|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q( Y4 W1 Y# ]4 G4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C: F2 v, Y1 S7 E1 j5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ X" C0 {* p8 H& N4 m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s" F# V! |3 N- N; b% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S5 n, P0 X. P3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ c$ l4 a6 j+ Q% }( O9 v# b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; b" p9 b* m& C+ d! M% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 S+ ~0 |2 h6 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o* k: H7 t, g E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- G* G5 U/ v l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" u$ h+ M" N' U" m5 O[/size][/font][/size][/color]! K5 u! V( v1 f! C! E6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~ j; @( }1 m# k: Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: F8 a8 w" h# `[/size][/font][/size][/color]
+ k" L) Z( h! v9 \: S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- U+ @8 m8 a8 V. E3 i
[/size][/font][/size][/color] j) `8 [8 w6 t9 M' k) X: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ x5 \) r- E1 r0 _! ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% m) C H$ m, `3 x, F8 b
) p2 b z; Q8 Z" I" p+ M+ G) t[/size][/font][/size][/color]
, W7 {: t2 g) u% [" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! J! E* b x" l8 s- M4 w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ g6 o" V$ ^% P; ]) @; Q# N[/size][/font][/b][/size][/color]
- a0 ]0 H- A9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) U) \5 J% M$ E0 _% M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h6 ~5 K& D3 m3 E7 q; ~6 n4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z9 {- B% [( Y( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N2 r3 d* Z3 j' o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! f9 C5 x# I6 }0 K. n, V7 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% j7 U( Z7 d9 j) s( v
[/size][/font][/size][/color]" Z0 C5 x( N; f& w8 c/ b. b# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 Y: \7 m! e6 {6 I4 E6 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 b" W+ H# ~8 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. V% d) k q; Z; Y6 z- g8 S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^, _8 ~( ]! m3 R" b) \2 k6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 _1 t4 r$ F6 b4 k3 [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! w% j3 W* K* X- @' U3 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ G# K" h8 C$ s. C: Z
[/size][/font][/size][/color]" \2 K& Q M, L* P- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 g1 p5 `9 I; u4 J& Q2 R6 w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G- A; |" F9 r0 ~4 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( T/ M1 ~9 g2 r+ o[/size][/font][/size][/color]9 B( ?! r: x1 A* c* B: m% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ B& R* G c4 D% i- ^" b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) z- A1 W. x: Y, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z: b4 a+ I. P* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" X0 q6 {! K L
[/size][/font][/size][/color]9 d4 ], ]# J3 v5 D& {' n' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m. O; c! I' Y/ m, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q% U$ K6 k2 u; g) S5 M7 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d6 \" U$ q+ m1 F2 d7 n. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( `6 V# E8 Y+ t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x. p% d; B5 t3 h: L5 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y% s0 I' I- h7 C" T/ a: g7 L. r[/size][/font][/size][/color], p8 [+ Z8 [ ?! H8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. } A, A! o5 G5 A7 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] S) f$ F# b+ a
[/size][/font][/size][/color]
$ _7 f- ]$ Q; l, y) ]- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& S0 S+ x& x9 f: Z9 K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 v% M" Q' G: F) ~* B; Z' b# U3 L2 G[/size][/font][/size][/color]
3 v, F+ F; H4 X# f* Q% v+ f( V- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. d" W" Z* w' q2 G- S% e5 x" R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: P4 V# z! n& F$ {[/size][/font][/size][/color]
6 m; K9 p1 F6 Q1 |/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 n, e v. R# [& T8 J0 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B4 ]) v, Q- G2 J( W1 x$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i1 w& f, ^9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 a! h) N: N" `* J/ p$ S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 p7 N! x# t& s: o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: P# N) {. |' Z7 D0 A% i3 d: e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v, V/ F6 v. a! H[/size][/font][/size][/color]
