|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 L! j5 b+ V! p4 E3 f5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h" J; h) ^. R* O/ [& |; d- p% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& `/ [& |9 I- r/ R' @3 C+ }/ e9 a4 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I8 y7 }, s1 C1 P, g2 O' h$ ]+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [/ o7 Z: g) S" @) Z5 y( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, P8 W% |6 w: A s! f; F; ~6 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ o( `; W; u; a2 `: ^1 |5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( r- R6 f7 s9 y/ }+ Y3 ^) _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s ^8 W) R4 I8 m! F/ ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 X/ m# O+ G9 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% I' [' l. m) i: E x
[/size][/font][/size][/color]4 H: }2 r! e5 X* k' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j6 x ?% b" E' t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# w. j! ~4 Y B t
[/size][/font][/size][/color]. v! E1 t8 U1 {1 X+ P, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. r) J* H8 Z7 J: \( ~' B- P3 l" z[/size][/font][/size][/color]8 E/ w+ S! j: I5 R) Y( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! o* z1 b# C- h5 `: i, V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' H0 ^) K3 z& T1 s2 P# \5 z
c9 J9 b; a; N% W( y! P[/size][/font][/size][/color]
! U( v1 Y- W! G5 D t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 k; }% k0 {; }* e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 l; u+ Q9 _1 m[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h# J* z- N! [, V/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
q: \: G0 m: ?8 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F9 O0 f$ L: J: H& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S$ u. o6 ?; p4 P8 P# F5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i/ f4 U7 P' j4 B# l7 n m* {3 b; \# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, z5 {& K$ E! N' q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- T/ I: d: [! j8 \0 u[/size][/font][/size][/color]
4 A3 M9 \2 P" D. ?/ m7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; \' ~* V6 `9 g) {5 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. t( h3 n- J- l$ W+ L; D2 w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* A' s' H- U8 `! r% O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p( E) ~! L6 ]- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 g+ p0 O6 N, |4 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Y; ~+ r r" M* D/ p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) n9 P3 C' Z) d; V0 l" i6 y( m) u[/size][/font][/size][/color]
- J6 c0 \! {( i M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& O# E/ k- Y, W% Z7 c& {" Y: y7 {4 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ F0 E' Q# a5 R' p. X- u& t, X: k. g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' E1 o! H: I: y C/ Z. I[/size][/font][/size][/color]# w% \, { r$ m; v; [$ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @, w' v) S3 Z4 H. j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o9 l- k$ b _3 k7 n* q; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y Y( `8 F7 ^# O! ?7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; k& i8 d) J' K" ?+ x6 J) W. B! v[/size][/font][/size][/color]
% V7 r$ f# P4 p) S0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q. ]( i) }! z/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U M9 N3 b' ^4 k4 w5 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N3 k+ P; T" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Z) N( R( h! i9 b+ J. B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y# C8 R+ `9 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: i( A( X# L9 f) k[/size][/font][/size][/color]
# ]' L9 W. N/ j& l x* {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x. Q* y$ q; P+ ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ U3 R% o6 H9 t0 O[/size][/font][/size][/color]2 h: ]! R: [' t: u4 o A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- h# f |" t5 I! ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 u0 a: f2 b, a) A6 ]6 Q" W& @[/size][/font][/size][/color]0 j4 a/ \6 s7 Y$ F6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% V: N6 K8 n+ U7 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; {; r9 k7 x% L! {( s. x[/size][/font][/size][/color]
! O6 [: r( Q$ k& S0 w+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) x C/ [- H( V: X _1 q3 v0 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O6 h4 q$ Y0 M. e, b! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _2 t# a7 M r& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& B8 w, [% W P% y0 a, D! c4 h& z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# M6 \* W# A( C/ k! j; M- |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }) {4 U5 P# T, o8 m: B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 U9 W- _7 Y; r! A- Z/ @6 j- T2 A
