|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
K' N* ~0 u- l, l* G1 ?9 b3 \* H[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~8 P$ \5 c; ]+ Z# i: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 K# h: i$ \: {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p! L5 x! U5 U+ c2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k6 j! h2 G" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; I; H- d7 u0 j8 m8 S9 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ z6 n* z) ~1 {( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: k1 X) x; l9 w/ l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o9 y" `( U2 E3 e& k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ [+ C$ z/ f% L; I+ N* J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! t0 c3 F& B- s+ i; ^1 [3 W% {
[/size][/font][/size][/color]
/ i8 f" N; D. ?5 v0 m/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m; A2 {6 O- d" ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 w* _6 y5 Z) O[/size][/font][/size][/color]
5 ~7 U$ g4 M% N. N# {4 N+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 d: Z& D5 b& {6 P- c& z
[/size][/font][/size][/color]
' ~- ~. G+ \! v. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: E4 e) [8 Y# n. K$ X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 D$ A9 C# h/ z8 B
5 X) R9 P; l" S* f+ o9 Q
[/size][/font][/size][/color]
( A8 S! l" \- Y8 b" J4 I( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 _3 ^) e9 ]1 l& j8 t9 S0 }( I+ C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( L1 F5 K% @: O9 p6 [* R8 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J& T0 f4 H) k: G. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# c7 }9 a- I- q& i- X3 |, q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |6 q+ n% a, @7 `2 p2 P) t9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @1 f" Z7 N b, k( g2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q+ U& e6 F! h; ^# z. \) @3 J. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. c8 `/ ~, k# h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- J6 M& t' K7 v1 I7 {[/size][/font][/size][/color]
! B# m8 j- l9 @2 O C) G: \ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& _7 p1 {3 `4 I! s$ Q5 E5 \' y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ P' _" F$ n' E6 U: Y; \( ~+ n- |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r; M4 I' B @# X5 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k+ V2 p2 |2 g6 f) u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 E; z5 a; q% E2 O% @- l( A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \! m4 B8 k1 _3 @- }) y0 Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ a8 W9 |: ~" X d
[/size][/font][/size][/color]
' s2 u' Y% j/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: ^" b& |3 l" ~( ~* l. o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- m! ?! L6 D/ h$ j, j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 T; E# y, U; ?# r+ |* X8 D
[/size][/font][/size][/color]. w4 g- s/ [9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; j# _! f4 M" r: J. Y$ \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D9 ?" h0 l3 Q. J8 k( @# `- W5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X, X# Z- q' j% C$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 @( j. ]: j8 N[/size][/font][/size][/color]
/ i' `4 i6 @8 h* g! s1 ^- U8 R2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R/ L; V2 m1 G* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' G; u! `5 U7 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d: g9 [, X# a5 P8 U! @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 s( ~) K+ R5 L: G2 i4 ~- ~1 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~; [( N f5 b2 _ T! u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( t$ e ?8 r W7 b. |% @7 U/ V
[/size][/font][/size][/color]
9 X* T! b y3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e6 V3 ^3 b1 M. v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& B7 Y/ x* |; u P+ O! N[/size][/font][/size][/color]( A) I# v5 {3 [- K+ E) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 y* e; h# H( c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 T! e$ S( T0 [ l+ U; ^
[/size][/font][/size][/color]! }2 s; e, i7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. `; J& g" w8 T. i! T$ K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: N. V" T$ n( o0 P w& H
[/size][/font][/size][/color]
' U3 V, q. ?- Q1 C3 I7 G5 f) l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* f1 I1 l0 B! B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y' p# G4 }' n6 F! x2 p3 |4 _: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n' ^/ O* F/ R1 ~; ~* F6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; q, n/ E/ y/ v2 g, M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 f& T2 i* c8 f$ K, }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H2 ~# W% C# l D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" z3 `- I* p* A& k
