【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: K4 `0 H, q) }4 {! l - K! Y! L: e9 @4 v& u7 w孜然鸡翅   : j! T2 l& f8 u0 ~& ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 f2 l1 L' F. W+ b9 s# J0 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " ^, Z9 {! F. D- b  ~# |3 {4 Q0 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * ~8 a: ^" w. I8 o: M 7 w* K/ l- Z# T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 \8 M/ j6 I6 Z) Y2 L1 x7 b) a) ]# Q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ C6 c3 T3 u( v% w# @# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' h. [5 h- |. q; C ) B1 S- v3 D! q' F" v' J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # ^8 y' y; L: T4 r( K7 Y) Z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' {- w0 F- ?7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & f6 M+ `6 J& V9 a熏烤薄荷鸡翅   0 o7 K8 S' b9 N# u- A: W8 g; D原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) ~, D! v5 t4 C) F- U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ]- e6 W/ D2 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / A$ C/ i5 L+ s& M* f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 T- P- A! L4 _7 y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & T& G* j  y, d1 f/ X : T# T1 R! o0 H" J8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; K4 [, o) `4 p8 ] ) H$ z$ U& _9 m! g5 e香醋鸡翅   6 W) C) O) k# O# Q' w6 c- J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 ]  I1 z# R2 y3 \8 E2 m& `- a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & e; v9 `# T# C* v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " @8 x/ t# B) F7 ~+ @" ]4 ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 _! m  ^/ s3 ^做法：   ! s$ z. C2 p4 V1 Y! V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . w# Y8 R, [& F' c: {/ H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 d6 v1 E# d0 x2 C+ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! ]6 U5 f9 i& ~$ Q- @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 _6 L) L( W) X$ r- O, I( U9 { 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; W& F7 k( Z* W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! c2 b3 U) S8 d, |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + l; u$ @( m2 a9 U" L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 r, {% J8 |3 |  z( J / h: i6 E0 O: M7 v& ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : ]3 R* q! \( I; s3 A+ x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " H  r( x1 V6 y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " @  z8 Y( a/ b) r' @ 8 w2 y: ?4 k! S7 w) P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , `8 ^& P( O+ p. J& L/ F6 ~2 i3 u* @ 三杯鸡翅   主料：鸡翅     j- e3 w8 j  h( n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * ~6 J  e# @! B, U" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' e9 C) }+ ]7 U7 ?+ {1 {. k6 _! K ( c, W5 |! C  t& e. S惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 c1 m% c1 y. G3 a$ J! W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 O3 z& Z7 m3 ^: s& r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) ~2 n2 _) j0 V; J% t9 X- a [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . h* D, e) t6 J6 }! Y$ I+ w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * \1 P, v8 h$ p3 a/ Y8 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   # {8 \% \/ P( b6 y& V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 ]. x/ x- x! T! j* q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 s" d$ S: T/ A4 y7 P& _+ { " k, z# V+ ^! U& r , j3 h: E) S3 Y) z, ^; w [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : ~3 ^) [1 {+ G2 e. b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % z/ T7 o8 C+ W3 `6 a5 Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " x% K8 n3 a8 |3 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) e+ {0 |1 g- ~) ?# b2 x * J5 S' d! p) V- a, B* f魔芋鸡翅   0 d' Z. V3 u+ [* U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' R5 z* ?5 C6 V! O6 L1 l# n4 i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 f0 x: E7 f; B1 u7 S6 }0 ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & \& i6 X$ ~# D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 W) j4 @4 ?5 P, D' O7 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , X  y/ F5 ^+ q- ~ [6楼]： ( m0 d3 W; V8 |' O/ @# a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' _! E7 x* P3 z! h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : s( W1 `& {9 s7 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) p* y  c: m& t3 u& K0 d9 _1 q' f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( c# u# C; A8 {: n8 y) G 9 u5 E  a0 X. c) t. g2 V4 |1 { ' }# s1 v3 U7 W. w& f  M4 R9 F% o 玛瑙鸡翅   - I# S* G2 I$ y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " w3 E% L2 R8 L# G8 v5 v$ m' R) F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 Q, s% D. T6 k) [; K. O9 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 ^8 M' T  T5 c7 B* r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) k' ?0 D* O& I% {, F% s; _9 @ 6 J( J& n& S# u, l : O0 `8 g2 T/ A' G& P8 k6 g - `0 b0 h, q. o' r) Q - ?8 Z) n. k: o ; ^! ~3 e+ W# _' u$ D 2 X( K9 R+ r" E ' V! C6 R0 @2 z$ |2 o( _' x 7 ]& r5 B& D0 ~9 `( s, s : H5 }# [4 C! q. m" X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 ^) l0 y/ Q! E' C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 p/ x/ w7 q4 B& ]3 C) f2 q: J- ]2 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % C% E" U  o$ M9 y, y ) y! P" C- ^: g; L" k% p 1 _" K, [/ ?% a0 O& }' B & s/ V1 H( [2 t6 d% b# X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! p* m" O3 q$ o. T- i6 S8 t9 y6 d " t8 }' r# }: e5 J$ Z+ k7 c & x0 g, ^: A* J, W 8 P4 k0 m4 t2 {0 |7 D0 w烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 B% I/ D+ V; e : n) R$ q+ M+ |; H6 M# h 咖喱鸡翅   / g6 l& H( l; D4 [" u主料：鸡翅   % {& e) O. Z7 m3 R1 O- a! n  u辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! k- m; E6 |* A! F2 T' a7 G+ w& m做法   9 q  H+ H( O; ^1 q, ^( [. {5 R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 C: p1 S1 _# j' y% c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........