[/size][/font][/size][/color]$ T) M! I& T8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z8 H/ @" M/ ~/ `. ]& g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q1 x8 }1 C. y3 I% y, M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' k1 t7 o! E& x! _
[/size][/font][/size][/color]
4 o1 @" T) y0 l, ^: W6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I: _1 v2 q1 V7 v* y/ [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @! Y8 \" V, h# } m E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ~# i0 i$ \- p" j e2 S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q! J8 k3 k) ~! Y6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o4 y1 X" v# ]! F, }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 |" D1 u3 e! b' ^* f! k7 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& B+ p4 O$ b2 R; {7 n* T" L( z- _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) N" t$ C% S& Q1 v6 o+ F/ u5 k+ d
[/size][/font][/size][/color]
, T/ [4 c. e" Z4 K; {/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) r( |. ?- x& ]# H$ Q+ d9 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' g: @% F& r7 f* p v* R. n( g! k9 @
[/size][/font][/size][/color]' T& ?4 K+ l& E% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `+ M! j! r6 g, L6 v. T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H1 G& I8 J! d# x7 [3 L- N. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A, q) g$ Y# p* h# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @1 E b9 D: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |' A# c6 M# ^ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ z; p! _- s; N9 B8 u5 k* S5 M7 m; D
[/size][/font][/size][/color]( ?. P7 E# \/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' B* k( Q- F5 J8 J; X' O; {; V' v
[/size][/font][/size][/color] V! c, u- `* }$ {! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) W: ^5 i) K1 g( M1 j5 m4 ?2 S1 ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
{& x( M% @. g$ V l( B' U0 i4 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 N2 W$ z* F# y[/size][/font][/size][/color]: W5 c, X. V% l- k: @% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! |8 i6 N2 g8 i, D, \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ ]. W! t' Z0 V- F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 S, w5 z9 e: U& u+ g F/ p: {[/size][/font][/size][/color]
+ y% X! K5 v2 h8 H9 k- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- Q& y% i5 q6 Y6 U4 |4 J6 Y; a }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ G; B1 Z& C3 Z- Q; L: p) H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 p: K/ L; U6 `
[/size][/font][/size][/color]
+ z$ K2 o! b% J8 L, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) J4 m3 Y) O0 d# t4 M# y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x) H R8 G' V; |1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u9 D) v, F: g" d, H% `8 ~2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }5 I8 L# t4 [* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t" i( O% K7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 D5 z" C8 B8 B5 i6 X8 v7 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# y4 \! r r6 ?# K+ I7 m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 q% O4 I8 K" c# Z+ R$ {4 T[/size][/font][/size][/color]9 \9 U" L5 K- O4 s; \ x* A1 E# d+ z) v+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 _4 m( {4 v: z; h3 f0 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( E: ?% v) W! M# a+ O& x+ X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 f; O# s% j5 {$ d% _0 M: x* h[/size][/font][/size][/color]
* n L3 v! U/ O+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- i0 a# G% J! w# b% r6 R/ s9 Z4 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, g+ C+ c5 `; j[/size][/font][/size][/color]
' {' \) o2 t! Q/ `# N3 E$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; Q' _9 d: J% H% w/ ]1 ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. G! {1 f$ `6 v8 L" W[/size][/font][/size][/color]
' A4 H$ Y. o4 h# W$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 l* `6 D# |7 Y' U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Y5 U: _( a" P5 F! @. B$ n0 W
[/size][/font][/size][/color]. `5 m2 f/ p5 K* i$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 B/ ]. s; Q4 u2 P( M
[/size][/font][/b][/size][/color]$ L- l/ M) s% Z! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L+ a" D. h2 {* r5 G* l9 L8 T! C3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p& h2 h6 M* [8 k( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F, u" a( ]- _1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" H1 Y) O5 N# C' J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! m# }6 `, O. ]) \9 s[/size][/font][/size][/color]- R3 Y) b" X" M& T/ f7 k9 L: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; s: X* u+ a ]1 a- L6 E' Z7 M" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: g" x7 ~! j, @- K' n0 @. c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- x0 I( `! N, |+ d% p/ W, M[/size][/font][/size][/color]0 v6 R7 }: z' Y* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ r$ R% L `" \7 V* h4 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ F& A! i2 K( f! d+ F# `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H/ ?& m; r' Q% H% X) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 E/ S- k' [ q: k1 {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j* k( x) N9 X9 |& q[/size][/font][/size][/color]) _ \. P3 O/ x+ z3 @7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: S1 M: L2 P2 c+ F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) b! o2 v9 r y1 D$ X