- Z/ [5 W& q6 @0 B7 s2 k! D/ M) s9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( I9 p* z. x, |' f4 B3 S) T" t0 v* t( m1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n5 E/ s% {' j0 e. b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 Z. `" C4 D" @: Z/ s/ x[/size][/font][/size][/color]# R1 T ~, r2 N& n" Y( ?4 ^ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i: v' A0 H. @ t/ x1 V$ H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' H1 l; P( {) i/ g! {: C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. P3 d5 }( H! C9 [9 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A* t# l; _+ \& J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U" _ U6 |. U. G! U; \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ s$ c# ?/ G1 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, f4 X8 U" @$ X( G7 q$ w+ y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ L+ F7 `" w7 e[/size][/font][/size][/color]0 Q/ E) x3 \9 t( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ E6 D0 Y3 z4 E2 d+ X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) y Z, ?/ ^* w% x
[/size][/font][/size][/color]
' g1 E6 H+ V% ~7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K( n; x5 p: {; w( B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s! o6 Z$ e, s4 r0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E) { \. s" i$ }1 x1 v6 [, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V e4 `4 H5 t4 u3 r/ H. F# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q8 Z" }. e9 _) p2 [; a- H. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* t) |3 @; _) M[/size][/font][/size][/color]
) X9 A" m: o% N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' a- R6 {9 W1 S' D1 X ]# `7 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 l/ \. O& l6 G! k- ~ }7 W; T I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% M' X6 ?1 j4 e$ {- c0 n* b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! t5 \# \& C& N) V: Q8 \! e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. b: `4 j: ^" D! a0 u[/size][/font][/size][/color]
! J2 s5 R% X, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; w- D& n5 J: {0 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 D' J& x3 M2 _1 f0 W$ C8 y; `8 f9 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 n" K) b" ]4 ~ ?$ h[/size][/font][/size][/color]
/ o, Z$ a" y4 V A8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 a7 X/ J7 ^* V. B2 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ j7 o9 u% T+ o1 ~+ }% [9 W+ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 }- i; Q* u* R8 c( r% N; q
[/size][/font][/size][/color]
. v( w9 O: N" w3 f m# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% q6 c( T& u% W; @: ~[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y/ n* R9 ]9 @; j: A- @+ S" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y R/ @% s2 M# N, J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i: G7 E# F" O( i0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [' F. U y6 c) n! _2 ]1 _8 }2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! k# i/ L: t: @7 t6 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 M; ^. f+ S# p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. N# l+ G/ x |8 C+ f
[/size][/font][/size][/color]5 ~5 u6 [* k6 E+ m$ i7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# e$ |2 K# D: V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( @ K) t- H1 Y6 J( ^' n6 B# J; k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( v% Z% V" E, n/ H: h6 Q' G6 r6 L[/size][/font][/size][/color]
5 O5 r. R6 C* `' E/ o0 X% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 y0 w5 C; j* V( v# R* v1 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' S; g1 W# x. L: U! G# b
[/size][/font][/size][/color]: L0 m7 N6 h( t, b+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% s) F7 ^6 K/ h7 y4 E2 ~$ T1 C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: t1 f; s% f! l
[/size][/font][/size][/color]
, u, t; v% B9 `5 i7 l, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" a$ @8 Y+ _9 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, ~3 U) R/ H) \, _; I[/size][/font][/size][/color]
" f# d7 ?1 A$ x, b# C1 J$ [- T% d: |/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' n8 ~6 M( A. w+ R( N6 S* u; O
[/size][/font][/b][/size][/color]
% F; f7 F i2 g4 ?! o9 S5 L7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F9 z/ N: ` p& A' J4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o" r# [4 V$ v5 I" F# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K9 H! ^. j% D3 Y: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ [* h. T' u, i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ K L7 p& L0 R+ z ~ [
[/size][/font][/size][/color]4 C' L* x2 t* R+ ^. {, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! \& e0 J" U. C9 N6 ^# C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 C# l1 f" i. n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 I8 t2 \. r, F! T
[/size][/font][/size][/color]
