【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

0 N# g7 B# X; a, m! C , z6 e0 @0 [4 b: D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & f6 ?8 k1 l  M3 S6 U: w4 d/ }* P! X做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " I  j  v+ w! _3 D+ j, L- n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' ?# G; C6 H: I2 ]# y5 b 1 j4 T% m3 F* H" K. B9 y+ W' q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 S& t" B( r9 P5 W 8 ~4 n7 u7 k" w/ Q$ m2 ]9 b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - s% z! Z% g% @2 o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % R$ p2 k0 c8 g3 ]; l% x- ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * B* n- L0 J# c( F 5 V2 [  e& v# ~" a5 S1 ?) q糟鸡翅   - ~7 p! A  {: q: {7 H0 L( c原料：鸡翅 糟坊   5 o: |7 L& V4 {) V- O6 U4 f# g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . @$ j/ s; G+ @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , {" h+ x2 G5 [% X. O1 n) @ 1 W, m. v5 R1 w4 D9 n1 q2 i7 V3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) x- y' |* R. T% M3 K- I原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' c' g- z- ^4 x* q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 W' M9 ?( G4 t2 D# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 U9 }9 s0 C, I 9 f8 F) D- m' a$ f4 g3 }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 x8 m# O" i( l: B# m3 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " u5 J. ^" }5 K: V香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - T+ w; P- r5 \. I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   W$ |! }) Q2 r 1 h# X, o; }8 t+ Y/ a; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 Y/ V! I' y; t& Q 香橙鸡翅   9 {. C0 i# y/ ~: I+ ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   / h: J. Z6 i- A5 `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ L- m2 q" Q8 t# k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 O/ q, I. X) H: @, |1 g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     I/ M2 t- n/ t+ }# E8 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 A: X+ O; P% ^( O( A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' m/ W0 ?' O  I' w- q$ L/ l. K4 u6 w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + ?8 W1 `1 w. [3 q6 O5 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # G; r8 z& F2 U7 T 5 R( L% a% }/ s8 y' f: d- _脱骨烤鸡翅：   ) _, M5 [8 A6 s0 ^0 F  e, a/ Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' s- |# j* O& L1 I3 M 蒜香五味鸡翅 3 x: l7 J1 y. h2 c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . v, Y* S$ [8 t$ v9 ]" w: X; v! z  _" ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 f$ a  F7 k0 x$ D( B0 e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; c+ H& _1 O, i" D% w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % H2 \; C3 `7 ^1 w+ j) E5 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " h) V$ A8 k/ R* [( w 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & W4 S$ Q3 j$ Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 d) F9 u. `  A( T3 _" E6 b" a% K3 b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) V- {3 y2 y- F, O& ]5 p& X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , @, R& B# T- o+ Q: T& C+ c ' @' z$ X; s7 f$ ]5 Q5 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # h' E# f1 X4 V- v9 X9 h 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! H, S6 r* d! R" ~# S6 e: x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 o( A) P/ ]! E/ r& ~ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . F9 F7 V9 ?. H做法：   8 N9 A, y! W) X+ G" R8 j* a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / U4 W/ J: q( n9 r9 B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) K# F% s2 ?, d ! T3 M; Z+ ~1 E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 P8 {, }/ r* d& T# K- { 5 f. Q9 o, A  i % g4 y" g8 _1 W; }# [) l  j! f  m4 z[1楼]： # v3 {& w: ?  i青椒鸡翅   , v- }  E: a; F* C. I- [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ S, C& Y, t7 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - M/ p( x' y' e2 {( q% P: Q2.青椒切圈   $ i% M; G2 ~0 M$ z+ N5 Z: B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 I4 \. `' ]$ {9 U! Y! I$ B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 L2 m# H$ R  Q3 V. ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 C9 c4 y0 H! z: l6 O8.加入配料翻炒   2 `+ @2 q# r) j8 a( M9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   M% O0 e- g9 E% I: S 2 G( J$ s  M8 @/ O- o+ ^ , }1 L% d: L3 E- v ' A2 h! v" M% ]' h0 l  e) m & L% @* O/ V( O5 T 5 D' P3 W. ?1 ^[3楼]： 0 ^; b4 r7 `+ c( R+ E  w啤酒鸡翅   2 s0 a. B2 j% z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * b8 n  n) J/ {. M+ Y, x& o- ?- O" N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * \3 Q- m  M' N& }) ~, \   G- v4 V; F: \0 m( D: |* T & |, g, ~5 |. A6 n2 o魔芋鸡翅   6 r& V, e7 e/ U; A- V/ b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 s% _. {5 U+ w, y% K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - }; @6 ]5 K9 E做法：   / I* {' n- F7 e3 X3 {3 O* D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . q( {+ q" t& k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " S. M/ H# d6 V- P( B 8 J2 K4 I/ R, j3 _; w: z1 D[6楼]： $ U+ g3 {  u; J$ A  w5 }蜜汁鸡翅   - X( b$ ~# v7 e! z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 {" N9 v" Z$ l- r; P8 e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 o- V$ B% ?0 C 9 e! w! p1 n* \  m& L+ r 6 q7 |3 @( A' K& b  g 8 {! x. t) P( G9 V, d; b玛瑙鸡翅   7 V3 w# _/ M4 {7 x( v7 c# o! M9 H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' C. c! s# R; i1 |2 E6 \- k2 t做法：   - k1 m6 A) n! _! M% B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( ]! n+ n+ V9 H: i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + R- @) j& A/ Z9 p1 y. c 0 z* Y' R- P8 n2 P8 [ & d3 D9 J1 I9 U6 x4 m2 O+ v6 O  [, ^ 7 i& j: R6 X) N5 B' k9 u 0 n% V6 B# v* ]2 N6 s( @ , X; R- B, D; M$ n& B % [7 w/ l& ~: T8 z" I  i) j 0 u0 J$ V9 ]5 X* c, p% k龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 D' _7 j: @% t+ Z. ]做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 ?% X& M% v. b" b) K/ g: f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . g& p6 V$ S1 [( z" k( C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 a( F9 {0 l9 o' s( C  p3 D) f, r 1 l0 _3 H" f7 G# g: r   W5 K0 U+ y# q/ i2 A 烤鸡翅   9 c* W: k  _: L  {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   L3 L, w9 E% d; r  q % {2 O& ^: }0 Y+ j- O/ t% W. ^ 2 i* I; N- `  b 5 r8 S1 B0 g8 y; z& M 咖喱鸡翅   ( Q- M) Y7 y$ E/ _8 I9 L* w4 b主料：鸡翅   . |2 C5 M, J# i; p2 H& g# I0 |- T  K辅料：熟土豆、青豆   ) o2 w6 T2 w$ s& L! m( a6 s0 c# R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ R) Y5 e8 a' G" r* c! Z6 [! n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........