|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F6 ]1 K$ m4 F( |[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]3 d* i' O, X$ g, W7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 I1 q9 m$ B3 v' S/ j! c0 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i' B* u8 p/ i) x/ F; m9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v' l+ i- n5 B" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 W# H4 q! c6 Z2 y+ y% x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], Y! ?9 _) i; t; J* [7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% b' z: t% J9 I( ]5 d- A6 l: I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X, y9 f9 h: F4 j4 u' K- i+ L" }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 p8 E( F3 z9 o# J( ~ h0 f) ^& c( A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; B8 @4 H( S5 ]1 [4 X& [[/size][/font][/size][/color]
& Q4 E4 ^( T3 k* E+ W" M. A5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ t. `. P) }$ o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, B8 b6 h- h5 j[/size][/font][/size][/color]
7 Y# ]$ E& I8 ?9 |8 I# B5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 E9 Y4 D4 h( p7 m3 ` t
[/size][/font][/size][/color]
3 W" U; s! k; c z$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: B, l* U: Z1 k4 {/ x1 O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 @4 j/ [2 O* A0 R, k6 U: J) Z
9 \9 j6 p5 q o. a! W: X4 a[/size][/font][/size][/color]
4 @4 f" ^% f" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# z/ E u* v* P& r7 x# _" b9 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P) R. q1 b; T7 T7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^* Y% \9 a& [7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 f4 X% b) ?; q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e" z2 a; N8 [0 L$ _& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S; b- G7 i# s' n& i. b/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^+ h) ^; Z" [6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! B8 @/ S; D1 F$ x# P) ?0 `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 L7 ]6 G/ t: m6 r! @. a+ i[/size][/font][/size][/color]" r' J9 b+ @: e; E7 g6 F+ d6 O) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! ], Y) X6 P7 S9 Z" ~; w0 X4 {! ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 k. ?$ Q, M/ Y; D% h( p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& e3 \% Z2 u4 d, E! I+ l8 Y% `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K T7 C& a2 G+ {$ K3 j0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 h+ u9 w" j- P8 S, l5 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n* |; \4 M! p& X, Q# U1 N% z& X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- G- u; {& Z2 S[/size][/font][/size][/color]
& T* i9 _6 a8 u4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' d; `: A2 s5 P3 H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# c2 Z/ i$ t3 a" _, ~- w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 D, f4 Y( S# w6 c1 m[/size][/font][/size][/color]6 K; A8 R0 N9 A4 ~. X7 u1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e( ^, e. o8 t. J$ \7 p' s* \8 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t C8 f, y, {8 _) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \" k/ e: h; M2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 G1 [, J- h6 n+ }1 ]7 w0 L[/size][/font][/size][/color]" \* y+ D$ ?6 w5 E: ]4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f8 L! S# G! l) t8 m2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ?( k% D5 y" {& g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i' |) Q7 @+ i2 p( B* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. G! J& R W( D3 [) \3 Y7 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R* b. F4 I- V4 E9 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# q z" w$ K: L8 U/ M! W
[/size][/font][/size][/color]% @. m2 z( T* n L; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y& ~% q- V4 |, O# @# Q5 t5 [# k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) H( l! Z4 l( e[/size][/font][/size][/color]7 I" K4 h- f6 ~% z( \# M' u0 q7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. F/ j8 B5 l4 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 l, @0 B; g; ?8 q6 _0 ^
[/size][/font][/size][/color]
" f3 ?' `5 i. ?% C, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 E5 m' l. Q' L# U8 ~6 d1 ~3 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 y" H) X/ U/ H0 a( ]- ]7 L1 |[/size][/font][/size][/color]
! r6 R& x ?# [/ X$ V8 d, t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 Z7 n% ]' R) u/ C) q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l0 A4 t2 j2 D- C: s% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L k1 C! f. K2 j' W* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [/ E P% U& b6 [1 e/ d# D6 u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 s2 k' t: x# l4 m# x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j. _+ S& ^) x8 Z7 o+ T! p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" r1 n: ~& b6 G( ?9 f[/size][/font][/size][/color]
