|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( H, r( C8 h) Y2 V) ?. T& C[/size][/font][/b][/size][/color]
! E: L5 N7 `2 R) k4 ?4 Q4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; @& U+ s" y: I0 ?: b! b1 K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]+ I# D- A9 A; D" R( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w0 |$ A' r) O: I: A$ `' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 W: a$ g# n( [ G, H# ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& v& o; P/ F& m; E1 D- B" \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 n; r5 L; C. g; R" w, Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \" K7 }8 Z$ @; g( ~" f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 K* y! V7 M( O3 @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: X! U; m; Y! Z# G, V[/size][/font][/size][/color]
/ d7 p9 X3 P5 k# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 o% K/ y0 s5 s# ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' S1 E p* v# j' k( W
[/size][/font][/size][/color]
# a3 w" t; \5 w% l: p+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 L! ?6 T5 S/ x9 x2 ?; |[/size][/font][/size][/color]
; {4 P8 P! [: u/ S7 ~2 \- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 F/ z4 Q/ E5 i- s6 [1 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' \' R+ p7 b- r, |; x$ c2 ^3 t8 u: R( P' v8 U
[/size][/font][/size][/color]
" s8 a5 W% n3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% Q/ _9 z! ]2 m r3 |2 B4 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 m* a' `0 F1 J2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]( s% u ?* g. v# }- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 H. \# A& b; N) G( z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o6 e- A2 z9 a& t! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z1 Y* r5 `7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }3 I+ b& t5 e9 f$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
a0 _ J) e1 V# P& p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 `* {4 s6 S. G[/size][/font][/size][/color]
' }7 I; t7 I+ ]6 W+ o# t( u+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) R. S3 I, R7 V: S' A3 f1 d5 L# [/ b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], S$ a9 ~/ p2 _: V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y- ]' y7 J4 j1 @9 h. o& ~' K7 {6 N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N! }! S: b5 G: a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 ~( |9 N6 C# n& ~: g, p3 @2 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ P, l1 M7 t- U; K" [2 l# c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Q' x7 V g; ~! n. T9 G[/size][/font][/size][/color]
B& v( o$ i j6 }4 o- J" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 p* z8 t2 b% C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ G+ Q; F$ }$ z9 w: m0 O* ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 W2 C* m ^. e) k
[/size][/font][/size][/color] S5 I4 Z) M8 j- S& e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): k c! W& R* k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s' f" {9 k7 `( T# z$ a: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V& m$ F G: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% v3 _9 D* }- b) Y! v- ~8 ~
[/size][/font][/size][/color]' r Y6 t' l" a* ]2 Z) V. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B! K9 A/ A: }2 C7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F( U! T M( \0 V2 V9 ~2 s/ K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k) |8 h8 s( {& ` n3 H% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* @1 i8 v0 U: k/ h( Y, ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m8 i7 f; |! v3 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 D! V& o' w2 |1 K- I- z8 d
[/size][/font][/size][/color]( _$ q9 Y- _9 |/ z+ u0 Y8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x7 c" q. u0 {7 K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; I3 `- q2 T! ?( v& `8 M[/size][/font][/size][/color]
5 u5 M Y' d6 I/ r. G- N# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 }/ m4 U/ X# G/ B+ O* I' c' ?4 h' P7 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' _* M4 D5 \- c$ b5 J9 }' f% s, `
[/size][/font][/size][/color]
9 _ m g( }9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 {0 _- i; v7 ?# K) D U8 p7 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- p( k0 Y" l) w- Q[/size][/font][/size][/color]' j+ x2 \! e) S2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ O1 W6 } P& S8 S" ?% Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k7 d' j( p; _2 l/ T5 L, d6 H Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x9 a/ K% J2 ~5 V {% T' Y) l3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F: Z d2 v# a2 _/ D2 \" d9 G" C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% b: k( M9 ?0 n: E5 G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z5 B! l5 ? c" e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v2 w7 ~0 S" T
[/size][/font][/size][/color]
