|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `6 B& x& c8 F) q# s
[/size][/font][/b][/size][/color]. _# V2 A% Y0 M8 K* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" H( ?5 t! F8 n9 W5 S, S8 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V1 s' f4 j4 ^; f1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D9 {8 b9 e: P, h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& b/ `2 ^+ z0 u5 x/ r, G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( d6 O/ l8 b0 c' c" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 R7 E( {+ B6 m, O) f2 Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F0 f" `$ N+ O; q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 t" k" R+ X% @3 u5 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 ^+ E1 g" E, D3 V k[/size][/font][/size][/color]" |2 W: r ]2 X8 Q6 \! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 B7 u4 U- x- M9 U- v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' m. K2 z% z( G# N; i6 j- a' P[/size][/font][/size][/color]
0 A2 T) t7 ^5 {$ x" W. ~" k* n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ^# Y+ m7 j* z3 A
[/size][/font][/size][/color]
; G5 u6 f0 c0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 H1 `1 l% c% o3 C. A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- M: {. e/ [9 ]( s1 S9 ~4 A
" O6 M3 J0 d7 u7 z* l[/size][/font][/size][/color]
$ u+ C2 T! B7 o7 Y, }2 @! U. M8 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ Z0 D1 h' b2 s( | n) a: V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k, v- q9 {3 W$ V7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]' a1 Y! |: {. i$ ^, R" v/ R8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& M, v/ l' z) m) @$ v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L. v8 J' E& ?3 k$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J9 U; {# \6 n# n- s. A: }) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X. N: i& A4 e' j8 H6 W5 v) t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ z. M2 C' `: ~0 m4 a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 p& @ {$ B" @" }[/size][/font][/size][/color]* g4 T2 C3 |& q7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 I$ P/ V$ f$ o% `. ~. z+ L2 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], l# G! R+ z5 L- t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W9 \ e" B7 a0 T4 H; ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n5 @ P2 x. b7 | f" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ ]1 {; L, x9 y1 ~1 s! J- b3 t- l, J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V6 a# B# G N( g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! D( v4 }2 U7 w4 I- I. G2 ^0 u
[/size][/font][/size][/color]% Q6 b( `/ W" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& p% h9 V/ ]: G G* S9 a, L* i9 G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ?6 u$ ]. y$ U* K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Y1 w, h1 d4 l4 h$ T% J" o[/size][/font][/size][/color]$ h, R4 D. |% ?' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# u% `7 @% x, _8 G! O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k, y. \. Z: d P2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y, M; H* g0 I% m% f' D% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* i; V8 N2 K+ a/ u% [
[/size][/font][/size][/color]
; I& d2 V- f4 q8 \: W. [6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y8 R5 T2 w+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R1 H; X& Q+ \% y" t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X( v6 i0 |6 g1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 q! C1 U @7 t, v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t% ]/ } [% ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G! j+ k, ^6 h8 t; w- X
[/size][/font][/size][/color]
7 E) h/ r$ V" s7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _9 U1 R% g7 g% l" W4 N8 C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, O7 Y/ U7 u3 e1 X[/size][/font][/size][/color]
5 S0 W9 Y1 U/ {2 g4 j1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% _3 _: W0 ], B& H! a2 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ Y( q) X& W5 j8 l7 R: r- ?