8 N/ F7 \( j6 T$ @1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 p+ `4 v+ j2 G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! `' x8 n z2 U7 g f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 D: Y9 l+ _2 g[/size][/font][/size][/color]
6 V ]. k; R2 y# G4 g( o8 r* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z! @) |- V4 V9 C5 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m3 X) d9 H" C) U$ D( r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& a% y* ^( ]+ U3 O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F- v6 r& n _$ O5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h- ]" }. p' N e% p: p* l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 G8 O8 J; }* U( E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D1 ^* Y! B# \' p& H! C2 U5 ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 p) f2 Z) q% S- H: B
[/size][/font][/size][/color]
: @0 s! a$ k9 _6 Z5 X n r, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 s% u/ f+ m" @2 R$ ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# o0 Z$ A1 U" V
[/size][/font][/size][/color]
% K j7 T3 @! F) t1 l# m; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o! Q" v& I4 [# Z2 z, K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u. L. Y1 n- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j/ {8 L: ]# V. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E$ r# y4 @* V6 `) ~+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I) ^+ v1 Y% E6 D w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) t% |% K) f0 Y$ O: w5 z8 p% [
[/size][/font][/size][/color]; W! }; b+ O. @, _2 ]7 g$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ A/ W$ K3 V" g. y
[/size][/font][/size][/color]
1 K& y |$ o8 n: F+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! t( ? q" B& ]( a' f/ Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], l( G# w$ k- r" Y v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 o B) P0 [, x; c
[/size][/font][/size][/color]
; q( w! l. T+ Z6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. P: M3 ~3 Q# S a( D% R0 v- k. K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ S- t! h; A4 j5 W# v, `! K! I; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' a9 _* Z' J" J# r. m
[/size][/font][/size][/color] G% k8 m& h7 z4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' y Z3 }: B- m1 Y1 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ v r5 a# q6 ]8 T) x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; K( o. z9 ?0 r7 x3 E7 x4 c[/size][/font][/size][/color]% T9 H* j8 B% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 q, x: l3 |$ f8 d/ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; W @# \ X {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R) X* q- b ^$ f! b9 J1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w9 D$ p: z- R8 _" o3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n: \2 W5 j {% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( i. H; u# `( J" W2 g% P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 J" S, J, d8 l4 ~ i" u( c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: S1 h o: W6 x8 ]# q% X' H8 q[/size][/font][/size][/color]
6 L: m; p9 l& r: g- e9 E& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. w2 {# k3 o" Q, O$ _0 G- N. J# H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, U+ T b+ g# x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Z" @& L# t/ |# E: P$ N[/size][/font][/size][/color]
1 w! c( r# Q" _/ X" S5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ W2 l# u3 V; H Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ o7 p& h' H' K0 Q2 G: @) o& g* B' s/ w
[/size][/font][/size][/color]
, A8 |! {' V$ D, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# H& u$ v8 h9 d) `+ @' [% N2 }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 O$ V. Y% _) t2 Z% ?1 {[/size][/font][/size][/color]2 q7 S' k4 H( ~6 F: T3 t" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. b1 a6 X1 M: n7 e% V0 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, e a6 }4 L/ E[/size][/font][/size][/color]6 w' d3 _5 i$ }- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ r M9 d, m; b+ _; O1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, k! a+ `; o* w5 R, J, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h1 w" d' g7 ~& }3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X, @, A. G3 s! f, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R) U' j$ ^! M: ~8 @% K/ r: d7 }' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 {/ H, M7 t) ?% n6 i5 i& G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] H! A! @ S( f6 y( i o
[/size][/font][/size][/color]
