【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 z1 F! P: ?& D5 B9 [' g: c2 i' I8 C 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - W: T/ M- K  i- c4 z' u0 s. ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 P$ d0 Y2 G  j+ _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " c! u* `9 v( d# r1 I3 _6 E! ?& h7 ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , U2 o- K8 {- Y7 M# z: [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - k7 h; l( `, c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 k( l8 M$ K8 j! \. T. o* e芝麻烤鸡翅     F) e: A) ~# E# O& Y/ h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 z% M$ D6 F( T8 L6 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 U3 G8 f) _( C( |: ]; @0 m# |糟鸡翅     }# e9 {9 _$ T. W原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & |" G' T) u  r7 k# i% C  r4 X6 |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) I- U- I: @" q& |* G- O* ]   l  C6 Z; T6 Z# d9 R8 a 2 h$ k* A( L# }) b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 W8 z2 [/ I7 S) D+ h7 C5 A熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 N8 D4 G% ]- ^9 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 u# n1 X* L1 G0 m+ ]2 L- w   L, d5 w6 y1 C/ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & }6 k, N- j$ m; ^+ V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . U& b) _& {* t. s8 f% d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # l+ `+ I# e) ~) y! J8 s, ~ - |% l$ A' Z* ~* H6 J# n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 W0 R6 P% [/ z8 O5 a! i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   j, Y% k% C, u+ G 0 F3 W1 i: i. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 {4 P: p  P1 |7 D' T3 B6 F 香橙鸡翅   4 [- y  L5 F6 H. C' M原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , c; m2 u: ?) s" Z9 n3 W8 \2 ]做法：   & D% J( E2 |8 L& u( x6 X6 _2 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 U) o1 s; q: \0 u3 `2 u0 j: M9 X) I3 m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 N; W( P0 _& z5 U4 U4 m, b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 N" J" }7 I" z" e# e( w6 }& c+ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 O) j/ }# A8 D 7 W# a* z( s- v/ Z* {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; @+ o- y5 b0 k; a% H7 g2 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) H, R, q6 [; Y% ]+ e2 [ 2 H/ Y2 A. ^" N9 n5 z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 x5 H% R4 ?5 t7 L8 f. L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " g7 `* ?- m( X4 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 ?: ~# f  Y" U' s! K1 W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + ]) T5 o9 V7 A; O: A) u& o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) L& D" O4 S5 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * ^9 o) g5 e8 P( b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - }* f: p' d, m; V2 F8 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 ~' S+ O; G. m; w( ~: u0 I% i% I0 z三杯鸡翅   ; c  `  W9 \2 Y! ^主料：鸡翅   & O; \- Y8 E* G, O  }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   \$ }4 D6 X; X1 s% P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / o" G9 N" q! ^' M9 R1 G ; S; Y+ B& G! P+ O惹味烤鸡翅   ! z2 P4 ~: K( Q6 D5 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 }9 g1 C" Y# H % [( m5 t. U( M 6 e. t9 g" o, s1 k6 G6 }. c/ p/ K+ D[1楼]： 5 }0 ]" R4 m1 w; |" J1 r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ w' W* d( C, L, S) A( d: o' d, V. u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) G# j% p2 r+ I, G( i0 J做法:   4 X( c, u( z+ z' I8 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 D  L" Z& u/ n" j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , }" [: D1 I2 F5 A' U" R5 [, M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # t' O# d& g/ E* {6 z1 A# N " P* A' j: m( |% R. K; L% i 6 Y9 v( b) I% R' _& m$ ] ) @$ G4 b# z1 O% ? # R/ G1 [  V( i+ ^4 L, J - |. U; H/ `4 z+ o0 z[3楼]： : D4 r) L# p' h) d' A9 L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( w0 M3 R  G; b: g) u$ y" F , t$ T0 @3 n# P1 O! l) e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; A% j5 [6 s6 n$ \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : ], z" L6 O, f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   / m5 p0 l; |; r" y& Q1 @9 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - e% r8 r- b. Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 t; h. @8 [& k% b做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 N8 F+ s- x7 K' P( H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; S/ C/ v6 L+ A- A. p; E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 I+ D1 C2 s- D& e: f( @' h8 F [6楼]： 3 t4 |2 Y) ^) [: f3 {9 v- ]0 u蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 D4 Q2 u5 s6 ?! u0 f* a! `6 A3 H做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 `% t1 t- W/ m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     ?# g3 J) ~9 o+ w) g+ G3 x* u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 l# S" |0 ?/ c) q- B, E7 e9 ?7 t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! X9 `5 |# t1 p1 r' R2 @ 1 [) N& t! A  D 1 l+ K, U. B8 F' @4 m& G, d 2 _/ e9 z$ @( L7 n) _* N' p 玛瑙鸡翅   1 ?! a( q$ B+ F: e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 T8 r( I4 [* N/ \9 i8 Q& a做法：   ) ~- [6 i( Y9 {7 Q8 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , K$ S: j7 g) G( N. {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 t3 a4 F0 h5 S6 A1 y- C+ k " G" X- p9 T5 B6 C$ d/ e8 X+ n   m$ c8 O" j8 f: a % C9 Z( Z6 D0 X* H 0 u% s( G- P6 i1 A. e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 A- |# x8 P8 R, E8 g' w7 V% L做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 w! y3 r% _! n$ A; X& [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 @; e0 V& k4 f$ |4 H- L% F% l4 { & l* i' j$ J3 Y& l . x  P% v( M: _( t/ ^可乐鸡翅 ( C% L: l0 r- U" L5 k* ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % j: c# S/ _! G; A 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; R! i! s# Z: P2 D 0 R$ G  P4 q" q( _+ H5 A 8 N/ @% ]. j! C& x7 C. B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........