[/size][/font][/size][/color]2 _# U/ ~& R. B J7 l0 \0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" @; C/ [9 y8 V1 u& P6 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! A# ?# u% i0 |' X2 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- L+ H t9 B& K, K& M F[/size][/font][/size][/color]9 Y" b# M7 ` o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K9 K4 G1 ?/ b/ U# F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] x" r% h2 q4 @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: |6 E5 W' q! E# e, y( Y0 R' d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @- B/ }1 o4 O$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ v+ C! r% t# d5 f" K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 q; y4 U' [0 |3 I" t$ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F$ b! y+ s+ C9 ^0 t% {( [6 U! j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], T" K- } J. e
[/size][/font][/size][/color]
7 |7 S2 P! S4 L2 j7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" c: R- h8 f. ?2 a% S5 D$ {/ m) w& U4 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V0 c3 m/ z# [[/size][/font][/size][/color]
8 Y# X9 X' m/ q7 `. _+ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b6 N! L" |) k( f+ L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u; B, f& Y% E: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {: P& W5 V) F' H4 B9 t2 _, c! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U, v7 s$ F$ @9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 A/ |, \7 v) G6 g- T4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 \) _# D2 b+ L g[/size][/font][/size][/color]
4 j# Q- Q% q: p F! X5 o# c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 s3 p/ j2 ]. b. t8 n[/size][/font][/size][/color]
1 {8 N1 S- r+ n, T& z. c- T, f3 ]0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. G! y! z; o. O& p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], R/ R* Q2 N( m' ? L; f8 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* y: }7 \( _9 ` m. n[/size][/font][/size][/color]! B% ]- a& ^6 S! y5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# m: R% d1 w" L2 z% y- ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* V. C2 O5 A# N9 ]- y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' u; j" X4 C) b1 Q0 Q* Y3 w
[/size][/font][/size][/color]! K$ j# V( Z z P- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 l" i* x$ J' K8 _+ d" |# G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# C( S4 ^- r; d7 r T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, P+ o: o+ ?" j" s" v7 K1 g& Y[/size][/font][/size][/color]# y R; g5 H4 p; Z5 z! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 j0 q' i9 H, z! b, p& J2 u[/size][/font][/b][/size][/color]
! w! `9 v2 s4 l) a+ }0 R. x1 Y" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z# L) ~" ~2 ^3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k: \8 H: G$ Z5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U* V/ A# t/ \% [5 b$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: P/ K' H: v- N/ q2 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. x: F" v- F- a' h% q& Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 i! @4 j$ F* D5 r[/size][/font][/size][/color]; k) r& A; Z2 _" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- C0 @( G' K3 o# z0 d' W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, W% }. k7 O# `6 ]/ B, ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 n9 ^( v2 H; |- t& \[/size][/font][/size][/color]
6 O% n: R3 E5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 q+ p- s1 V. ^1 _; l& H5 X8 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 s( D! Q. d! Y7 z7 v[/size][/font][/size][/color]
# f6 I/ A3 r& Z8 r7 p* O3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?5 v) [5 z1 v- i2 F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 {8 W3 Q+ R0 `; w1 M+ e
[/size][/font][/size][/color]
8 g$ ~1 f; k' y1 u8 L: F& {+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- g5 U4 u E1 i# Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; a. k2 E$ P5 p8 r8 Q0 a6 m
[/size][/font][/size][/color]
* K$ k& u0 b. i+ e, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n8 x5 a) E6 [% ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C+ B& V% k7 A2 t- {7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t, u* y: s7 u7 {2 g) z/ q, r. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i @2 s5 H# q1 Q) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j. K" ~. f+ T1 H% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ y0 d$ l3 y' I# ?; O- a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 B8 N' p$ J8 Y# o
[/size][/font][/size][/color]$ a2 p( h9 j$ u0 [6 P. O* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 b1 f+ l7 w" m9 [! j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) }( Z3 {. C7 G" `7 h% R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 D/ j! w' |* w# _" v
[/size][/font][/size][/color]