& W% {" |6 q' k" \! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% `# C: Z0 }6 L: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ H- w; R9 _2 r" ^. s% i3 l2 }' k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 M& D* F, w& _[/size][/font][/size][/color]7 g0 b7 W' A/ X+ ^$ C7 B# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 d; i* k& z% `/ R- g, n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) _) `4 e2 B6 h2 B8 k) F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u. V' Y j: ]/ F+ N" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- b" \4 t( e; s W9 \. X0 }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- B8 c. f" [7 f
[/size][/font][/size][/color]9 W! ?# _7 Q( o' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% j9 c6 h3 R" k0 N8 b' g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 o" }/ F7 {& j' [# H' [& w[/size][/font][/size][/color]; a* E, F$ M1 V+ t9 \* j$ N- ?1 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], W& Y4 }- T& |2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z3 L6 C5 n% s& ~, @% `" q) R0 n8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u! W1 H" S- |% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' o( f& Z a+ ]* C2 }1 l% J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* p. W3 f6 |# `* G7 z
[/size][/font][/size][/color]* M# z. H" g$ s7 k4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( X4 u% l, n7 m6 J! Z3 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s1 D% @: N L. ~' e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g6 C4 O9 ]; `' A2 S- e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" T; C6 k& Y5 d" @
[/size][/font][/size][/color]8 h+ t/ N8 C, L4 S( `4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" R5 g. u i: ^( `
[/size][/font][/size][/color]( b3 `/ q' |9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^( I, `. X: F Z7 @[/size][/font][/b][/size][/color]
: A& o' U/ ]+ P d% q7 U( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j4 N6 u5 i2 k7 a' |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y. u9 U) D: p I# e6 |3 C$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Y6 ~# u w% T! W" c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z, W; m }* U2 j: e/ A, i6 u+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 F- m; |3 o: b6 B
[/size][/font][/size][/color]
# i0 L. d+ p2 K7 M9 R, G& j7 Q4 k" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: Y4 F2 \, F }2 l$ f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- u. g1 f8 `0 b1 C5 n) |9 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 z; A- Y+ c& T1 Y4 Q[/size][/font][/size][/color]0 V6 l' I4 O7 N/ P. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* |1 I3 c' `2 i: e# d1 o: C1 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a$ Y/ ~# t5 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 G; F7 l! e( z[/size][/font][/size][/color]
4 U0 `2 Y$ r8 `1 H& m$ t8 x0 l, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) h: f& D; ]/ v% j4 k$ ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# \" m. s# m8 l' f) D[/size][/font][/size][/color]7 D( V/ Y6 \& ~1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 V1 S; u7 a4 y8 S, q6 P N( ^" o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 [6 O8 ~% K8 t4 J% m: x! y) Y
[/size][/font][/size][/color]
* R2 j7 m7 ~' ], T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N& Y: Y3 |& _! U: w
[/size][/font][/b][/size][/color]- C, G3 Z2 V; K# O9 @" f3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [8 [4 z9 _! y: M1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S2 V$ [7 Q4 n3 @8 `# Z+ D+ P# Z# \% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J7 R6 [9 O! e6 k7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 v4 r$ v: R- v- s( ~! c, R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: B3 h5 M: V( v* S9 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" W) F7 H9 q! i {% G
[/size][/font][/size][/color]: Z8 ? o& J9 b; L) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X: C2 X) Q2 D) W, M+ M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* V6 l& E2 u) l[/size][/font][/size][/color]
: M# `$ o4 R5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" f9 W& x& [1 f) O. t5 x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* b+ Y0 s& k& W) d- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], c/ Z/ e$ p3 b8 } N) v. X! j
[/size][/font][/size][/color]& F2 e/ A" A0 W6 X, d _$ l5 V! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 J& @& l; U2 N9 A7 h+ T2 z X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 K* H- S* [, c0 G0 Q' k[/size][/font][/size][/color]3 E# o$ B) x1 `3 H6 O/ K) D0 t7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 }# u( u. E8 Q# U& _- T[/size][/font][/size][/color]
$ f8 F. }+ l# O w' K, r- G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 j. A) O% B ^8 `& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z) ~6 \+ W( ~' ^8 l e% j% F( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C' h' A" _1 U$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 q9 \0 C1 ^8 E* R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ x# {6 V( V( R5 l! b. ?5 x: H( [) c
[/size][/font][/size][/color]) m F x& d3 l- E7 u, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 C5 \; s8 t8 B' c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 g/ H! [% }* H' h. E) p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], G) z! S$ f. h7 D