0 N0 ~" C4 q- p7 m, L* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. _0 D0 f) }+ r i# P0 l B" @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?# e2 t' ^7 \' X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A- l; l- b9 h/ I* K" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& L" p+ K# a- S5 {. m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. \& l* o9 e( s# {( {' O6 r3 u
[/size][/font][/size][/color]5 o0 o4 e+ ]3 F$ s+ G5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 l8 M( J S" _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 `; C# n) o- T) y
[/size][/font][/size][/color]
`8 e+ x# G# b% r6 q$ Y$ S- L9 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 w; X! Y# F$ e) @ P, r% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {* A9 @5 u) L9 L( y2 S7 H6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 R4 J; [5 R3 [( p) E5 n8 s3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ B% Q; g) r5 U( S" X" |: N# r* J C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 d' d- r2 R# ~1 A4 J9 r
[/size][/font][/size][/color]% V% J+ E3 t c2 ]: c+ y3 q# @ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 Z- S" c* e% ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 _" ^8 O1 `; G2 c' b- C* `) E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o2 ?/ Z# _; l p: z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 E' v' K! j# H, v' q I" o: l7 P8 X[/size][/font][/size][/color]5 M. a/ n! n: _0 k- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% C# } U9 ~, z H
[/size][/font][/size][/color]
* S! E# [) A& `& j( ^/ o' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* V$ a6 k! R, |4 `; G( E4 p+ r# H[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q4 z6 b9 W; b4 b8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {5 _# C# K% Z/ {3 E$ d) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k: k+ i/ L8 X6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i ~) f" c8 h% D3 w/ x6 S( _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c6 g! e. K' n3 B# C R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ v5 y+ w8 i0 z w. v0 [; r
[/size][/font][/size][/color]
$ B: l6 ]2 h. M# w) M* d8 ?0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' J$ w c) t' `- o4 i2 d: |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ h7 ^# A8 R7 K7 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! c1 ^& n: I+ X6 S% T" f3 f
[/size][/font][/size][/color]
& |$ o# D6 p8 z0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ Q2 V; ~) a& W- ~2 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 L+ R: j* w% J4 r' J2 b* a* V* R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* A! B3 Y. H# l! m
[/size][/font][/size][/color]$ s* y6 ]8 t2 ?1 b+ u- M$ ~" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( Y/ L) _ \% _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* k; Z8 j. P- I; O5 y8 w$ \[/size][/font][/size][/color]
3 Y( H. u3 H$ o& u# }- z2 ]0 `. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" R4 d& f! G3 b; l0 K- C8 \5 V! X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: ^; |$ n8 |" I9 u1 ]: z9 \[/size][/font][/size][/color]9 M3 G" A2 G2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A( |) R3 @5 v; F& w6 z6 C5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z( s% H7 k+ [$ y7 b+ D& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B1 x0 O4 g( K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u9 ]9 J5 E/ p( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 J* T: k* ]5 e2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, Q, ~- S- q) ?/ ~& a; ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 v N& D8 w: ^: E* b) q' J$ s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( Z: Y+ W% W$ K) [$ A[/size][/font][/size][/color]
9 D/ H8 s0 F. |# X" C1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; y+ h. Z' R8 c4 {/ f+ b/ G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ N+ F, D& p2 Z: i/ y
[/size][/font][/size][/color]) T: k8 a+ g5 @0 Q S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; z( f3 ~. e- r0 `+ w! k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 @5 a) |# Z: q7 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v$ p/ a7 x( q" U& F9 F3 ^! q8 ^
[/size][/font][/size][/color]
. _. j8 Z6 m0 X9 K0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" T0 U( L: ?. F8 ~- r# }, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 [2 W8 m3 J$ s+ c$ T/ i
[/size][/font][/size][/color]9 U- z; v5 i: n* B# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ I0 a# p( d5 b- g$ e0 R2 h[/size][/font][/size][/color]
! w+ j o% j) x. t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 M. Q8 Q, p9 I8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W: R5 t% ^ p: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @3 A. ~ p6 m! m( R3 g- Q" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! i' e9 q4 V4 W2 {0 _: ^4 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ }% r: A0 O# ~- P% R[/size][/font][/size][/color]0 P3 s: K5 G- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; K; x5 K" J. A: Q# ^: f1 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; n- D* p( v* f- M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& h5 `' U7 P, V0 \+ v1 v4 M