+ P* b, C! s5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 h% N3 K: d& w v1 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- z' q; o$ `+ y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 v# f* ~8 s& ]8 y8 B/ l
[/size][/font][/size][/color]
# [/ R) M) b8 B+ T# K% Z y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' v2 |' ?& D! m+ r6 P/ U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d& k s, b6 w0 L3 q! d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& W+ b) L7 g! b8 g: K0 X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a5 |7 n( `5 `( _) A: M: k+ v* E9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u, ^& |+ O; z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- m% @& R2 U1 k$ f8 f3 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 |1 b: |; f& x x6 O3 o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], d% m$ e1 A8 ~" o8 P+ k7 \; o8 { b
[/size][/font][/size][/color]
: n9 Z/ H" Y" z* |* C: M# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( A" d3 V- T: j* [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z+ u- e- z7 Q& U! ~0 I$ }1 A
[/size][/font][/size][/color]
! {( M9 a/ `5 k* u, e' c, l/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Q$ }4 a m2 Q$ U+ }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K) n4 }) k$ v2 y4 B: f5 R+ h$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G0 g4 H3 M- _; |% y8 z$ F) P* v' J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]9 d6 h/ H% f4 H6 k' B }* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, | x) W: D- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ?/ B7 ]* w. g. O5 Q* _[/size][/font][/size][/color]; o" H5 W: ~0 H6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) k6 f8 C5 b1 u
[/size][/font][/size][/color]
5 o$ w- F/ g% N7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& Z$ |9 y+ x4 M0 q6 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# J- c+ H8 Q8 h& _: v6 @5 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* n" n6 \# G7 l& Q. M
[/size][/font][/size][/color]
) ?( ~/ U6 V/ Q4 Y7 p' V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& l6 M' A2 R" v' `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 z* b/ Q# L- `( M" O! {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ ?! p* L2 O5 i. W- a
[/size][/font][/size][/color]
* o% I+ W8 ~5 r7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 d: s0 }) b. K: m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- q9 V7 |' l: [$ R' b6 u+ H3 o) {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R, l- p! l+ e' P% l, L[/size][/font][/size][/color]
+ E4 F5 P' O% z; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 S% G* h, i' V# \( E8 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~6 q) ~- W- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y: j0 {7 W7 ?6 h$ X% L1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]+ U" k3 R2 ]2 M) o" F) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p7 E) X; U, l- e R- ~. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" W4 v' |7 n+ \0 Z7 g0 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! @7 I9 r- X5 g: b9 \- v6 _3 M9 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% I8 n6 T2 Z- b6 s* j[/size][/font][/size][/color]( y9 `2 X8 u( V3 ^2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 o( J* i- v( [6 b- A |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 C0 e& B; l: Q" r2 i2 ^1 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' z3 S0 U+ ?5 X Z, ?: Y& }[/size][/font][/size][/color]& O6 G# G- H' e$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 Y& k( u |; C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! q0 o& V. X) r5 C0 O2 s
[/size][/font][/size][/color]
0 @/ @$ v0 T4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ `( B2 h! J* B! w8 c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], J$ j7 u0 a2 V1 ]& \: V" m
[/size][/font][/size][/color], o% e: }: i" b! m5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 I' H ^( a' x* }" y3 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# P* _2 C: n/ e
[/size][/font][/size][/color]4 l% J; u g2 U7 E/ F# S* O7 M/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ O+ ?, L4 B2 i F1 |[/size][/font][/b][/size][/color]4 y+ w+ u0 D( p4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K7 b. b% s w; d( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t* e1 j1 [4 X- e& _! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V9 {2 o8 }% y' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ s) A5 E& x2 `( W9 K6 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) S4 j9 m0 ]: t+ E2 y[/size][/font][/size][/color]
, j0 I4 x p+ ]# @8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 D1 j9 h6 o2 ~; |' T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* A$ z" ^* }) v6 Y+ Q M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" U+ n, w g7 \9 B( U[/size][/font][/size][/color]2 o) ?' e+ J" W/ I c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 }. a. [- W0 Q7 V9 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], W2 N( j, {7 @4 X9 ?8 i1 w4 i" D8 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v- W, J, Q% {& T: z! E8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 X: c7 x a* Q5 |% \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 j# K z! _) v4 @% R$ o[/size][/font][/size][/color]