( T F% o8 b% U/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
{( Y: ?% s( V6 D6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ?! f% ]) L# H4 Q& ~, J1 P% K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x9 X) H9 }! E& Z/ e4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: e, g+ y& V- k: m0 [4 z: U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 i, g* \$ j/ R[/size][/font][/size][/color]3 H4 O R: }3 i" m7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! q# Q4 I J2 r6 ]% p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. S' ~: e3 o z: @6 M
[/size][/font][/size][/color]
x( v: k9 F/ G1 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 J* _9 P( \. X+ J) L y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f' J) Q: ]9 g8 f7 m" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q1 b# ~7 L* J; m1 Y3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( ?7 ~9 ]& F, [1 ~% |5 t: m$ {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 W/ _5 D0 `) D( P: q$ H) k. R* l/ D[/size][/font][/size][/color]
7 w( c2 T. W# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& @1 I0 B9 [. d7 j. }3 M9 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 y, m5 _& Y1 n. @; C: d' d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w* O# {! x z" H+ \+ Z+ i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 N+ I4 H/ K2 u e& g( Q C[/size][/font][/size][/color]
6 `8 V& E; m* F, E% f1 Q# C+ N$ W: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; L+ I1 M5 Y5 X1 ?4 s" d! @; K5 v
[/size][/font][/size][/color]* J5 o6 V" g& I" d3 @: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 g! {# g% E9 a2 l- h% f[/size][/font][/b][/size][/color]: b2 H. @7 p3 I2 L& L" H$ [1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y, O; g- I) [2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w7 B [4 b/ |% B) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R' N d- E( Y, A7 A9 W) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 Z, P8 W5 \( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 G8 _+ G: r- q9 T% i[/size][/font][/size][/color]
/ E4 z. z' L7 R) K9 L# r; s: o$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 p+ {; ?7 U6 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 q% \( o0 L& X8 }+ `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! n6 {! B( t( S/ |8 f
[/size][/font][/size][/color]/ |8 m8 J- U! l. v+ p- P( Q+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. d8 j: S! ^/ x( Z+ q" m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 j! r1 @# R7 [6 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], o1 i0 {0 r. T4 b6 G$ t
[/size][/font][/size][/color]
' w9 e0 m3 K9 C$ ]% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; t$ @+ w; b& y( O, r0 Q4 A4 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ D# L4 a4 D# j! h5 r5 u[/size][/font][/size][/color]) u; B3 r& w# A1 l0 A, l. [7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 \: R) V+ N7 Y, Z! n5 w9 j, {3 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, F, u% i9 X! x/ n# Q! n[/size][/font][/size][/color] Z" Q# f: } y1 @+ w' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G, w# D5 {, `% h
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j [. s1 B7 i/ h' B3 d X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P% m6 U4 f' ]' y$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I$ b- k# \& V a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' i! }. T% o+ l6 F1 \7 W: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ B8 G; Z& E+ i3 @: N: o7 h3 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 U" d8 x, B( ~! g. c- Z& x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 S: j; k8 \5 J) D4 ?. w
[/size][/font][/size][/color], |: [) {" v/ C+ A8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: s( t( q/ o8 n8 g: y- _$ l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! W5 _$ K" Q, G. [1 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ x( i. r; R# D. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 s, ~( ?6 t/ Y9 S) g$ a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" p! `2 {' t; M1 g5 ]6 v1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 F1 I. }. a7 }% O[/size][/font][/size][/color]
' U! A5 Z8 a u9 w1 X- ?' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' B2 ^3 K6 h7 f ~4 I4 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 c4 }. J" e) W! i' }[/size][/font][/size][/color]/ E' k% U% Q( O8 \& F1 V A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 ~& e- ?/ a7 W; |[/size][/font][/size][/color]
/ Y N+ E& _ Q q, m% q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 ^( D( t3 ]5 [" P* }) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~/ O$ ]2 M4 d% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X9 G! k% [& E$ R" z; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ X/ C3 x+ K/ e$ V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 Q' I* G8 u+ {9 i