[/size][/font][/size][/color]: S4 w j4 M. A8 @& W) S0 k* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! U p- D5 C# U. M* s" U$ w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 Z. d( K$ y! K5 N
[/size][/font][/size][/color]4 A0 Q) o V/ t" `" s) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], W7 s; y1 Y: a; P* l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D0 X" S* Y, {9 v: \+ y5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u z, t5 Z6 e4 N. Q* l/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) b2 M9 a" w& g7 Q& S9 f4 e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! h0 \- I! D& C/ Z/ H6 i8 J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F* D1 Q& E6 y2 Y' x6 W$ l/ t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( C7 L7 P) M e4 u8 P2 t
[/size][/font][/size][/color]
4 U1 I/ Y. j* D- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ K6 s# s2 B. h3 A. h- }, y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O t4 L; U. J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ S/ a8 x' l3 z1 h
[/size][/font][/size][/color]
7 g5 Y3 S4 o8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
J Z4 W; N' ~- M& |3 M5 ^8 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c" m- d) q* h/ @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 C7 S( ]0 \4 B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p* @. j4 G5 N2 M# ?1 h" T) n/ t; R5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t4 h, V; d, m7 z; g% m& }) j* B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) @3 P# \3 a1 Q) x# S4 G9 q! c3 {: O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s: J2 v! c4 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
i/ E( t. H* r! i& k; |4 M& k% A[/size][/font][/size][/color]9 i% e' q/ m8 H$ M) y+ ]+ f/ }, D/ C- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 m- z" v4 B7 i6 T! T( k& i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Q* n( P. N1 J0 {3 E$ K[/size][/font][/size][/color]
( k- J; ?1 L) w9 L5 ]. C0 @6 ]9 Y* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) q: `1 N2 I" w0 I5 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n4 \. k. L" m1 y/ \! j, S( r6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z% ~7 f9 r! m6 e7 D0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e) e2 Q8 l; s, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H3 B8 J0 P: ?5 \% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* X1 g! l, K7 n5 L7 @
[/size][/font][/size][/color]
6 j# [$ s: N0 B6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 z: L9 [- _& [1 |9 T5 l
[/size][/font][/size][/color]
0 t+ e3 }: G! T# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 E5 Z( v9 M1 Y% @' U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 C l, e( p, e* C; t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], V: T$ D' ^) |' j4 _1 ~
[/size][/font][/size][/color]
/ P/ S: E/ R5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 C# `* J6 i1 a- ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% d- d- j+ R a! N4 j% s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 m% e4 M9 D; E2 l9 S( L[/size][/font][/size][/color]( D/ m9 O+ Z6 z' g. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; `, u. C" U" m, V) S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ N: h; _# z% q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ g0 p* T, q" F2 V; l/ ^2 Q
[/size][/font][/size][/color]
: [: G: Z, M/ |& t, Z- k7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# @$ Y: k1 H: p0 a+ L; J
[/size][/font][/b][/size][/color]
' @5 U/ N! V1 d% J2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y% n- b; L# `: V/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s) `4 }3 h8 B/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F! Q, I0 c# m( g2 P- s9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) o) o1 r" n* {+ o. m R1 X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 ?1 Y$ `" ]7 l" e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ u8 A% _" {8 e5 Q+ m[/size][/font][/size][/color]- A' o w" q6 }0 V& Z1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 k" g# u6 Y5 d: t; k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 O/ b" g( X+ I) I7 I& c" @- i' `) q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% [: t' H' s# W# Q* p7 M[/size][/font][/size][/color]0 t9 e5 q; k& G5 n- h/ g7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 @& x# h( c* J! ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* c& `4 t8 \ z4 X* _! h/ e
[/size][/font][/size][/color]
0 a# ]* M6 x6 A" I; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, `' B* n6 a5 W3 U! x+ k, y N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) k/ `% {5 P; v1 ?' ?' D) E# R[/size][/font][/size][/color]- H4 V! P3 F2 F4 O6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' G7 }3 l0 c- i7 X& U3 w/ O2 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^/ L1 J/ R* o3 g% v0 t5 u. G' Z[/size][/font][/size][/color]