8 I( v5 \* \; R, z ]9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 {# \' s! `" ]' W) `" H& o7 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 k4 ?6 s: H4 L5 d3 A
[/size][/font][/size][/color]
' w* \3 E5 |& T. ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% N& E) A9 ~7 L0 F5 X4 ]0 K% ]- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g* R- t' G( G4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ G2 l1 ]5 b. b2 o$ `! }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* ^+ ?0 R' M+ r) w: L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# r( y1 m/ ]& a
[/size][/font][/size][/color]
9 C* G7 C6 c% z2 f' o! p: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 Q, e, L7 J. p, [, U: x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z! \* I& ~8 |; c) P5 Y, q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^. X$ Y: W6 L2 E9 U7 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- r3 y( L& e c! h# R
[/size][/font][/size][/color]
9 Y8 n2 x& I, l2 ~' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 y7 z) W: Y) e9 t+ R
[/size][/font][/size][/color]- H1 u" @* V4 L5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ]4 X1 h( C2 Y& ^ Z* F( C[/size][/font][/b][/size][/color]
( H6 a, l8 Y: [7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f/ e* F. e. ?# ^. J% Z# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O' s6 e* F! k+ T2 W1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 c& a) v. L" m' U6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v+ N7 Z8 j5 `6 \" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 Q) X5 L8 Y8 n5 b, I& n[/size][/font][/size][/color]
) p5 B. `* E8 m! g+ d& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. V# D4 {: q% Q; t& ^6 i. ?7 q' H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" v0 ]# D+ ]/ D2 G6 a& i6 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) `6 s# ?( G4 L[/size][/font][/size][/color]
: F" n! G. c6 _# X9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ n; ?* q! p2 h& f$ W# t. R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- h& L- [8 w" J6 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. P8 j0 o7 |( r! j n[/size][/font][/size][/color]
( i. K. F' D5 C) Z" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ o y# r* ^: Q% [$ z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) `% V% x C- q9 v% D' p- T- a[/size][/font][/size][/color]
. Q: {/ _( ]* W. K( {$ n/ c7 D' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& u- B% V. O- N9 N8 [4 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 W( w f7 x; {[/size][/font][/size][/color]/ U1 [+ s9 B2 V* W& z" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 }* l6 i; x% M% L0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]" b) O3 N( P: e& g2 U7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^9 @& E6 i' q3 |* L/ L# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l! q! {4 t# I: z* h' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u7 H2 J6 ^. r; r# g9 P$ @9 J9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 }' m8 G$ _7 r7 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 q0 S$ S, N4 V& V5 k) L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 f# U+ m& U, ~; S7 P
[/size][/font][/size][/color]
3 g4 N ?2 N) Q* V2 ]+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 m9 {% v( E, P) A$ A' o6 B5 I# S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: G7 c0 r5 U4 Z' Y& p' a7 ]. v
[/size][/font][/size][/color]
0 ?$ O0 [( G0 S0 E* L' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m+ d2 ~6 f- u- Q% x- I0 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ m& N& G& s w$ e8 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- |$ N$ L3 r- o9 f[/size][/font][/size][/color]
. e+ B8 l/ N) Q6 ~* d% z/ B" E. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 L6 y1 b+ W/ F, c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' N9 `- e' c3 S
[/size][/font][/size][/color]1 o# z! d7 ~ d9 p, L5 d1 x0 p. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ L# [+ W2 g& o. s- ]6 i9 i[/size][/font][/size][/color]9 a; N1 d9 Z" E1 t0 d4 G: A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 I/ |- b1 l+ w' N# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A$ H6 u8 _. o0 w! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h, _' Y/ S% j7 S$ a( }3 C3 I r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% c g+ u+ B0 A% f* u$ x: X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ g. ~+ t% l/ F
[/size][/font][/size][/color]
# @! g/ v2 o" W, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ? O! a, F" A$ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L7 g8 W5 C: J& K. U' @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], F& r! z' A0 s2 i; E: P! W
[/size][/font][/size][/color]