[/size][/font][/size][/color]" [# G/ Y- `' {: }7 C8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 b8 s7 Y3 w2 F0 N8 d! o* V* V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ {$ W5 l+ d$ r# x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; z8 z0 J( ~" E
[/size][/font][/size][/color]
# [* ?4 \8 A* E5 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, k* e% S0 o. ^ J: X8 V8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @4 {* E- I4 S1 ~* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M; v2 j8 H2 Z6 C+ O$ B* x/ d `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 h3 i( C% ]. \/ m) x; Z6 f; a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ V; B! q5 j/ w. P, W9 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* n. R6 u% p% o6 N, i
[/size][/font][/size][/color]6 l2 V. R! p3 I9 z0 u$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: v7 x1 {; V/ ]1 _# }; B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: M" V3 @' k# ~% T1 G" j' Y2 I% ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n- g+ X3 w! D1 x2 J9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 A3 t6 g8 I# f3 R7 n
[/size][/font][/size][/color]
6 y# v$ d+ G4 A x6 s+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; L0 x \# b" I& s. z0 V8 U, v! p2 f[/size][/font][/b][/size][/color]
% e) A; Z3 h- q, R2 V( g* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W# F( L! ], O/ }! h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u9 L. {7 b7 D8 w7 x7 B; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 { }+ {: Z1 ~/ d6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 }! O/ d9 W+ l6 i" p, L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 V$ C3 V* s; W. [2 w h! H& X; G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Y1 N O, I* O, G* b) g) ?[/size][/font][/size][/color]* u% ?* M2 U2 B3 D0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# [$ `7 k/ {* c[/size][/font][/size][/color]
- v! k+ Y8 v; o) N' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 I% p/ p2 [( r' g& r' @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ x: g) U0 l( {& F+ Z' d8 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Z5 W8 y- K* O# X0 n8 w: g5 b[/size][/font][/size][/color]/ F: h. `9 z' A: ?9 K3 i; e; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% k/ h- f( {! v' k3 n- L[/size][/font][/size][/color]
! I2 K" K$ B" I8 |2 t& N- p7 p k" s3 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r/ D. c+ a1 E4 P[/size][/font][/b][/size][/color]
% U6 u$ d' i1 O! I: |) x: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O) i' c7 }) n8 v1 x. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L1 {3 w/ a) X9 V* F" n' f8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X1 a- G* e# f; x5 |8 z+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ t3 \$ d: T& l6 o, C1 S* ~% n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. T) N7 w O, H/ v; Z6 ^( s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _( B2 D2 U6 B2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z9 `1 Y) K3 k) q# u: C. Z3 x* j1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' @& d1 o5 Y: S- U; J[/size][/font][/size][/color]
5 t; z) S! N! O( }2 d$ |2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; w9 q9 k+ m' q/ u3 Y I7 y K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g- e& l; o% @! F1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 }4 C1 k# @+ u: z% \# a T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 p& O6 Y2 B$ h$ n$ W" k0 }" z
[/size][/font][/size][/color]2 \; J7 u0 G1 C2 e1 O4 [4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U7 l9 v; f4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]8 }% B* B) c) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c* n4 M P& Y. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% t: }# {) V# K" q9 y7 b9 [0 F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z6 B {- x3 q2 ~; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% l$ ^, U2 ]8 k9 ?! e7 E* n# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. I) |. z: l8 ]. E# P( Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E" k3 l1 S& E3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K5 b' E" I4 M1 O2 \$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* l T7 l1 g: [( z! V1 ?[/size][/font][/size][/color]# H* Y4 w, b) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 C C- z' @* r5 O
[/size][/font][/size][/color]
* n* E' d2 g1 \, m' m: K7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y% ~" u/ b, ~: |) X& h& V: W: ?% A[/size][/font][/b][/size][/color]
r/ S- ~5 ^1 I6 f' r; ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X+ `, w$ H; C' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }% w9 q w/ y2 r* e. W/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c; F6 o# m; H( u) k7 C0 Y' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 x* s: v( l v; K+ l6 ]5 m/ X5 E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" b) d4 j9 N9 i( h ]: J5 ?