[/size][/font][/size][/color]
; [0 E# n! ^8 i1 R& t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 L) |& X) ~% e7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D: p7 E$ w2 B1 z$ k E8 ?' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n# I8 j5 Q2 F G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ Q0 N2 `1 Y' n; i. Z% r# T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ K: l, h/ H: ^) ~8 q
[/size][/font][/size][/color]
# t# y- b9 J/ E- N, i- w6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 i, M6 p5 f8 u/ @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 V) {3 `( E3 J& h" U, q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' p( s, {' }$ j& L8 L: p* o6 {# P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: T0 r# ]* N" g2 _' ]' Y$ o- C' r
[/size][/font][/size][/color]2 F; E: o" E/ ]1 u' l! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 n ^- P" Y# `" M; |& C* @[/size][/font][/size][/color]
$ I6 e5 m& `6 l, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I3 H, y2 K& a+ ~! K6 i[/size][/font][/b][/size][/color]& y+ j& M+ S& o$ z/ |, b/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R4 e1 k" r# X3 C% k* t' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F# r' w- _2 I/ P4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j3 _/ x$ x3 u/ f# C5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B% W F$ ?$ C/ e) L1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- P8 Z4 K$ `4 ]$ G- P[/size][/font][/size][/color]
6 |8 y+ S1 g' }4 B. b3 ~' Z& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ ^- R5 e1 |4 T9 s- p+ f* O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( S& Q1 Q& Y8 v$ G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], h2 a. i- e+ S# r
[/size][/font][/size][/color]
8 U: p2 U, s' ^2 i x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ~7 d7 P" D+ T4 D1 r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' d+ c$ S6 ~/ z2 o2 C) l# t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% e. k. d( [( X0 W[/size][/font][/size][/color]" J- e7 C2 l8 l/ G; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ u& N8 \3 z( J; r3 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ C+ X8 Z" C" N3 h* E
[/size][/font][/size][/color]
5 n, C9 T3 M# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 Z+ u8 z. Y( d' x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: a/ {) Q& O; y4 N4 A, E4 T( k
[/size][/font][/size][/color]3 Z5 H* q' I! L0 J* `+ {& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N' G' c2 }# P1 S[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^" p1 A2 r* k! S- E/ i# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F% k' \4 H& D k* g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D3 \. _* i/ k# k6 ?0 h' h$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M# G! @ a% R( |$ g# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. N7 ?2 N6 N# d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 a4 O5 W E( r+ F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& p. Y$ {0 l7 s, H8 e
[/size][/font][/size][/color]
r' ]7 Q2 Q6 |8 d; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; y8 }5 V$ O7 O) I3 e% `6 l' H6 l, n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ N9 P# @& }1 J9 Q I( a[/size][/font][/size][/color]# {# D8 ]) l3 w' Q2 ^9 U8 y; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 | X, h7 Y2 f/ u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 S1 B; h; K0 _5 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" z$ A L/ t" g% t6 N( ^
[/size][/font][/size][/color]
# ~7 O7 C+ m( _. P# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. |; ? B* G6 _: ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 P" v6 [/ L4 ~/ k! x( X; v1 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 f$ `8 R! X6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" m; F+ n( S3 p, {2 X* q3 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 v+ ^/ z# d: \% @8 d% E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ F5 m( {: S+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C- w+ d5 s) x% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `! u5 Y' a d' @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ |! q( u4 `: m- A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 P. ]+ e/ d, t [+ k% T, j[/size][/font][/size][/color]8 D) N- ]* P: ]7 _7 R# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l+ Y6 ?, e- f9 P8 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y5 B# T( t* M9 R; t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! u( [0 J& ?