[/size][/font][/size][/color]
% e% Q# c: }. d) P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' O& f6 m7 s( e$ @. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y$ |8 W5 k7 {. K) v# f- ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A7 c. u" h& e2 c6 J) c, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 r8 n6 S& \) a- Z3 y6 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 g' A2 x0 c( ^" c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& h9 D, h. k8 u7 F2 {* r' A* p Z[/size][/font][/size][/color]5 B( D1 `" {7 v$ A5 e# s0 T/ e) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. I) n y0 r# v( Q2 [* w4 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- f" V0 O' l& z6 E! |9 |$ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \; |- X: r2 H% [/ @7 \& R& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ G- P# R" I; Z& ]* Q. @[/size][/font][/size][/color]
5 ? R& D# F* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j- ^ a* P) T2 [( x2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]$ m) [/ b2 F4 ~: Q$ z; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t9 u: I! x# C6 T4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h* H$ g8 D, Z6 h# f# x" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], _3 V9 u- x Y1 j4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 q/ T- ]7 ^2 T/ p; x0 d, T1 C- Q; o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 `+ m: |0 r* N l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z( O# {7 Y" v/ s! K( B[/size][/font][/size][/color]
@4 o6 E: k5 }. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ b2 I o1 x5 f( g ~
[/size][/font][/size][/color]6 q% B1 ~2 ?2 p9 I! F$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T1 H8 t0 k: e2 I9 j. R9 Z) b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 L) `2 W, d) j0 ^* [5 v! h, ]8 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( x9 k, M0 F& d% h9 O5 [
[/size][/font][/size][/color]8 X; b; l5 g2 o+ A# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% n1 o5 d) R, P
[/size][/font][/size][/color]; R( V* v' l9 d3 b8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 z+ y5 p2 J4 L& p[/size][/font][/b][/size][/color]2 t/ p+ I) F# V! @# ]7 s ], s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H8 ^( ?- {0 P" G5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?7 v% l! @, j6 h: O6 \( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \- d- u/ W5 y* G% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 w% D, X4 F3 T; x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 D3 J& W' k/ |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N1 C0 g* c" A' b5 [+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n3 M+ Y' D0 i5 [' U5 v, `2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 S% U" I3 ^4 M; x. X[/size][/font][/size][/color]( U$ p+ D& `' b z; c! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D( U3 w8 I6 x; A U5 o7 n. ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `& Y S) [+ i: J# j$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- |4 }% n R9 f6 X$ J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 w9 x! d& M9 e6 a$ z8 H[/size][/font][/size][/color]
2 D' P7 @& r4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ p+ S8 e4 x, e' o4 w& V. l$ y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 o6 t. m/ h! w. E) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {+ l4 w" p/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' A: I+ K7 d: @+ a% D( @- H+ @% [6 k$ k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I7 m$ B7 D! ` J' X$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [! R, J/ J8 y7 N4 L, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], t. W3 {2 X9 b- L' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E W, a- t0 Q% K# Y0 P7 T0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }/ m1 c' O* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. i" s5 U" A: V# s" v. M[/size][/font][/size][/color]* c- ?5 b8 W$ W$ Q9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) p$ r1 ~9 L8 n: X* H. B
[/size][/font][/size][/color], A& V5 f! l0 j0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N, ?* _6 I) S+ K
[/size][/font][/b][/size][/color]; J/ k4 k( W8 e$ k; t& d* S( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?- k( r6 n8 u9 R5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S3 Y2 C [6 E/ }( F' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J7 k3 X( O4 a8 c" S) j. X' p) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 t* u6 l( e4 E& E4 N9 E- x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 B8 Z/ ` m7 K" V% c0 t1 q4 l9 h W[/size][/font][/size][/color]