[/size][/font][/size][/color]) J4 [/ c1 h: q( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ a% `+ O) b- o* J" A4 i h b+ }$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |7 d" r7 C& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y% M8 f% {2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i& p& i! K, b* ^% j* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V k/ A- e& W% s0 X% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" N* `# P7 ~: B \2 D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O8 K6 E" I$ j! D' \/ m; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D# H8 h, r- \/ u% {+ h8 W8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& n' x& B- g4 W1 p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# `8 [# J, k( P0 w+ |4 W$ _
[/size][/font][/size][/color]' T. d) w( N3 u4 w5 R( m, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h, f+ ?. j4 l; e5 s[/size][/font][/b][/size][/color]( f& j1 j& r& C _: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j& _0 z ?; ~: t# R! O. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A% p, m$ ?& ^8 J: _$ e c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O' y3 i) @7 f4 s g2 K4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! [, B5 c: r7 a: r& n2 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' r5 }, U1 M- ]# K5 h y8 h# k* ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j4 [2 J8 S- m$ E- i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 C: J3 n. P; a' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ Z Z; z) Q D/ D5 }/ |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~4 r! |& A# E' K) D u1 h1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# z2 p2 g3 a' E' U& x
[/size][/font][/size][/color]
5 w$ y. ]5 }4 {) L/ U1 x0 @% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! Q8 t3 K7 i. [8 B, I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; ?: [* ^ L( B" A
[/size][/font][/size][/color]
! K& J. K% {' Y( i# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; i- q5 k x; j' H! v3 W6 J& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a x1 a0 ^: S' U; V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ H9 l; S. f# [
[/size][/font][/size][/color]0 C& \% i. j) A' z6 H& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 w& Z! X$ W# e[/size][/font][/b][/size][/color]4 K2 P3 M4 o1 R/ u" K# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _/ R) I% X9 o' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g. B$ ]. M* f7 f3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {9 H4 f2 m" ^: W; L! i. S- j$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( Y8 u7 B1 I( P, j# i' a0 T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' d/ c1 t& u+ ^1 J" `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ y- I+ a0 t% {3 b0 G[/size][/font][/size][/color]7 [2 t' I9 P) D0 Y/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% _6 E, i" e& E: @# x- c2 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 n# g! h/ ^* ^- f0 ?
[/size][/font][/size][/color]
) x4 [1 u5 M# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 s) D" [& @( K# ^[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u; I3 l* Y" T: R! n- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 s5 b8 p* T$ r$ G8 @( M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C% S* `) g% s' k" B% S6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' J. z) X7 O+ P5 x* w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ q( c; ^2 F% }# ]8 ]) P/ v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O9 E! L# H* o# H x+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x1 E, [2 i% l6 T( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% C' ]/ d3 S0 U6 X9 ~! Q# _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: f4 A; e& H, B3 s; Z[/size][/font][/size][/color]
B% r6 P$ L" ]) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B: y6 t$ H/ o( N* f[/size][/font][/size][/color]" u5 ]& e( H. d% G6 Q8 D% M6 ~; S3 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]# Q# t; l9 r" ]2 ^
[/size][/color][/size][/font]$ V* F6 H+ C8 V. v7 I1 _) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; o1 n( G6 k$ n2 r: S[/size][/font][/b][/size][/color]
: [( D+ ~: O6 g, x/ g- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' B. G) E6 O4 b7 S8 o2 e8 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }$ r2 a2 i0 @, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& S# f( c1 f) \2 ?; L! @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. W& |$ e. Q$ E/ B+ H) ]3 v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I* M( h% I/ A+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }+ y! d8 Q6 F! d: |. r# f. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 {! V3 F" L2 }6 d3 U* K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) S: d$ T4 M) z% E. M; ` q! |
[/size][/font][/size][/color]
- K+ x8 R. J, I7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 _1 o1 B; G3 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 _' o: o* v0 a& R[/size][/font][/size][/color]
) G+ S* v4 U6 r0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
h% j2 i$ q& o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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