9 q; f* Z" c7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& g9 R$ E8 ?( @% C: ?' M& W[/size][/font][/b][/size][/color]" V- S8 a+ }8 h: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j" p$ T& c+ k$ A) D+ q5 {# Q) {7 ] Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T4 l0 V$ c, Z0 A' m x. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C. z6 c% m7 ]) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 H( f; j" `8 D3 \# F4 t) B# k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( {% {# _0 e9 `1 x[/size][/font][/size][/color]
( ^; ~5 v% _/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 E$ a6 A8 p& ^+ U; n$ H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 ~# T0 J6 z6 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 _0 O% c! N) r" S+ Z2 ?4 w* q$ k w[/size][/font][/size][/color]
' Z* Y2 C/ W! L' h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% |1 A b' m2 d" b$ G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 f& l) a9 m' Z# e5 @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H& r6 H2 v) B. m0 Y/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! t$ h. q/ n/ P4 W& m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 q: {, F4 C0 U! f
[/size][/font][/size][/color]
& |4 `. ^5 z3 @- y: X/ ^! M8 z. b- P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% A$ ^ _! D$ M0 [& J; d' ~( J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) y Z( H3 P9 @
[/size][/font][/size][/color]
" b6 Z. `. I7 ?0 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! \8 _! ~- ?; ?+ ]- h: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v" j$ t9 H9 X7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M0 o3 M6 r/ b* J. a7 ~% C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 |2 S/ p2 L! D* X8 `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! m) U0 }3 ~: B0 \& ]5 U* K
[/size][/font][/size][/color]8 m4 \7 F w. C1 K; I A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) p# V6 u( g+ h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: X2 b e' [! y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q8 E* Q. {% S; M4 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ C1 C/ ^% F6 ] C, [[/size][/font][/size][/color]
% v$ Q9 e+ t5 {0 i- Y' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ^" p) S4 A2 f[/size][/font][/size][/color]
3 l' Z, ^! Y( k% u, f+ I" T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 i, }" B% I4 x% l R[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^5 x! g6 K3 d1 k7 @3 d+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }1 q( i% i) o2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V7 g5 Y- r! N" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K) B9 M( ]& j$ p& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y7 P2 n% G1 y! {7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 m9 {* T" J4 x2 |" d
[/size][/font][/size][/color]
; w: c0 M3 V% ?0 L# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ R1 n* x0 i% f5 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 K2 t4 f( o8 B. t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 ~# P4 q" G" U' h7 k7 Q9 I; W) d
[/size][/font][/size][/color]
4 c x }* r3 g" X. n7 L7 C3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( i1 {4 p! M- b: [7 E) g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. q' e! ] w( K( q0 l/ k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% L: E# P, n2 Q, {
[/size][/font][/size][/color]( e F0 I c/ A' I0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 W& _0 T) l6 z* E: d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 y* _1 X9 f1 F1 v1 d2 o2 i- n
[/size][/font][/size][/color]& x4 Y; B, ?1 ?0 I, g5 d n* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 O5 F) u9 n2 m4 P" O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; Q- s6 ^1 a) n6 z, V e+ U[/size][/font][/size][/color]
+ P. P4 j0 K( X9 ?2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |9 h& R c6 P" t( X, V3 T: R
[/size][/font][/b][/size][/color]! m C; c- m) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d2 C2 E' U! Q2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w( F, |: r: q8 o& B( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# p, x1 [; T' G) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* Z3 }/ S3 ]0 q' S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 z# {2 D4 s( q$ D7 |8 b5 t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 q# S1 O. S4 O B9 G) _[/size][/font][/size][/color]
) X: s( U' b% {* c8 ]6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 e+ P6 e4 j6 e! W5 n; _& V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 f" ]+ J$ t# k5 ?, O; O4 U; t[/size][/font][/size][/color]
, i3 H7 ]# z5 V5 |; ?. N. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ E1 K8 L: B/ u* T2 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 y* K& B# ]1 w; A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], L# y/ q3 s- ]9 ?' \" W) ^
[/size][/font][/size][/color]. t- c5 O9 w Y/ z# h S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 E5 j6 u3 [- l( A' r1 ]( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) e; x: y2 t9 M# x4 B4 }5 u[/size][/font][/size][/color]; W' }- M* E* {* R* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% W$ c3 r+ W4 V$ J[/size][/font][/size][/color]7 G7 _* J g, J/ ~/ v) M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q4 o8 t! V' o. J, H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w& X$ J: ], z6 }2 f4 H3 k2 x/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X) l- P3 o p" P# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ~9 A5 z, r+ X Z% \$ C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; P8 b L8 h* G1 l3 K4 Q, S$ [[/size][/font][/size][/color]