# H; t& ~- y$ [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 w; {; S0 q! x$ A3 p! a9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r/ V A$ x: o' |( C. e7 k2 A1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N9 j* z( G+ }3 e4 L) V* @& U- {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# q% Q: T3 q+ j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
F% e* k8 \% B4 [; J$ Z; x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" a; U5 D/ z+ ^/ v
[/size][/font][/size][/color]/ K7 ?. Q9 K& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( \0 i6 `! T2 z4 `' @' L; D, Y; @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 q) t/ }, X7 ?' H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d" ]5 G, Q2 ]/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% w9 f& U G/ d! {* ^/ e% U
[/size][/font][/size][/color]
6 j" n; C' |% w5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* E2 x! Y5 r& T/ Z$ q* ^! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# R) C7 d& |' B" V" ?3 h1 U" R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z) w( e' S9 {% q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q b( `; |; g6 F2 ~3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L* H' d. g Y$ o5 y) U! {4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# ?7 m1 V; D( h' q! u& a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ~. P2 F. V( {$ d. \) }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 n1 |' L4 d7 w$ Y+ E
[/size][/font][/size][/color]8 Q Z$ J5 G7 U. }, f4 P" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- u8 o; l; E) l6 f7 o& P9 |[/size][/font][/size][/color]9 W7 W, g v6 v$ Z M! ]7 B" I4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" a% P- p8 k1 s; X" @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: m2 `( N/ {5 a" ]- b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ D" {4 N% Z0 e8 k& q# W[/size][/font][/size][/color]3 \; ~0 S; S5 {, @- H2 A. V9 o2 e6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% ?5 ?& X2 K% u) W, v7 ^[/size][/font][/size][/color]
) v$ q" l, N6 E1 O& l: }9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 \/ ^6 ~" `3 p7 E2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o5 ~3 A6 X P! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M( a% G2 q% L) h, Q4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p( O4 {: S3 G2 w3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q. r& t! k+ [7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; S. p% O4 o9 n. v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ o" R! y# T; p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g0 }/ S1 ?( R+ D) [: n! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e; Z" l" o* r% l; s+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 z9 Y! h4 |& d, L2 D[/size][/font][/size][/color]4 b g$ y2 |* y: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] s0 v3 O/ K6 e, N6 m/ V, h0 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \3 c' v! Z7 g! o6 k/ d, q, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ~( i4 Q. d3 n: M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 t( `: ?( [& a( w( x
[/size][/font][/size][/color]
- ^( I' e1 m& j; n% |( a& g Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q5 H: F: u9 O& R[/size][/font][/b][/size][/color]) K0 u5 U' A! u* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E0 L. F1 l- d# I/ X' ?; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ z2 ~9 ?6 @; m* `# e& \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p( K/ [0 k/ o% g8 f4 e7 J* }* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O) G- B: l D8 j1 P* z1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 {3 o i1 V$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {8 E+ K1 b2 W. f4 n6 [0 G( H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n @0 C8 M) A g- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, q: X4 r. c( A6 ^[/size][/font][/size][/color]
: M; i& B4 t. _; a1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- |# Z0 Q4 E1 @2 Q[/size][/font][/size][/color]' _# }. J2 L6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C( i' R1 {, g) D# |
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O0 \- d6 i: [/ z8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j/ s+ o; U; j4 _" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S% m9 L4 r$ G+ X+ L" [; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q: P0 Y! P1 `6 S) e' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' e |5 M3 y& P' K/ ?; q6 k4 {* f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( t% i; [7 g8 }/ o8 J0 i8 N
[/size][/font][/size][/color]