/ M9 Y3 j5 M3 i( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, A! b! `4 ] S[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]2 H# N) b0 f7 q* V8 `+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x: h Z' K$ o i6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N. }; [7 C9 L8 U' n1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n% x2 M& M7 T8 ?& K6 `/ w8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 n- q8 s0 w0 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S$ j6 }) E. N1 ^; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N7 Z9 O% a" ]9 ~# w) q1 x$ g' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. C3 I' Y. I! Z! @ w, B8 y) f! |* I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; o4 V+ H7 Y3 z$ p
[/size][/font][/size][/color]0 L% H# b$ k9 u( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L! b* O1 x7 Q6 O2 l$ R/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ r& R8 {4 Y3 e+ Y6 f6 Y3 ^$ B }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G, C. v' D4 m5 m8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `2 y7 Z- Y! ] [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T0 i/ M; C: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 Z# W! K' m4 M; [/ U/ i4 q# Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& ^7 p3 h7 w9 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S7 h/ D- F2 s4 n! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: h! W8 x5 p2 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 u; i1 a3 }( A5 J; A I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W: X. g* @* j1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' v5 Q, k6 J4 n. o. [[/size][/font][/size][/color], @3 w& e8 A4 C3 ~& L' h# g( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ q! l9 J5 L/ M. a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 y4 f x# s$ r& b, S4 x
[/size][/font][/size][/color]6 L d% Y9 F; d% r! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% _8 U' O5 D5 b n4 w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 e; G) ?' L4 b! L) y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 p! K2 ^# g% ]" l[/size][/font][/size][/color]
. O8 t0 ?/ k0 D+ P) b" q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' I* L" O4 a4 D6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]3 H) N- O c# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x" h# g4 o3 n( m$ o& U0 s- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V8 ^$ X5 {, K* i, T! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 V8 a1 p2 V- i7 {8 f+ E( p. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], F# u$ b$ z6 I* ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ O# f2 f* G U* f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' [8 K7 \4 a3 x[/size][/font][/size][/color]( i. ?3 j$ Z% y% Y/ C0 Y( R: @ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" F/ n5 P y, D ]( Q5 V3 G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 M, M' U& }6 Y1 x% s) u
[/size][/font][/size][/color]# X# d; \& m( R1 F' i, Y+ m G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' x7 }7 {# z: w" x9 X, i3 R4 k7 C[/size][/font][/b][/size][/color]& H/ i2 U+ N$ N" t" |2 J0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* F c) {- S, H& ^7 v u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y5 @: m3 p0 _* {( ^9 W' U. t) _7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ z* a) X) t# ~. p$ {* H- V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 i( r n5 {3 H+ L* M* I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a* V/ |4 p) i/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B0 q# r$ {- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ [3 F! A/ b4 n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 T. j/ J# @4 ^6 I) I[/size][/font][/size][/color]
) L! h$ M9 n9 ~( l7 \' v+ e/ V4 N5 _) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c9 m* n2 Y- H0 C ?* ?" L/ B[/size][/font][/size][/color]9 s9 @$ [& X( a' |$ Y7 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; s/ G2 x, i- o/ ?2 X[/size][/color][/size][/font]
1 Z9 ~& A0 a+ G. k; \3 Q9 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 l- M$ i& x0 A! g8 Z% L8 o7 y[/size][/font][/b][/size][/color]) F d! l* W* L! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' ?& l2 m0 k' j# c! x# T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u& e2 E* w0 I' f1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 g9 v' D& S8 l% P/ W, _6 {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; f2 P- o1 H" e( W( Z% V# ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X0 p7 v" U+ \' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d8 |2 e7 @% P# h, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Y @6 i' x" E! c$ k2 O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; _% @+ N6 d: M. P; O[/size][/font][/size][/color]
+ a: ~7 F8 O6 I' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. s4 T7 S" U" O0 ^; }# j/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# v. N7 A! m2 Z; E6 {
[/size][/font][/size][/color]
: g. U6 h0 K; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: [- v, D; b" V# n: Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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