: N1 y& C% Q/ w3 A, Z3 r9 o \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) G: c6 t2 v! C1 q5 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& X* W3 f7 m2 f6 B) ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) X& d H7 f G[/size][/font][/size][/color]
# d/ h9 ^5 E; {9 q! E3 r9 Z) V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; C4 S3 W' T: A, b" u+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B3 }$ j: @, X0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]4 K# y- O0 c# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 I \9 v: g% h0 c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# f, _) z& w& f8 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( `. ~) x( m2 ~[/size][/font][/size][/color]' |5 ]7 y4 k: m/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; d/ L: ?- }+ G. d0 r1 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 p1 [$ W2 d h \. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A3 A' ?& T# @1 O0 t/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# |' W) p( f# u6 v' y- a1 i[/size][/font][/size][/color]
- L& a$ f6 R; V1 x$ o8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! r+ L. h% k) j5 S7 e[/size][/font][/b][/size][/color]
; M8 x5 N; h6 Q Q6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l* t$ b4 l! E0 L! z1 D+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t. J7 g# W+ _. i( B. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M2 g) H- r3 V+ [9 U- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& v8 H4 o5 _5 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# @+ ?2 Q0 U( G- R/ r- j+ U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ^% I( Z/ s4 |# |[/size][/font][/size][/color]
1 ~& q+ a. ~% D9 V; H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
I. p( d" E' D+ b[/size][/font][/size][/color]
* i7 L+ Y6 A E- ~) o6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% ^7 t. Y8 j$ R$ S( m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
d. k5 j. a4 x y8 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 {: r. a$ ]5 \5 r[/size][/font][/size][/color]
4 V" P- M3 u/ s! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# ~2 q6 S7 W( y; y/ k8 S[/size][/font][/size][/color]
$ T8 H7 a' {9 J- y% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( o2 i, E6 `8 i5 c& [[/size][/font][/b][/size][/color] W+ k" a4 x- i$ Y; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q4 E |- n, `+ E7 A k4 T% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~- E# G( C5 q/ @6 c0 m5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m- g5 f! ?9 @) `4 a1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]
I2 W1 x/ U# x# f+ l2 L$ Q' g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( b& i2 L) d( v- y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H7 e; F! ]+ e4 K& Q. I% f# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z4 H5 `' l7 K8 p* N0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ?1 z: E2 e' f# J+ _4 j
[/size][/font][/size][/color]+ j" g2 D7 t8 A' t: M) I" O" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( I' B; u& r- s7 P0 N; B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d# \) y! ]' n3 ?* |8 m% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ j( N$ U2 b6 T" \) _; I) ]& g/ m* `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* Y# K# c" K7 h
[/size][/font][/size][/color]
4 H. f; [/ w! [! [: x& m8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e; L( R( v8 P+ a3 K1 F+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s0 {0 k2 v# J8 ~! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O( W, D- {3 ^6 F E# j7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 g$ O. ]/ u3 m, g0 L d% K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z: p( f! q7 _1 g7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p2 {. g3 s, `; k) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 l3 p/ \/ {, _( }8 u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V. `" T0 A; \. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d8 J5 m) i) f' b( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( b9 t. n. y) C6 Q6 @/ Y[/size][/font][/size][/color]! o: Y- M2 I+ I4 z2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 z* e# [$ q" {& Y- O
[/size][/font][/size][/color]
: Z, q2 N. m' s& I+ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. q: f% u2 N* w5 G; A! V[/size][/font][/b][/size][/color]* f7 Y, T2 {2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [- J5 f6 c2 y# E; Z$ D8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w P5 H6 h" _8 \4 x- ?6 X) \/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {! ~5 _& J& Z# \. b1 i7 J2 Q: W- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% {2 L4 P' G5 D; o! q8 {+ Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 D0 e% G' ? s N1 `! p5 B
[/size][/font][/size][/color]
/ A# C, p" u8 `" q) {) E5 D4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R6 i8 H" U. ~# a5 }& q/ I- d