4 v( Z) u& ~& D+ A5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N( x$ {: I9 d3 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 g9 H5 O( a2 D3 ]& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J8 S. d* I$ ?3 _- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v; E/ o# F6 z: f: ] X3 i; L! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C% K$ `' T1 U% E" x G1 h) @$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# z8 n3 I9 {$ d {, O' _, b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }+ T5 i, d+ @. \& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v$ B9 P. \ F% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ]' n; _( ^/ M/ V# O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 e: E$ M, i$ q! G[/size][/font][/size][/color]4 z" e7 K6 m# {( z7 g( G/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); f/ x4 @5 O j% U" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L6 O0 j: i3 h, _2 |5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y, y* n9 V0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _. B( d/ V, Q1 o2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v2 r; ?3 t$ r+ p* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- R1 G( b* z9 t/ f" |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* h! b" y9 |1 H. w! l# Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H: W% o8 v7 T' U) @0 K' [6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 r$ O2 t' d- `5 B1 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# `/ z% A7 h4 t4 q8 I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y7 u. u A, ]) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 r s' P2 u. Y" b7 A6 T[/size][/font][/size][/color]
5 l) J0 Q% G4 t# m4 j- u% Y/ s: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 J8 ? a+ G7 ` B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 e9 A3 }# z& `; o2 V[/size][/font][/size][/color]' p! v: g0 }0 C( x* l' k5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. l* _; J \8 F G2 _4 R! R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Z/ y# q; [7 ?( e! {* D) t: @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 x2 m- k; k$ y# Q: I" o' e[/size][/font][/size][/color]
( v% x; M. ?1 d% g- o1 t: l; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* b+ Y4 k9 W7 H+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {% N' o6 x$ S/ y: Q+ K% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h0 Y1 R7 o6 X+ c4 n2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l3 ?/ F0 q0 @8 p5 B: m0 x; Q- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M+ A0 e- Y6 Z k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( U! N5 u4 @4 ]; f n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ Q2 M1 L1 m3 `0 C% y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! x; ~4 Z. l! Q9 o6 m+ e
[/size][/font][/size][/color]4 ?0 S9 f; k! q" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* V4 m6 }3 U& b( _% t' b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ ^7 P( d+ i" h+ w6 z- j
[/size][/font][/size][/color]
' V* _+ c0 e7 c) A, N! b* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Y0 C! A' g' v& k5 u7 h3 L# n
[/size][/font][/b][/size][/color]
) S! A& ]( W* J& F% _9 }, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# {( Z! b( g4 T" y2 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^# O- C3 U1 a$ T1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 i) \- A6 @: Q, x) T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 _: U2 p$ Z+ m" K) k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i7 \4 J9 E5 Y) o- A0 R9 J" n4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M" x, _" c2 o. O% b# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 `/ v6 {3 K( Z8 h7 @4 r6 o( q6 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. {. D4 Z3 R1 V D: X
[/size][/font][/size][/color]7 |! ]- S1 e7 p. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a4 O! K1 E3 z; e) N4 I( A' @[/size][/font][/size][/color], u. s! Q8 j2 r6 A3 }: I
[font=Arial][color=#000000][size=1]& J/ A6 ^- k4 I, a' m$ `* y
[/size][/color][/size][/font]
2 `1 k9 W3 V) h. D2 c) R; x3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T0 [7 f7 h, i' _, k/ y# c[/size][/font][/b][/size][/color] g6 H5 ~/ X! e' x- u" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 j* p+ o, p0 l( P+ y) d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C+ L8 @/ d t. k3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 U8 g. N7 X$ x$ T# c( v9 `3 A# R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- c8 G+ ?& V+ X C) K0 D$ i( j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q6 y: c7 |- T( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g' X% }9 M$ O# Q. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% o% c Y( z9 Y& L0 o0 W1 S- F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* b4 T2 |3 ~ a5 R" A[/size][/font][/size][/color]& ~: a. K; y- ~: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 c3 L; Y0 |( s5 F- _, r) I5 O! C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 \# r- J# c8 _5 I0 y9 A7 {7 ?1 F[/size][/font][/size][/color]' o3 R3 u. f, _1 Z% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?6 q# A+ P& Y9 ^7 f+ P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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