【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' O. |' a6 U! y( y6 i 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . R: k6 R6 [0 x做法：   & H2 Y- L" \; j) t, Y7 C/ E6 T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * S$ E8 a1 C1 k9 ^' |- }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     }& S6 d. |! {# s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 Z& ~3 ~/ ?" Q2 |+ l" N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " A: g% n/ A2 o9 P: a/ C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; u; b. q1 t+ `$ M9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' V% D3 m' x* T& `/ I& {+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 j8 c; h1 `, g4 I8 k- v: D8 D0 | " }; i2 E9 L/ S5 u芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 g" F9 i) C8 b5 k! r/ C& g4 p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 c3 n4 t& M8 N5 i* u& @ . f5 n/ L/ g/ D& ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : c* u0 y2 A1 z: L3 ]$ M 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) I, C& n4 {$ v, e, R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 t8 q: W* |8 z, M6 F" }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 w% ^* L, d7 K" T& [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 K+ W6 d3 ?4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ v3 i7 }. v7 A$ E2 k. G! ? 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & a" N* R, i+ X" N" J% u% d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) c1 W; F! m+ c2 ?& `0 d6 I6 U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " [2 X: n1 X9 b* B1 l  o 5 u& y* K+ N0 F* C( @9 }, O  v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 A3 e( g$ P# L" C/ ~% D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , c9 b7 ~# K/ V9 M. T1 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # d- w- c# P$ o$ }; S/ V $ f; C. D) ]0 f* |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 ?0 |: Z% h7 b/ [4 ~ - q# a0 X1 O" B$ C6 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) U5 b% L1 d8 _: Q% j5 F1 v7 ? 6 J$ m8 K3 X/ G  Y: I香橙鸡翅   0 B% Z( g% y- a3 ?4 s原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ `5 E+ H* t) H) e5 B8 W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 g$ f1 }- J4 p* D' U! h5 [* o做法：   3 b5 a* X; D& }! }" U1 @6 w# X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' L. X- V6 L/ `8 a1 m3 j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & g5 h6 H" \- |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : `! D  ^4 K; g: Q" u6 X* \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . h2 _- R; E  c( I* c& @* m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 K5 @* a0 y5 C% A 脱骨烤鸡翅：   " ]. ~4 g3 ~$ o# t+ r$ o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 d# o. X. x! P4 O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # j/ m3 U4 J4 a- K7 ?5 l! k3 ~' z0 Q 1 }5 H: F# T/ L6 t) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 i3 f; i' R: r 7 g& E5 e; j9 J( L" Y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / o; g: y* s3 t& V! D' G8 I/ j0 K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ t' n- s% M6 t6 P/ c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + c0 K. i9 y* x5 x, n7 t# _% I # }* e' e3 L% L# f! z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 s5 z3 S* E1 X蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ [9 ~, b: }  D) F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 p' O# Q6 p' f5 n5 c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' ]4 _4 |5 L7 N4 N  X6 Y ; I5 Q+ b$ d3 s/ Y9 _( U* U三杯鸡翅   主料：鸡翅   % m6 N2 S; V0 i( o6 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; n1 n& G7 T2 M3 y! z" C: |+ L - g+ t3 X" r2 p: }, s" \2 p; h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : n. ?5 P8 W# K; m ! a" t9 ~/ I8 g6 @; I惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : @8 _+ T# O+ j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 c% Y0 e- `) J: k! A) ]) X1 k. B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( @: v! Y7 k% `8 U! z) M1 {& ~& o ! {7 Q. R% N/ _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + I: b/ b, ?5 {8 y7 @0 z/ I: a   g; F" Y8 @! R# o/ X 1 U. m; ^' q# \) |6 v& [ $ t: `. I, w+ f* \  t ! T+ K- e; ^* L7 L$ o& ` % I8 c2 }4 B$ }, h* x. o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' s$ t8 o* T; n9 D# j) b+ p: y做法:   0 X7 D' @3 t1 F& ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( i4 y  G$ z7 f( W, k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : i# [! x# c$ c; @' p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 x0 Y' z4 F! M- i5 S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . C( S/ B' m% E& y# F5 z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 O6 w) o- \; J9 S. T2 d8 j4 }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 u: w1 x" Y# z& ^# X   ~6 S, z& l- v" v 1 @4 o7 P% t$ q( `5 x7 q . K6 q4 m: }8 Z $ O5 f9 E5 D% F' H! x0 j6 U) f[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + t( c6 q9 _! o 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # Y  @& N/ s. l: w/ O& G$ ?; I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , [- f# C$ j9 z) m, L5 I/ p. ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   + v, I" E- Q6 m: O. `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & k4 u7 L2 M% J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 U/ d! ~4 q1 n3 m+ @4 V9 [" m" B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % M9 @! v& ?: J6 n7 P7 @7 q' r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & k+ J$ b1 L* Y/ c& l ' E+ o; z6 c) d2 R+ Z  m  k- d [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! v' G! }" i, b( l * ~; D$ o9 O" B" t: d 5 o/ r5 t5 V6 c3 \" | 9 G% S. m8 }2 Y2 K! K4 r( C ! a; c: m) ^: ?& e) _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 K# w$ f* L+ P2 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . @3 P9 B+ V1 v; m 3 b# n, j) x7 z6 B . r/ J: X9 X0 Y; t* v6 o6 { 1 Y1 J! e5 X/ D0 s + i+ Z0 B1 l! T1 \! f$ j9 F: V ) ~+ I" y) K! L8 E 龙眼鸡翅   0 q& K5 h' }+ I7 S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) E1 p# z3 V$ {. R2 i4 O# ~4 `做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 s# Q0 G% Y5 T+ n$ ^1 L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . k. W+ A& p: E- Q: | . @; i( u1 \3 D& w% a 可乐鸡翅 * u7 [5 g+ m' E. h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 B+ O) l  f9 _4 y' Y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 p6 d' }' s/ C2 v+ X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : s& M6 o& c' c6 e  K# `" L 8 D" k' j1 y3 t( h! H' q ; }6 q( t- T# N0 {" m' w1 T3 p 3 e& @+ X: {4 r+ h4 w, J3 u: M9 n 5 f9 l* _, U; J& M5 B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % a" [- I- l9 m5 x; y7 y9 R辅料：熟土豆、青豆   ; O/ ~( J- m( S1 N- {2 w& ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ X/ I# c0 a' w8 U$ w1 Z5 @做法   2 B# d  P1 H) ^2 }, ^3 Q* m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + z) u2 M) j; Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........