* A3 k[/size][/font][/size][/color]$ P( }+ N7 Y0 o# W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ o$ i# I- i3 c: h; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h8 @5 \( g$ c8 R4 G8 H3 Z& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g% ?1 h$ c# B/ _9 [1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y7 a3 q9 t8 M0 j" ]7 f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% s: ]0 g8 @6 N. _4 d# L& ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 ~8 w% \% B( a2 M! P5 Z2 E[/size][/font][/size][/color]
' I2 t* X- a; H$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 U! ^/ ?& I" l8 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ~+ `( B: b" n9 R: {$ @, L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S) @+ |* D! H6 f- [2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* n% T2 g1 Z% W% b) w: b3 y. n3 n[/size][/font][/size][/color]
% G& q; t' }+ h9 @8 U( _$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 z/ o, t J( \) r3 \. o[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N8 [2 g' i$ ]( ?& }! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E1 e4 l% K( a) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S9 W3 U6 d2 c- [* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d2 C$ ~! G2 S0 x; p- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, @9 p% x+ m: q% x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ }5 H# B8 a- y" m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 f; s& K5 T" B8 c: [[/size][/font][/size][/color]
0 m# {; o. M8 z* L4 `1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& B9 T& O3 W( U[/size][/font][/size][/color]
! [& Y! p5 k4 R% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) j! G+ P7 \. c1 g- [* ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g: v. B F* U0 I7 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' i' I" g9 f& I4 {$ r/ w) C
[/size][/font][/size][/color]6 r9 p+ |3 B0 N& n s# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 K- ?* F4 {/ {5 T* k[/size][/font][/size][/color]
) U c4 c4 S8 C) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \2 A: i8 ]6 K0 G! [) r( ] n[/size][/font][/b][/size][/color]
" P: Z% @: d+ I/ _2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {; [' u9 ^% T& t$ M8 N8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r" y4 ~$ C4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; v, F4 t3 |7 m* ~. p- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]( B' t$ l6 y0 C" t0 f/ S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ~8 W C+ r5 v% f: ^/ v8 ?; a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v- \8 j' S" y6 Y. f. |1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z2 g' b9 W1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 B8 ~( p/ O5 q+ a5 e0 n- I[/size][/font][/size][/color]
( t% g5 x! m; {3 K' k" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( k' W9 H0 o" _0 h6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V7 A4 Z Z' n0 w9 Q# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( {) K( ?9 k4 a( I1 _4 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 E9 T6 M" x; u3 _' o; g5 t[/size][/font][/size][/color]6 q9 }: @. B2 {# Y7 n' p2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Z6 U8 J% h6 C% e8 \' L2 `: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]( x7 A6 f0 @; W, a4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S' s# Y) W+ s y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ K) T; v6 M! P* I _. V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d: \, z3 w# m! X# u0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E, @' S% s- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ U( S' A0 d. P$ t- |1 H4 I* b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y; W" x( R3 I+ h' l2 F$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s3 B1 m6 z7 b$ v2 I1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. D: W7 I. [/ }* ?! P& A; z
[/size][/font][/size][/color]* B& a9 U" Q# A- a1 d, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 B; a: ?( N# F5 @+ C Z
[/size][/font][/size][/color]
+ m- K6 c* P3 J8 }' U$ H9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I; t. N( _6 l$ }9 K. f2 x7 A' F[/size][/font][/b][/size][/color]
# h8 f; }. O+ p, b5 m# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H4 g2 Q5 ]4 g$ g2 T/ U6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n4 Z: X0 Q5 |& W$ w6 b# V2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E5 c* R S0 a) q. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- e/ {' g, _- r; W" S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! l. F5 B+ m/ E9 i/ ~& b[/size][/font][/size][/color]
9 Q$ ~7 C- j2 s8 K, y# S0 F+ j- t0 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G" u" O8 a p% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @( P) \1 A( ^' B5 y, ^( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C! @* x- G1 K* @1 K2 D/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [1 V* j; r9 l/ T* V: N; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]( g: N! P6 o$ a" b! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 [) E% E1 x- `- ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S& Y) m' i; }9 t! S5 q- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G: ]: R; @ I6 y9 d* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" U8 I$ W8 ?. Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- f# K2 k! p+ V+ g3 v5 S. r[/size][/font][/size][/color]+ j, c \% p* Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }2 e: ?2 R& A& d