[/size][/font][/size][/color]/ _# {( [# o% m) N1 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; S# g$ W. o: Z0 K2 P9 o' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M; W3 m2 ?( k3 t& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s* o: M8 o- `! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& j ?' t( n$ n4 Q R: R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ E/ P/ b( k) _* V, k3 q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, ~' v4 j+ ?) m" N9 N[/size][/font][/size][/color]1 g5 n7 Y. h/ Y1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 |& m, f c8 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T$ B/ z+ y3 i5 T+ m* Z v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m/ p" p: a! \! }) C* d9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) s4 [" Q# ^; y[/size][/font][/size][/color]5 ?% n/ K1 j/ ~$ f, I4 y2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), {! r+ L8 E* X: u' E
[/size][/font][/b][/size][/color]1 |' m9 J' E: L& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P) x; N+ V" u# o$ V. I! U0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x3 ?# g! e+ u5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f8 g: H2 X2 @$ @! {! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ C* J3 ^8 c! ]% a; `* q" D! K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 T8 \6 n; b# I: E5 U& x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ d* O v7 B. A, y, _* s8 B
[/size][/font][/size][/color]
3 {: X3 I7 a$ r9 T A5 b5 ?# [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], H4 a n4 }0 Q8 R
[/size][/font][/size][/color]+ d3 |( s) I }3 c8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, S, T% ] B8 z1 ?. K8 K, k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 d3 C" Z' z( [/ f+ j# Q4 B% f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: }; s, _) a7 q( e: J7 u( j
[/size][/font][/size][/color]8 z- |+ x/ H' z3 N6 d) ]: K8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 G7 M3 w/ o! _8 g# f
[/size][/font][/size][/color]8 N1 j9 H0 a, G! K6 R7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% D% t) J$ y% B& E Q2 p) z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v' { A4 p8 M5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a/ L! i9 t w1 Q! \& t. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V; z, X5 p2 f. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?- T# Q" F4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]
- m6 O+ a0 a, Q& h* A/ @- X. ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# S) W- }) U- p" e0 M9 z4 _, U. A0 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d) W4 ~- i" v- ?; ?( m6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C4 ^9 B) ^4 z7 e+ `" X+ k5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z! V4 G! \, q6 H* F7 u7 j
[/size][/font][/size][/color]
3 m0 Q5 W* C7 a* m/ P( s5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 T- d! U$ O3 u) u) N3 h5 f+ r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }/ b$ _& k7 w# c! n$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 _! P' H+ e! B% `( D# w* V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' U1 R3 J5 a/ H; D[/size][/font][/size][/color]# s8 i0 w' c% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k2 d# O2 [' X! ?; r; {
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I3 o1 y2 t9 g' N: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?- ~. }# O& j% Q1 h( v5 }# E3 a7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 \6 ^5 M# {1 e5 @$ c2 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h' d* d8 U2 N3 Z! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O& p7 e. s6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 d6 f5 j: C3 ~" F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a/ H f/ k% d/ |! D8 P) F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {# B; q/ s* Q- F. G& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- u0 s3 c; B. e5 |- H0 c/ I$ y[/size][/font][/size][/color]
, C3 R6 a& s( @6 m ~3 g: V5 K' p* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* S" D; s& e8 a* k8 w/ o- ]. A1 C[/size][/font][/size][/color]
, y6 {6 Q7 B* L. g, K( b0 I7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# G: r/ n3 I; a0 n7 a# [[/size][/font][/b][/size][/color]" K" y9 [( [& C1 E' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]& a" s6 ?, j% _" ?1 W( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r/ q* C! ]7 K: a- P! A) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q/ h; {- x7 Y y) Z% I1 z$ H' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: d8 C0 _5 p8 J3 I0 {# R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ M3 A% o8 c0 z {- A
[/size][/font][/size][/color]
! ?& r6 k4 F; c$ F. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C4 E! g. F% ^3 j1 G+ z- U
