 j/ D- N: w9 P* [1 u) X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : c+ f8 J8 o3 p4 m3 c$ E; B + e! o4 Y2 t  r3 I! o1 ?& f  b* A6 e 5 D+ m/ z& c* ` $ F5 g0 W! h5 d% _$ D& W+ f + ~7 K: ?, E9 L  O9 O, h ; D6 B9 N% E( k 8 F6 b0 ]7 s3 N8 C9 N * K5 P; }4 ?1 T9 S  m # y& v  m. M8 {! L: T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : X$ M. L) r, Z& e1 k" B. R' V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 X' O9 p+ d7 L* ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % z3 }3 X9 a2 N$ l' G! b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 a9 [1 N. X5 w+ e 6 L! D  R% T# z4 G ; Z. t' e) h3 S; H/ @) ] ; M% N% X" J( k6 A( `8 [ 6 {% I. y; Y! L; L' \3 U# n ! {$ ^! S. o6 _% L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 r7 d7 B7 W0 v! L2 ] 4 z$ ]5 J- K$ r' ~5 T% ^烤鸡翅   - i: P# b5 D. U$ t- l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + m' ?5 G8 u  s7 Z0 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 _( [5 f( v% y# S0 @ 4 F7 }+ [' R. p9 o+ b4 a 7 Y" }5 K7 k# u) A1 D( M  N 咖喱鸡翅   ) W# H+ t: a& x3 R5 E! B0 h主料：鸡翅   - }6 t0 t1 v" I6 h辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : @0 Z' o5 z* X& [1 _& s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........