[/size][/font][/b][/size][/color]* K( K& ?0 C% ?: H. d1 H A- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]# e6 H+ n& G0 [( U( T' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a- ?: E4 s0 s* N6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \0 t7 Z; [9 R4 b6 `4 Q! P) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# |" c1 e4 n( Y P! I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. | ?( ?9 z+ D# W6 c/ F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @; I! h+ z( r6 L" p; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 |0 s8 m9 |0 B+ ~( o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* d( f! D1 j/ p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
? |" U% A n% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) x. y1 i( Q9 t- W& x/ H
[/size][/font][/size][/color]
: v- {" q" b; H' W4 S/ Z& f2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% e) a4 z3 |9 U5 m: N/ n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* \" y/ ]% R1 o$ t[/size][/font][/size][/color]
2 X2 _+ Y$ ^* B, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) a% X" v) O8 y+ p4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 h% y* G; s; L+ S2 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; Q( o% ]7 A4 i4 z! F* q$ S8 o[/size][/font][/size][/color]
" {+ s& ]- _1 \* a1 k# Z) D& A" T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' P) Q. O2 N5 Y$ I" z[/size][/font][/b][/size][/color]
: p. s% j: e$ f/ u% e6 k+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m5 R7 L$ Z( b4 s% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h* }( C! B; o/ M5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 \( t- O* {4 F1 [+ m4 E5 \0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ S; ~- t, a$ k! {7 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 S9 z) ^" n3 ?% D- G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], j% V! g; V! m$ e$ |1 N/ Z& L0 g! k
[/size][/font][/size][/color]
% I1 S" b: h+ \7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 A3 c% n O; v r; B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ u3 Z1 r( i* u[/size][/font][/size][/color]
; P4 o' y: r6 K( H* j; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 }0 t1 S9 v- X# U3 @- m
[/size][/font][/b][/size][/color]: D4 Q5 f5 [: y! |5 M4 k& U$ q/ L' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 S' X' d3 U. R* O; x% |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k- ^5 V) O. O8 E6 R6 l3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& ]% q, w4 a* }1 B3 R" r& }6 T9 w0 x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" c; ~5 d: V" c/ e6 E/ H/ p( L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o& d3 L( c3 O' B) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a' R9 i" p/ Y5 p. ^, T( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) S3 Q2 S: H1 c1 v2 p+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 C4 x" A0 @1 g6 ][/size][/font][/size][/color]6 ], ~+ U( ?- R) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 h9 f+ o; O8 c) ]- y: r4 o# X$ e0 u
[/size][/font][/size][/color]
% S: H7 g5 e5 D6 Z1 l[font=Arial][color=#000000][size=1]
, t' y7 x4 W( C" _[/size][/color][/size][/font]. z6 P. l. [8 B0 f4 u: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) A7 M! f! i/ Z4 V% C[/size][/font][/b][/size][/color]5 C% ^3 _4 q& H% H( X u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 n& P& |3 |* R0 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h ?) M: @' u) C& S# W5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 J% X& @0 X+ Y! y2 b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 O- f! x. j& a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C4 E( ?2 H/ _8 Z2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 L& c: y6 _& j( d( l$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, X0 O# D6 l$ s2 s* j& S- d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] l& s8 I% g, w6 H, h* I
[/size][/font][/size][/color]4 ^% I, y& D# k& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! U- k# H( c# _- G. c6 y! k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, l* C, H; V' k: x( Y" b[/size][/font][/size][/color]- @1 W# q& Q/ V: D- j9 `; W8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) V) Y, s0 u7 N4 o5 @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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