[/size][/font][/b][/size][/color]( k. n% R. M: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A/ v# [* ?, k2 t: Q S7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z6 U' c# d# h& d- o3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W0 o! v: N" i9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] ^1 H9 j- T( k7 D% o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p8 z& Z. {! e: R! g5 r2 ?! o% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t( L( _ r. ~! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& H, U' q- S7 I! g3 {) T# |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 G! X0 z0 K* f! J0 h4 Z
[/size][/font][/size][/color]
; D \. J# i2 |" f; k( } H. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 J3 R; x* Z, y7 c1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L: e' @" w5 E; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }0 ~! S! z! K/ \, W8 i+ r/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t3 n# Y- {: M8 S2 t2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e0 p) \' E# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 @+ e8 {1 T0 I, l8 }- I$ D9 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- U; D. e" r3 f& P: e1 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W) Y% @ h* y+ I) i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] G4 G3 V9 I1 _( B6 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 C4 q7 l' E* Q! T5 m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o, v) c+ L# n* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* n/ T5 l* ]; M6 p4 L
[/size][/font][/size][/color]9 M( R/ R# _& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 x0 C+ g, r' }: |; n; ]5 w& s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ a8 a, q* |+ g# J# [
[/size][/font][/size][/color]; ~- p2 s6 r: v1 j7 T/ I' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ z+ W% A% m- x7 X6 y+ C4 ?/ N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; u1 S+ d5 E7 B: c8 M+ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 G, H4 t8 `8 I( ], P[/size][/font][/size][/color]
# r3 C- d; ]$ L8 W# S9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* _+ [, r$ x! {[/size][/font][/b][/size][/color]
: @0 z3 L9 d) d* z8 D+ C& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z7 e3 r9 l# n; q7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o8 G+ B& t3 u4 M; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \7 c5 K# C4 F# z$ u/ C0 {" a0 C8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: A/ G. f4 W1 b7 q- V8 N6 ^6 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 g) m$ X5 V/ O: U6 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
~5 R$ N( l' m3 E& X5 e[/size][/font][/size][/color]
' s `$ ]6 p3 ]) P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 {4 t$ y+ X$ Y# ~8 _ \* X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ c( z5 K' J, \' x1 A
[/size][/font][/size][/color]9 n$ p; B7 V! A, Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 v; H* e a8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k: B+ C' n/ q9 W# U& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 {# F0 c: I, ?& r1 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L( ?0 v/ u$ A6 X! d; ~! o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 I5 o6 B/ b& j/ y2 V( h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% j5 e, \3 ~8 S, ]/ T' t: F" p( l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t. G3 U7 w5 p" Z# G+ b6 I/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P" R! ~% L" f7 b Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) C: T' V) t1 ^8 n: l7 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 t8 |! O# y/ K' O4 K6 }1 ?
[/size][/font][/size][/color]
# o& {" h2 d8 i( R0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 \7 k) \; p% g6 P9 _$ n. G+ n
[/size][/font][/size][/color]8 @' x. |% {1 }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 L/ ?8 S1 [0 }2 S[/size][/color][/size][/font]# H* C& t$ |" B; U9 g+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 x& a4 F6 {; k8 l4 @* B[/size][/font][/b][/size][/color]/ D5 H7 Q. c7 b( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: R& I5 J z, N1 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W J+ Z( t; V* y7 V) s8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. X- _! ]* h, R1 u& V r/ g; o. ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 a% c, t) w" M z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l8 I- c& o" R5 y) e% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d2 C8 U# }; c, E5 X1 W1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Z5 z! b. }4 \) k+ i# j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] ? t7 e H' h% j8 I9 p$ v% s( L
[/size][/font][/size][/color]& W% v- X& z1 }$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* U' b+ q6 m4 C" @/ Q5 U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; B ]+ d7 I; p( u. O
[/size][/font][/size][/color]; o t3 C. L5 ?3 {/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ V; M+ B; J# E' C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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