[/size][/font][/b][/size][/color]
. c5 A, G5 V2 m9 z- I! }& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _6 H- Y! p$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G1 ]6 g- }# e3 ?4 _7 [3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~' f# ^' @$ H% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! @* m) A& L0 ~0 b* n2 y* h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q8 e' o8 T) g' ^$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z4 N3 L1 x0 c* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 F* ^; f. V; x, c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ T. [2 o2 f: H- ^" v! R# g) w9 H
[/size][/font][/size][/color]! j3 Z7 j0 c9 P+ H/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }9 b3 B/ B% F% R I& B
[/size][/font][/b][/size][/color], u! m8 \! G: y6 G# ^" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W. q' e/ n2 B; \% j# B9 u$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x) n, J8 x. \/ F: t4 S) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s. O2 u' ?5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! s: X9 C0 O6 W- i4 Y- J- w- `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 U" q" I( ?& r- y. v- V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c1 Z6 L3 f( ?! }# w1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( M' S- r7 u3 Q* u( O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 J# e6 A/ X' ]! o; j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y1 A0 t9 t1 M# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ S. f0 U P7 p4 I( N$ @
[/size][/font][/size][/color]8 _9 X: b* {: U$ _( K6 H) Y' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) `/ `3 A* o2 A' \3 q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 J \( v5 X2 ]5 Y- d i* ?% B[/size][/font][/size][/color]9 {- |3 A- b. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. p' ]& `' G2 ?+ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ u9 t: S8 j+ m1 J7 g" E+ T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) B" d% d" a4 ^: L7 R) g6 a[/size][/font][/size][/color]" b* p" ]1 A3 Z5 w; x: f, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, h5 |5 v: ?, h9 r* c0 h2 X[/size][/font][/b][/size][/color]* V( \! k; \. y. B E5 ?. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {2 }9 _9 G+ H' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {2 z. W+ _5 u% z+ w) l! M0 S& e; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u& v8 M% C. D, F2 D' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# T$ f* w, `4 [5 ]5 I ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: Q% h/ P x: L5 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. r. A/ L6 A2 L0 `9 |
[/size][/font][/size][/color]; G$ n5 L% P; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] f4 s- T% Q# O& L) j/ G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ P- n) g- N V7 _/ V[/size][/font][/size][/color]3 e5 u% I: r" x8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L2 _9 r) }; `8 t1 ~' @8 Z0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 M+ h* B- B- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. u8 q* c; |2 I; \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X9 q: o3 ~$ U$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 h+ N D G* ]' I; n9 {0 G8 q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 N% M E! a4 H x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y' h/ ?% D6 |* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r2 l2 v# ]. X, `& g0 Z0 I+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q4 [& c9 e7 J- {1 |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* M3 l( Z) U0 F9 v) {' K' i[/size][/font][/size][/color]
) N3 ?7 v0 Q* u' j( ~9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# \ w& H% p5 m4 F
[/size][/font][/size][/color]0 T, o# W/ [6 r+ [8 T6 \
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 q! t, J' }" a$ r8 g" ]
[/size][/color][/size][/font]
8 m7 D% X$ z2 l" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) z8 a8 O, `! e6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]% f. M0 W7 M0 \# N6 t( G3 t5 Z; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) ]0 U) b0 Q# H" u- R+ L6 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P$ S! I1 v( M" A. Z6 ~2 e, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 S# X' d' s- Z F) i, o2 E: J* V" }) z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) R# Z% I( O, [, B2 y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {2 x! I, v- t) A3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) i! L _0 X, L' w: i4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ r7 q6 p ~- k; f& L4 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 v* W0 }7 }6 K# k# J
[/size][/font][/size][/color]0 W0 R6 p+ ^! R/ s) y. W7 [0 A! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( l- H& F7 T0 ]* l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
B1 o! d+ [; S; C. m+ I- C% }! \[/size][/font][/size][/color]5 J) q, V! _' T. X- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 M0 Z# R3 N9 t) X( T: P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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